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資訊 2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告

2022-11-18 發(fā)布 FLCEAsia亞食展公眾號

近年來,預制菜已走入中國消費者的餐桌,不少經(jīng)典名菜如今都可在家里輕松制作,以 “30分鐘一桌菜”“讓廚房小白秒變廚神”為招牌的預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,迅速成為年輕消費群體的新寵。

 

隨著我國預制菜行業(yè)的發(fā)展成熟,未來,行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模,且在6到7年內(nèi),可能成為萬億級別市場。預制菜到底有多火?風口在哪,會持續(xù)多久?如何在這一高速增長的賽道搶奪先機或占據(jù)高點?

帶著這些問題,微播易聯(lián)合數(shù)說故事探索預制菜行業(yè)發(fā)展機會,從行業(yè)宏觀環(huán)境、營銷趨勢變化與投放策略、典型社媒平臺營銷機會點、品牌案例等角度,基于數(shù)據(jù)分析與整合研究,對預制菜行業(yè)的成長路徑與發(fā)展趨勢進行深入洞察,為更多預制菜品牌把握風向要點,提供生意增長動能。

 

預制菜定義及分類:預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預加工而成的成品或半成品,具備便捷、新鮮、健康等特點。根據(jù)加工需求,預制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四種主要形態(tài)。

 

中國預制菜行業(yè)發(fā)展歷程:中國預制菜起步較晚,初期受制于行業(yè)消費者認知不高、餐飲專業(yè)化分工程度低、冷鏈運輸建設不完善等因素,發(fā)展緩慢,2014年開始受外賣經(jīng)濟、物流體系完善、宅家/懶人經(jīng)濟、疫情等多種因素的綜合影響,預制菜行業(yè)在近幾年迎來了快速發(fā)展期。

 

商業(yè)模式:中國預制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈:預制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈由上游原材料供應商、中游預制菜生產(chǎn)加工和下游消費端共同構成。上游原材料價格波動直接影響預制菜成本;中游加工參與者較多,其發(fā)展能促進上游原材料的標準化、集約化;下游由B端和C端市場構成,主要消費市場是餐飲市場及食品加工市場為主的B端市場。

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