近年來，預制菜已走入中國消費者的餐桌，不少經(jīng)典名菜如今都可在家里輕松制作，以 “30分鐘一桌菜”“讓廚房小白秒變廚神”為招牌的預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，迅速成為年輕消費群體的新寵。

 

隨著我國預制菜行業(yè)的發(fā)展成熟，未來，行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模，且在6到7年內(nèi)，可能成為萬億級別市場。預制菜到底有多火？風口在哪，會持續(xù)多久？如何在這一高速增長的賽道搶奪先機或占據(jù)高點？

帶著這些問題，微播易聯(lián)合數(shù)說故事探索預制菜行業(yè)發(fā)展機會，從行業(yè)宏觀環(huán)境、營銷趨勢變化與投放策略、典型社媒平臺營銷機會點、品牌案例等角度，基于數(shù)據(jù)分析與整合研究，對預制菜行業(yè)的成長路徑與發(fā)展趨勢進行深入洞察，為更多預制菜品牌把握風向要點，提供生意增長動能。

 

預制菜定義及分類：預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而成的成品或半成品，具備便捷、新鮮、健康等特點。根據(jù)加工需求，預制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四種主要形態(tài)。

 

中國預制菜行業(yè)發(fā)展歷程：中國預制菜起步較晚，初期受制于行業(yè)消費者認知不高、餐飲專業(yè)化分工程度低、冷鏈運輸建設不完善等因素，發(fā)展緩慢，2014年開始受外賣經(jīng)濟、物流體系完善、宅家/懶人經(jīng)濟、疫情等多種因素的綜合影響，預制菜行業(yè)在近幾年迎來了快速發(fā)展期。

 

商業(yè)模式：中國預制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈：預制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈由上游原材料供應商、中游預制菜生產(chǎn)加工和下游消費端共同構成。上游原材料價格波動直接影響預制菜成本；中游加工參與者較多，其發(fā)展能促進上游原材料的標準化、集約化；下游由B端和C端市場構成，主要消費市場是餐飲市場及食品加工市場為主的B端市場。