7月9日

• 8:25

  主席致辭

  陳月琴，中國區(qū)市場總監(jiān)，北歐油脂集團(tuán)

• 8:30

  個性化開啟零食行業(yè)4.0時(shí)代

  定制化、個性化將是未來食品飲料行業(yè)發(fā)展的一個新動力。隨著消費(fèi)者對個體差異意識的提升、對個性化訴求的加強(qiáng)，如何將這一需求轉(zhuǎn)換為企業(yè)的增長點(diǎn)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。口味、營養(yǎng)、包裝、服務(wù)、體驗(yàn)，企業(yè)有哪些個性化的操作方式？英敏特食品飲料行業(yè)資深分析師將帶您解讀個性化趨勢以及多維度的個性化方式。

  李琛，食品與飲料中國副總監(jiān)，英敏特

• 9:00

  藏在美食中的益生菌

  消費(fèi)者對每日從食品與飲料中攝取益生菌的意愿不斷高漲。今天，您可以從休閑零食、果汁飲料、代餐、谷物麥片中找到他們。然而，目前中國的一些食品類別中，消費(fèi)者卻沒有辦法從自己喜歡的食品中來獲得益生菌的益處。而我們將會探討其中的一些類別、介紹一些可行的機(jī)會，并且說明為什么對菌種進(jìn)行研究非常重要。

  王樂濛，中國商務(wù)經(jīng)理，凱愛瑞集團(tuán)

• 9:35

  OMEGA-3在休閑食品以及包裝用油等新場景應(yīng)用

  三大營養(yǎng)物素中，蛋白質(zhì)被賦予健康形象一直引領(lǐng)食品行業(yè)前行，而脂肪和碳水化合物則因?yàn)楹头逝致?lián)系在一起而進(jìn)入了降糖，降脂的產(chǎn)品升級路徑。其實(shí)在脂肪家族里，有一位特別的健康小姐姐，她有個好聽的名字，OMEGA-3，其被主流油脂營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)為為健康型油脂，在全球范圍主流營養(yǎng)指南中被推薦涉入，DHA和EPA兩種最為常見的OMEGA-3被廣泛應(yīng)用于保健和營養(yǎng)行業(yè)，然而在中國多數(shù)大眾食品行業(yè)中，OMEGA-3并不為熟知，嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈會利用自身的數(shù)據(jù)平臺將為大家分享中國人是怎么吃O(shè)MEGA-3的，同時(shí)也會一起分析OMEGA-3在中國市場潛在的新消費(fèi)場景，休閑食品，家庭用油，營養(yǎng)健康領(lǐng)域等細(xì)分場景是否存在一波產(chǎn)品紅利等待挖掘，OMEGA-3小姐姐，等你一起來。

  龔炯，產(chǎn)品組合總監(jiān)，嘉吉中國糧油

• 10:05

  巡展和茶歇

• 10:50

  抗疫時(shí)代，蛋白助你搶占健康零食改革C位

  從開始的“只是給孩子吃的”到“正餐之間打發(fā)時(shí)間”，再到兼顧健康需求。消費(fèi)者對零食的期望日新月異。
  中國主要零食類零售額預(yù)計(jì)于2024年可達(dá)到RMB1.21萬億。品牌如何在快速變革中創(chuàng)造滿足消費(fèi)者需求的健康、便攜的零食產(chǎn)品呢？

  蔣珍，亞太業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)，哥蘭比亞營養(yǎng)

• 11:20

  零食新賽道 —— “有機(jī)”領(lǐng)航，兒童零食創(chuàng)新者

  高質(zhì)量、精細(xì)化育兒食代來臨，預(yù)示著專業(yè)化、健康化的兒童零食賽道的出現(xiàn)。健康食品漸成趨勢，父母對兒童食品的健康意識也逐漸增加，天然有機(jī)、少添加的兒童零食成為下一個風(fēng)口。來自法國的有機(jī)兒童零食品牌GOOD GOÛT專注于健康兒童零食，堅(jiān)持采用天然有機(jī)的食材，最簡短的配料表，為孩子們提供健康、營養(yǎng)、美味的食物！

  顏璐，嬰幼兒食品事業(yè)部，亞洲區(qū)總經(jīng)理，健合集團(tuán)

• 11:50

  啤酒糟衍生的蛋白質(zhì)和膳食纖維，以及它們在食品和飲料中的應(yīng)用

  本話題將闡述如何從啤酒糟中提取蛋白質(zhì)和纖維，探討其功能與特性，并應(yīng)用到烘焙、零食、替代乳制品和飲料中。

  Cuie Yan，全球應(yīng)用總監(jiān)，EverGrain LLC（線上分享）

• 12:20

  巡展和午餐

• 14:00

  健康創(chuàng)新：創(chuàng)造美味的低熱量產(chǎn)品

  隨著消費(fèi)人群的持續(xù)變化，消費(fèi)需求的不斷更新，消費(fèi)期待的逐漸提高，食品飲料行業(yè)的新興機(jī)會應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)下的消費(fèi)者比任何時(shí)候都更加希望改善自己的健康狀況，他們期待可以找到美味又健康的產(chǎn)品，低糖、低鹽亦或低脂的同時(shí)保持口味、質(zhì)地和風(fēng)味不變。 
  消費(fèi)者對飲料中的甜味劑有什么看法？如何開發(fā)健康低糖又美味的產(chǎn)品？如何為低熱量的產(chǎn)品量身定制解決方案？針對這些問題，奇華頓通過大量的技術(shù)研究，深入的消費(fèi)者洞察，結(jié)合特有的消費(fèi)者感官語言 Sense It® ，全面的解讀消費(fèi)者的品評過程。讓我們通過 Sense It® 更好的了解消費(fèi)者的看法，找到消費(fèi)者喜歡的方向，給消費(fèi)者帶來愉悅的體驗(yàn)。

  Ellen Wang，大中國及韓國區(qū)域消費(fèi)者感官洞察部門負(fù)責(zé)人，奇華頓

• 14:30

  【小組討論】零食健康化

  1. 零食健康化，是真的更健康還是一個偽命題？
  2. 供應(yīng)鏈普遍不成熟、研發(fā)周期長、研發(fā)不確定性大，導(dǎo)致目前健康化零食研發(fā)成本普遍較高。食品企業(yè)要如何降低研發(fā)成本？
  3. 健康化零食的口味似乎很難令消費(fèi)者完全滿意，無添加也對產(chǎn)品的儲存提出了挑戰(zhàn)。如何在健康和美味、便捷之間取得平衡？

  李廣依，市場總監(jiān)，都樂包裝食品（上海）有限公司

  魯瑩，產(chǎn)品部總經(jīng)理，薄荷健康 

• 15:20

  甜點(diǎn)里的浪漫美學(xué)

  當(dāng)傳統(tǒng)日式美學(xué)碰撞新時(shí)代品味，藝術(shù)創(chuàng)想賦予了和果子無限變幻的可能。和果子，這一日本傳統(tǒng)點(diǎn)心也愈發(fā)引人注目。在技術(shù)飛速發(fā)展的當(dāng)下，我們該如何解讀食物中的藝術(shù)與文化？如何解析珍貴而古老的手工藝？當(dāng)藝術(shù)融入食物，我們又會迎來怎樣的驚喜？

  三堀純一，創(chuàng)始人，菓道·一菓流；董事長，IZUMIYA有限會社（線上分享）

• 15:50

  巡展和茶歇

• 16:20

  Wow Food Awards 頒獎禮

  Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新品大賞）- 全球食品飲料創(chuàng)新評鑒大賽，由FBIF于2017年在上海發(fā)起，召集業(yè)內(nèi)18位產(chǎn)品研發(fā)和市場調(diào)研方面的專家組成評委團(tuán)，從多元視角對新品進(jìn)行品鑒和點(diǎn)評，深度挖掘每個產(chǎn)品的創(chuàng)新之處。我們希望通過賽事聚集創(chuàng)新者，讓更多創(chuàng)新的作品和理念被展示和傳播，實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)的創(chuàng)意流動、推動行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

  Wow Food Awards 2020共收到199組產(chǎn)品。在評選環(huán)節(jié)，專業(yè)評委團(tuán)通過對實(shí)物的品鑒以及對理念文字的閱讀，深入理解與挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，并圍繞感官體驗(yàn)、理念創(chuàng)新、消費(fèi)者溝通與市場表現(xiàn)等維度評分。

  最終獎項(xiàng)將授予每個品類（包括細(xì)分品類）中綜合得分最佳的產(chǎn)品以及全場最佳產(chǎn)品。邀您一同見證，大獎最終花落誰家！

  Wow Food Awards 2020 主席嘉賓：

  劉春燕，創(chuàng)新部高級品牌經(jīng)理，蒙牛集團(tuán)

  陳東方博士，副總裁，亞太區(qū)研發(fā)中心，芬美意

7月10日 

• 8:25

  主席致辭

  周洵，菌種和酶制劑技術(shù)銷售經(jīng)理，科漢森

• 8:30

  新飲料，新能量: 疫情中后期中國飲料品類的創(chuàng)新變革

  疫情向飲料業(yè)提出了挑戰(zhàn)，消費(fèi)者的需求發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康、社交、情懷成為飲品消費(fèi)的重要驅(qū)動力。零售環(huán)境日新月異，挑戰(zhàn)的同時(shí)也提供了機(jī)會，打開機(jī)會的鑰匙即創(chuàng)新。
  1.疫情下的消費(fèi)“新常態(tài)”
  2.居家消費(fèi)期間，消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變
  3.疫情過后，飲品行業(yè)創(chuàng)新趨勢如何變化

  陳奕霖，創(chuàng)新咨詢副總監(jiān)，尼爾森中國

• 9:00

  【創(chuàng)新案例】Bob's Your Uncle：可以喝的面包

  全球有44% 的面包最后被浪費(fèi)，來自加拿大的Bob's Your Uncle就將這些“沒人要的面包”回收，和發(fā)芽的大麥、啤酒花和酵母釀造成人們樂于享用的啤酒。面包原來也是可以喝的。

  Bob Froese, 首席執(zhí)行官, Bob's Your Uncle（線上分享）

• 9:30

  顛覆性創(chuàng)新方式

  俗話說“你知道的越多，就意識到你不知道的越多”。 盡管今天，我們可以借助于大數(shù)據(jù)預(yù)測分析等工具進(jìn)行預(yù)測，但很多大品牌在新品創(chuàng)新中依然有高達(dá)95%的失敗率，初創(chuàng)型公司相對靈活，但是依然面臨同樣的困境，失敗率在90%左右，如何將大品牌的資源和創(chuàng)新型公司的優(yōu)勢相結(jié)合，為產(chǎn)品創(chuàng)新賦能，俘獲消費(fèi)者芳心。

  茅瑞黎，百威亞太區(qū)精釀事業(yè)部總裁

  Tim Seow，非常釀造負(fù)責(zé)人

• 10:10

  巡展和茶歇

• 10:55

  咖啡新浪潮：與消費(fèi)者共創(chuàng)消費(fèi)多元場景

  方興未艾的咖啡市場，如何更好提升顧客對于咖啡的消費(fèi)認(rèn)知以及以可持續(xù)發(fā)展的角度來共創(chuàng)消費(fèi)多元場景？Tims咖啡作為全世界高價(jià)值的兩大咖啡品牌之一，為你揭秘56年深耕咖啡行業(yè)供應(yīng)鏈的付出以及新進(jìn)市場以顧客為中心創(chuàng)新的原動力。
  作為世人最愛的四種飲料之一，咖啡除了提神，背后還有哪些你所未了解的秘密? 咖啡世界這些年的“數(shù)字化”除了在終端觸達(dá)消費(fèi)者的環(huán)節(jié)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)是否也有“數(shù)字化”的機(jī)會？
  全球有很多以咖啡文化著稱的城市。中國城市在將咖啡從消費(fèi)品提升到文化符號過程中，還有哪些工作要做？
  中國咖啡市場目前呈現(xiàn)出多波浪潮及品牌齊頭并進(jìn)的局面，作為致力于在中國深耕和長期發(fā)展的品牌需要具備哪些品質(zhì)？

  何濱，首席市場官，Tim Hortons China

• 11:25

  中國風(fēng)味在啤酒中的應(yīng)用

  中式精釀啤酒不再只流與表面包裝，在口味創(chuàng)新上也費(fèi)盡心思。不少精釀啤酒品牌在原料中加入中國常見的桃花、桂花和茉莉，為消費(fèi)者帶來全新的中國味道啤酒。是什么在推動著花香味啤酒的興起？未來的發(fā)展趨勢如何？

  潘貫明，創(chuàng)始人兼產(chǎn)品經(jīng)理，忒斯特釀造

• 11:55

  巡展和午餐

• 14:00

  全球NFC果汁市場發(fā)展的比較與中國市場的發(fā)展機(jī)遇

  中國市場NFC果汁的占有率不到 1%；而在發(fā)達(dá)國家，這一數(shù)字為50%左右。為什么會有這么大的差距？益普索Ipsos將通過國內(nèi)外NFC果汁市場的對比，深入解讀消費(fèi)者需求，分析在果汁飲料消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級中，NFC果汁面對的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
  1. 全球NFC品類發(fā)展情況，各國家發(fā)展階段如何，有什么特點(diǎn)？
  2. 過去一年全球在NFC創(chuàng)新研發(fā)上有哪些"爆品"？
  3. 聚焦到中國，消費(fèi)者消費(fèi)NFC產(chǎn)品的需求和障礙有哪些？除了功能性，情感性或社交屬性上消費(fèi)者有哪些需求？
  4. 中國NFC產(chǎn)品的消費(fèi)者畫像如何？哪些人群是潛力用戶？

  程皓，資深研究總監(jiān)，益普索中國

• 14:30

  【小組討論】人均年消費(fèi)量20升，是理性的預(yù)期還是美麗的幻想？

  一直以來，在預(yù)測中國的NFC果汁市場規(guī)模時(shí)，我們常常以“發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)量20升”來對標(biāo)中國消費(fèi)者的購買潛力。然而，當(dāng)面對新鮮蔬果對NFC果汁市場的擠壓時(shí)，當(dāng)面對歐美國家與中國完全不同的飲食習(xí)慣時(shí)，我們真的能達(dá)到“年人均消費(fèi)20升”的目標(biāo)嗎？在開拓中國NFC果汁市場時(shí)，有哪些方面是我們必須要抓住的機(jī)遇呢？

  （1）新鮮蔬果的充分供應(yīng)對NFC市場的擠壓；

  （2）中國消費(fèi)者尚未形成飲用果汁的習(xí)慣；

  （3）消費(fèi)場景：家庭、社交

  （4）新冠疫情對NFC果汁消費(fèi)的影響。

  周學(xué)軍，路易達(dá)孚集團(tuán)全球副總裁，路易達(dá)孚北亞區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官

  林宗穎，董事長，連豐集團(tuán)

  唐林，總經(jīng)理，重慶新橙元食品科技

• 15:10

  NFC產(chǎn)品創(chuàng)新：顏值與價(jià)值缺一不可

  近年來，NFC果汁單薄的“健康”口號對消費(fèi)者的吸引力日益減弱，產(chǎn)品的創(chuàng)新逐漸返璞歸真，回歸到果汁本身的特質(zhì)。NFC產(chǎn)品要如何創(chuàng)新才能滿足新一代消費(fèi)者的需求？如何篩選和搭配來自于世界各地的新鮮口味，融合成一瓶獨(dú)特的自然風(fēng)味？與此同時(shí)，Y世代、Z世代除了關(guān)注產(chǎn)品本身的口味以外，比長輩們更注重產(chǎn)品的顏值，NFC產(chǎn)品要如何將內(nèi)在價(jià)值與外在顏值相融合，打造完整的第一印象以俘獲新一代客戶？零度果坊將與您一同品鑒【雨林】系列果汁，分享NFC產(chǎn)品創(chuàng)新新思路。

  孫雋，董事長&聯(lián)合創(chuàng)始人，嘉雋飲品

• 15:40

  茶歇&產(chǎn)品品鑒

• 16:20

  從土地到餐桌——一粒橙子的旅行日志

  不斷涌現(xiàn)的新技術(shù)，諸如區(qū)塊鏈，可以將消費(fèi)者和生產(chǎn)者更緊密地聯(lián)結(jié)起來，從而幫助滿足全球日益增長的對高質(zhì)量、可追溯、可持續(xù)生產(chǎn)的食物的需求。那么，NFC 橙汁如何對消費(fèi)者展現(xiàn)一條更透明的供應(yīng)鏈？

  周學(xué)軍，路易達(dá)孚集團(tuán)全球副總裁，路易達(dá)孚北亞區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官

• 16:55

  黑天鵝與灰犀牛：全球貿(mào)易新常態(tài)下中國NFC產(chǎn)品的進(jìn)出口

  2016年美國佛羅里達(dá)州主要橙園受到柑橘黃龍病影響，導(dǎo)致鮮橙產(chǎn)量大幅下降，伴隨著巴西天氣不佳，導(dǎo)致全球鮮橙價(jià)格大幅上升；2020年1月1日起，中國對進(jìn)口NFC果汁原料實(shí)施低于最惠國稅率的進(jìn)口暫定稅率；與此同時(shí)，2020年年初開始并蔓延全球的新冠疫情，對NFC產(chǎn)品的供應(yīng)鏈產(chǎn)生了巨大的影響……在全球貿(mào)易新常態(tài)下，遍及全球的NFC果汁生產(chǎn)鏈上的每一環(huán)都會對最終產(chǎn)品的質(zhì)量、成本造成顯著影響，尤其是中國企業(yè)對進(jìn)出口依存高，國內(nèi)飲料企業(yè)75%的原料來自國外。在果汁原料的進(jìn)出口過程中，有哪些風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇呢？
  （1）新冠疫情對NFC供應(yīng)鏈造成的影響
  （2）關(guān)稅政策；
  （3）冷鏈運(yùn)輸及港口；
  （4）氣候條件變化對品質(zhì)的影響。

  John Lin，首席商務(wù)官，Citrosuco（線上分享）

• 17:40

  結(jié)束