近日，李錦記與消費(fèi)者報(bào)道雜志共同組織邀請(qǐng)20多位來(lái)自廣州、佛山、中山、肇慶等地的廣東省消費(fèi)者委員會(huì)代表，一同前往李錦記全球最大的生產(chǎn)基地 -- 新會(huì)生產(chǎn)基地，通過(guò)零距離走進(jìn)醬料集團(tuán)李錦記，實(shí)地感受李錦記在企業(yè)文化，以及產(chǎn)品品質(zhì)上的卓越踐行。

探索百年李錦記歷史

李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地內(nèi)，“創(chuàng)業(yè)精神樓”特別顯眼。此刻嘉賓們已來(lái)到創(chuàng)業(yè)樓三樓，一面精心建造的蠔殼墻映入嘉賓們的眼簾，“這蠔殼墻太有歷史感、太有特色了！”嘉賓們不禁感慨道。隨即，百年醬料集團(tuán)的神秘面紗漸漸揭開(kāi)。原來(lái)，在這百年味道紀(jì)念館內(nèi)，復(fù)刻了眾多李錦記幾代人艱苦奮斗，發(fā)展壯大的場(chǎng)景。巨大的木桶原來(lái)是當(dāng)年用來(lái)手工釀制蝦醬的工具，李錦記正是憑借蠔油和蝦醬兩款產(chǎn)品起家，發(fā)展成現(xiàn)今擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。復(fù)原的南水鎮(zhèn)蠔油小作坊，彷佛還能感受到昔日的門(mén)庭若市。李錦記標(biāo)簽的新舊更替，見(jiàn)證李錦記132年來(lái)發(fā)展的歷史……

館內(nèi)隨處可見(jiàn)的，還有李錦記“思利及人”的企業(yè)核心價(jià)值觀。思“利”及他人，意思就是做事情要考慮他人感受。正是在這樣的價(jià)值觀下，李錦記始終將維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益放在首要位置，致力為消費(fèi)者帶來(lái)健康安心的醬料產(chǎn)品，這也為李錦記的百年基業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的根基。“這次零距離感受李錦記企業(yè)文化，讓我們透過(guò)產(chǎn)品看到了企業(yè)的內(nèi)核?！币晃患钨e一邊參觀一邊贊賞道。

生產(chǎn)零距離，堅(jiān)守“100-1=0”品質(zhì)管理理念

“哇，好濃郁的豉香味！”，“好壯觀的醬油大曬缸！”嘉賓們興奮地說(shuō)道。原來(lái)，大家正在林立的醬油大曬缸區(qū)“零距離”感受李錦記天然生曬醬油的制作。廠房?jī)?nèi)有數(shù)千個(gè)三層樓高、由食品玻璃纖維制作而成的大曬缸，醬油可在此得到充足的曬制，同時(shí)其良好的封閉性能夠保證醬油在發(fā)酵過(guò)程中的衛(wèi)生，整個(gè)天然發(fā)酵過(guò)程足足需要3-6個(gè)月?！按蠹覒?yīng)該都有留意到，每個(gè)曬缸身上都有單獨(dú)的數(shù)字編號(hào)。其實(shí)這是產(chǎn)品追溯的標(biāo)識(shí)，通過(guò)完備的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，李錦記可嚴(yán)密監(jiān)控從食品原料種植、養(yǎng)殖和采購(gòu)，到生產(chǎn)、流通、加工和配送等供應(yīng)鏈的每一環(huán)節(jié)?！崩铄\記工作人員微笑著為嘉賓們介紹道。

“‘100-1=0’是李錦記的品質(zhì)管理理念。我們認(rèn)為做100件事，只要有一件錯(cuò)了，結(jié)果將會(huì)等于零，食品安全容不得一絲一毫錯(cuò)漏。”李錦記工作人員堅(jiān)定地說(shuō)到。事實(shí)上，每一瓶李錦記產(chǎn)品，都需通過(guò)30多道工序、200多個(gè)質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)，嚴(yán)密監(jiān)測(cè)“從農(nóng)田到餐桌”的每一環(huán)節(jié)，才能送至消費(fèi)者手中?！伴_(kāi)放的生產(chǎn)線讓我們感受到李錦記對(duì)產(chǎn)品的嚴(yán)苛管理，嚴(yán)苛的管理才能讓消費(fèi)者食用得更放心?！奔钨e感慨道。

接下來(lái)，嘉賓們來(lái)到圓盤(pán)制曲廠房，這里有李錦記于2015年斥巨資從日本引進(jìn)的原粒黃豆制曲設(shè)備 -- “連續(xù)蒸煮及圓盤(pán)制曲系統(tǒng)”。制曲是醬油生產(chǎn)過(guò)程中至關(guān)重要的一步，直接決定著醬油的品質(zhì)。該設(shè)備配備洗豆、泡豆、預(yù)熱、連續(xù)蒸煮、拌粉、接種、自動(dòng)進(jìn)料、自動(dòng)出曲、自動(dòng)清洗、消毒等步驟，過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，大大降低了人為因素影響，不僅使制曲過(guò)程更具效率，成品質(zhì)量也更加穩(wěn)定?！坝H眼所見(jiàn)，讓我們對(duì)李錦記產(chǎn)品的生產(chǎn)更為放心了?！毕冗M(jìn)的設(shè)備及高度的自動(dòng)化引得嘉賓們紛紛稱贊。

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，通過(guò)這次的實(shí)地參觀，能讓嘉賓們感受到李錦記的企業(yè)文化，并見(jiàn)證李錦記對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)管理的初心堅(jiān)守。企業(yè)零距離，消費(fèi)可以更放心。未來(lái)，李錦記將繼續(xù)為消費(fèi)者提供穩(wěn)定而安心的產(chǎn)品，以高品質(zhì)的美味醬料，為千家萬(wàn)戶帶去醬香！