曰本欧美一级肉体片专区-亚洲日产韩国一二三四区-亚洲欧美偷拍综合图区-日本三级伦理2017最新

搜索

資訊 清潔標簽熱潮漸起植物基食品開發(fā)正當時

2019-01-07 發(fā)布

在清潔標簽推廣加快的趨勢下,從目前來看,快速增長的純素食市場沒有顯示出放緩的跡象,因為消費者正在尋找以植物為基礎的替代品,以替代奶制品和純素食調(diào)味品等常見產(chǎn)品。這可能會給制造商帶來越來越大的挑戰(zhàn),確保這些替代產(chǎn)品能滿足清潔標簽的需要。如今,許多素食食品使用食品添加劑來穩(wěn)定、乳化、保存及著色,以提升品質(zhì)和延長保質(zhì)期。制造商已經(jīng)在尋找一種含有較少精煉成分的加工方法,如使用小麥、玉米和亞麻籽的“原始油”的人造黃油就是一個很好的例子。這種人造黃油未使用完全精煉的油混合物,而是使用植物的固有成分,然后添加合成的顏色或乳化劑。從植物中提取特殊成分的研究工作正在進行中,這些特殊成分具有可以替代某些食品添加劑的新功能。隨著2019年的到來,行業(yè)將繼續(xù)探索開發(fā)符合清潔標簽的乳化劑和防腐劑,以滿足日益增長的市場需求。

  清潔標簽即在產(chǎn)品標簽中,盡可能少出現(xiàn)食品添加劑,保持標簽配料欄中的食品的天然屬性。“天然、健康”的消費需求的日漸強勁,推動食品行業(yè)對清潔標簽的進一步重視和推廣。

  清潔標簽為何吸引消費者?

  對于注重健康、對食品成分了如指掌的消費者來說,食品標簽比以往任何時候都顯得重要。消費者關注他們所吃的和喝的,并采取更健康的習慣作為回應,尋找更多天然產(chǎn)品,并要求在產(chǎn)品包裝上提供誠實、透明的成分信息。

  制造商要跟上清潔標簽的步伐,面臨的主要挑戰(zhàn)是在消費者需求不斷變化的同時調(diào)整產(chǎn)品。清潔標簽的長期吸引力,將因其對透明度的倡導而增強。

  研究顯示,消費者希望了解更多有關食品和飲料中含有成分的信息,制造商正在利用技術幫助他們做到這一點。清潔標簽還涵蓋了許多其他小眾消費者的需求。預計這些需求會隨之增加,比如,對天然食品的偏好,這些天然食品給人的感覺是自制的。這與年輕的消費者的消費理念是一致的。

  如何在不影響口味和質(zhì)地的前提下 擴大清潔標簽范圍?

  消費者可能會要求食品和飲料貼上清潔標簽,但當涉及到新配方或開發(fā)新產(chǎn)品時,他們也不會在口味、味道或整體飲食體驗上妥協(xié)??紤]到消費者關心他們所能得到的健康產(chǎn)品的質(zhì)量,這一點尤為重要。

  不管消費者是想要一款口感細膩的巧克力甜點,還是口味適中的無麩質(zhì)零食,產(chǎn)品都必須滿足消費者對口感的期望。

  在功能性天然淀粉和多功能面粉領域開發(fā)新的配料,使食品生產(chǎn)商能夠?qū)⑵淝鍧崢撕灧秶鷶U大到新的應用領域。如加工耐受性和質(zhì)感穩(wěn)定性食物方面,作為改良的品種,消費者更喜歡簡單地貼上“面粉”或“淀粉”的標簽。

  各國如何看待清潔標簽?

  盡管在不同地區(qū)出現(xiàn)了類似趨勢,比如對簡單的成分表的偏好,但老牌市場和新興市場之間確實存在差異,而且國家之間的具體偏好取決于清潔標簽的確立程度。如在俄羅斯等國家最近才出現(xiàn)清潔標簽市場,人們的期望和態(tài)度與較為成熟的西歐市場存在差異。在西歐市場,人們對清潔標簽的期望已達到一定程度,這使得清潔標簽成為消費者購買食品的一個先決條件。

  清潔標簽在英國已經(jīng)成為常態(tài),因此,盡管消費者對天然要求的認知度很高,達到66%,但只有20%的消費者在外出購物時積極尋求清潔標簽。對俄羅斯來說,消費者對天然要求的認知度上升到82%,52%的人積極尋求清潔標簽。

  不僅僅是標簽宣傳的知名度和影響力,消費者對食品和標簽宣傳信息的研究方式也會有所不同。有關市場研究機構(gòu)的主要發(fā)現(xiàn)之一是消費者廣泛、實時地應用技術,在銷售點之前、期間和之后仔細檢查標簽上的說明。該研究機構(gòu)發(fā)現(xiàn),在非洲和中東的消費者中,移動應用程序的使用要比在西歐消費者中更為普遍,這再次表明了各自市場上“清潔標簽”的成熟程度。

  雖然在購買習慣和對特定品牌選擇態(tài)度上存在著明顯差異,但這些見解確實表明,對于制造商而言,清潔標簽領域目前存在著一定的機會。在移動設備、應用程序和網(wǎng)站比以往任何時候都更能提供決策信息的時代,消費者將在未來對他們的飲食有更多的了解。

  消費者發(fā)現(xiàn),識別食品和飲料中使用的成分越來越重要。這種態(tài)度的轉(zhuǎn)變可能看起來很微妙,但卻很重要,這也是制造商需要考慮的問題。

  相關報告結(jié)果顯示,減少不良成分、包裝浪費和過度加工,是消費者最希望從制造商那里看到的變化。有一半的消費者將去除不受歡迎的成分列為他們的首要任務。可以預見,未來,清潔標簽運動將會出現(xiàn)。

 

評論
相關展會
中國(上海)國際果蔬展覽會
2023-12-22 上海-上??鐕少彆怪行?/span>
南寧國際茶產(chǎn)業(yè)展-南寧茶博會
2023-12-01 南寧市-南寧國際會展中心
海峽兩岸茶業(yè)展-武夷山茶博會
2023-11-16 南平市-武夷山茶旅小鎮(zhèn)會展中心
青島國際茶產(chǎn)業(yè)展-青島茶博會
2023-11-16 青島市-青島國際會展中心
西安國際茶業(yè)展-西安茶博會
2023-10-25 西安市-西安國際會展中心(浐灞)
長春國際茶產(chǎn)業(yè)展-長春茶博會
2023-09-08 長春市-長春國際會展中心
2023第十屆天津餐飲食材及預制菜展覽會
2023-09-06 天津-天津梅江會展中心
貴陽國際畜產(chǎn)品及肉類工業(yè)展覽會
2023-08-18 貴陽市-貴陽國際會議展覽中心
2023第12屆中國(南京)國際食品飲料展覽會
2023-08-10 南京市-南京國際展覽中心
長春農(nóng)業(yè)食品展-長春農(nóng)博會
2023-08-01 長春市-長春國際會展中心
推薦圖文
最近來訪
聯(lián)系我們
張麗娜
17706531059
[email protected]
展會媒體合作/展會社群
鄭佳林
13186974300
[email protected]
展會媒體合作/展位預定
沙漢林
18918114485
[email protected]
網(wǎng)絡營銷/電商運營