2021年9月23日，由“新經(jīng)銷”舉辦的2021年第四屆中國快消品大會于上海舉行，會議圍繞“產(chǎn)業(yè)對接‘助增長’、行業(yè)前沿‘集散地’、實踐探索‘新案例’”為核心，為快消從業(yè)者帶來一場關(guān)于行業(yè)的思想盛宴。李錦記醬料集團中國區(qū)總裁張福鈞針對“VUCA時代的營銷硬道理，一切從消費者出發(fā)”現(xiàn)場進行分享，并與百度、快手、盒馬等知名企業(yè)及眾多經(jīng)銷商深入交流及探討。

“新經(jīng)銷”一直致力于快速消費品行業(yè)領(lǐng)域的深度解讀，此次大會圍繞著“數(shù)字化-躍遷探索”主題，與現(xiàn)場3000多位行業(yè)觀眾，超1500位一線品牌高管，逾1000個新電商平臺和區(qū)域頭部經(jīng)銷商共話未來，是一場交流會更是一場研討會。

一切從消費者出發(fā)

在新零售時代的大背景及全球疫情影響下，目前經(jīng)濟發(fā)展正在經(jīng)歷一個特殊時期，就像一個VUCA時代的來臨?！癡UCA”一詞起源于20世紀90年代的美國軍方，指的是在冷戰(zhàn)結(jié)束后出現(xiàn)的多邊世界，其特征比以往任何時候都更加復(fù)雜以及不確定。在這樣的時期，新消費者需求和行為催生了眾多新興消費場景，對于零售來說這是挑戰(zhàn)，也是機遇，其中的調(diào)味品行業(yè)也是如此。根據(jù)艾媒咨詢《2020-2021年中國調(diào)味品行業(yè)研究報告》顯示，2020年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達到3950億元，同比增長15.3%，預(yù)計2021年市場規(guī)模將突破4000億元。

如何抓住機遇、搶占千億級市場，李錦記醬料集團中國區(qū)總裁張福鈞分享了李錦記的獨到見解：在VUCA時代下，業(yè)務(wù)成長邏輯已經(jīng)變化，渠道更加復(fù)雜、渠道模式在迭代、消費者需求多元化，而數(shù)字化運營能力已經(jīng)成為一種重要的競爭力。并強調(diào)面對“VUCA時代”，李錦記始終秉持“消費者在哪里，我們就在哪里”的理念。面對一個磅礴而復(fù)雜的局面，李錦記直接回歸營銷的基本面，一切從消費者出發(fā)，這是一種簡明扼要卻又一針見血的方法。不難看出，李錦記把服務(wù)消費者作為一種長期主義在堅持，這是一個百年企業(yè)的思想更是一種格局。

守正出奇，李錦記產(chǎn)品“出圈”不斷

李錦記創(chuàng)立于1888年，距今已有133年的歷史，跨越三個世紀、歷經(jīng)數(shù)代人的努力，從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有逾200款產(chǎn)品、行銷全球100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。無論是單一調(diào)味品還是復(fù)合調(diào)味料，李錦記均有成熟、扎實的技術(shù)及豐富的產(chǎn)品線，并在行業(yè)和消費者心中有較好的口碑。雖是百年老店，但依舊不斷創(chuàng)新。

后疫情時代，消費者對健康飲食的需求日益增長。李錦記在醬油、蠔油中細分賽道，開拓薄鹽市場，近年相繼推出減鹽不減鮮、美味更健康的“薄鹽醬油系列”與“薄鹽蠔油”。值得一提的是：“特級薄鹽頭道”醬油不僅減鹽30%，且無添加味精、香精及色素；而“薄鹽蠔油”同樣健康減鹽30%，選上好鮮蠔制作、不含脂肪。在享受健康低卡的同時，讓輕食也能有滋有味。這是在健康潮下應(yīng)運而生的產(chǎn)品，是消費者有需求的產(chǎn)品，正如張福鈞總裁在圓桌論壇中談到：在不確定性里尋找確定性，需要回歸到消費者個體單元，進行產(chǎn)品升級，于不同場景中給消費者不同的體驗。

隨著“宅經(jīng)濟”興起，為了和“懶宅”的年輕人打成一片，李錦記強勢入局，推出“一招勝”系列產(chǎn)品：酸爽金湯醬、麻辣香鍋醬、酸甜糖醋汁、新奧爾良風(fēng)味燒烤醬和魚香風(fēng)味小炒醬，均是當下深受年輕消費群體喜愛的主流熱賣口味。其烹飪方式極其簡便，只需一步就能一醬成菜，滿足了當代懶宅一族追求即時和美味的雙重需求。

“聚焦、靈活、敏捷、主動”這四個詞是圓桌討論環(huán)節(jié)，張福鈞總裁面對不確定局面給出的解答。聚焦對的事情，保持靈活、敏捷應(yīng)對、主動出擊，這是一種策略和智慧。

早在今年4月，李錦記就參與“新經(jīng)銷”主辦的2021年（第六屆）中國快消品渠道創(chuàng)新大會，當時也是由張福鈞總裁分享品牌文化、營銷特色及對行業(yè)的見解，借此與行業(yè)及友商共謀發(fā)展，這正是李錦記核心價值觀“思利及人”的體現(xiàn)。同時李錦記始終恪守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，把食品安全放在首位，堅守百年企業(yè)的出眾品質(zhì)。此外，李錦記也秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”，在調(diào)味品市場中打造差異化，不斷挖掘增量、順應(yīng)消費者需求，為行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。