資訊 德國(guó)配料集團(tuán)推清潔標(biāo)簽?zāi)逃宛W
2022-01-11 發(fā)布
對(duì)于烘焙產(chǎn)品而言,非烘焙部分(例如餡料)無(wú)法通過(guò)烘焙過(guò)程,達(dá)到限制細(xì)菌的效果,因此通常依賴(lài)于人造食品添加劑以延長(zhǎng)保質(zhì)期。針對(duì)防腐這一款,Kröner-Stärke的解決方案是一種基于熱膨脹小麥淀粉的產(chǎn)品。該產(chǎn)品是在嚴(yán)格的衛(wèi)生流程下生產(chǎn),以創(chuàng)造無(wú)菌環(huán)境。
報(bào)道稱(chēng),作為清潔標(biāo)簽餅干餡使用時(shí),該產(chǎn)品可以輕松調(diào)整粘度以達(dá)到一系列成品所需的質(zhì)地。此外,還可以潛在應(yīng)用于餡料、澆頭、調(diào)味汁和調(diào)味料,或者用作干烘焙食品和烘焙混合物的成分。(據(jù)Confectionery Production)
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張麗娜
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