2022年5月18日，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)以線上形式進(jìn)行了全球雙語(yǔ)直播。本屆峰會(huì)以“全球智慧鏈下的共謀與共贏”為主題。主辦方法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)依托SIAL全球系列食品展遍布世界的食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，邀請(qǐng)眾多行業(yè)國(guó)內(nèi)外諸多知名行業(yè)專家[領(lǐng)袖，]旨在探路食品行業(yè)新經(jīng)濟(jì)，提振食品行業(yè)發(fā)展信心，助力食品飲料企業(yè)共克時(shí)艱。

據(jù)主辦方介紹，“SIAL”是法語(yǔ)縮寫，中文含義為“國(guó)際食品展覽會(huì)”。SIAL國(guó)際食品展由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)創(chuàng)建于1964年，逢雙年10月在法國(guó)巴黎舉辦，是全球領(lǐng)先的食品展。經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，SIAL系列食品展每年定期在上海、巴黎、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達(dá)等世界各地的主要城市舉辦，已經(jīng)成為“全球食品飲料行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”。

發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)  從世界工廠到世界市場(chǎng)

——[著名]經(jīng)濟(jì)學(xué)家，國(guó)務(wù)院參事室特約研究員-姚景源

近日出臺(tái)的《關(guān)于加快建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的意見》從強(qiáng)化市場(chǎng)基礎(chǔ)制度規(guī)則統(tǒng)一、推進(jìn)市場(chǎng)設(shè)施高標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)通、打造統(tǒng)一的要素和資源市場(chǎng)等多方面要求加快建設(shè)高效規(guī)范、公平競(jìng)爭(zhēng)、充分開放的全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)。任何一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略，一定要建立在“比較優(yōu)勢(shì)”的基礎(chǔ)上。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，最大優(yōu)勢(shì)是擁有全世界最大規(guī)模的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和強(qiáng)大的內(nèi)需潛力，十幾億人對(duì)美好生活的追求是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最大的內(nèi)生動(dòng)力。中國(guó)大市場(chǎng)不僅是“中國(guó)”的大市場(chǎng)，也是“世界”的大市場(chǎng)。中國(guó)將會(huì)由過去世界工廠，繼續(xù)地向世界市場(chǎng)發(fā)展。

 

SIAL將不斷賦予行業(yè)世界性的洞察與見解

——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)亞太總裁謝抒嬑

眾多國(guó)際知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、國(guó)際[一流]企業(yè)家代表、國(guó)際組織代表來到世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上進(jìn)行主題分享，充分說明SIAL國(guó)際食品展在世界食品貿(mào)易中發(fā)揮著日益重要的作用。依托中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展以及SIAL系列展會(huì)豐富的國(guó)際化資源，展會(huì)不斷積極探索多領(lǐng)域、多元化的合作。通過多年深耕，SIAL國(guó)際食品展已經(jīng)成為世界食品大匯聚的貿(mào)易平臺(tái)與世界貿(mào)易溝通交流的使者。SIAL國(guó)際食品周是SIAL國(guó)際食品展（上海）整合平臺(tái)優(yōu)勢(shì)資源打造的又一SIAL品牌行業(yè)盛會(huì)，將涵蓋線上與線下多種形式的峰會(huì)與商貿(mào)活動(dòng)，旨在建立全球‘食品人’的新生態(tài)，不斷賦予行業(yè)世界性的洞察與見解，打造世界食品產(chǎn)業(yè)鏈交流交易新高地。

 

SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)彰顯行業(yè)擔(dān)當(dāng)與使命感

——中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明

在這個(gè)特殊的困難時(shí)期，市場(chǎng)與行業(yè)需要探索新市場(chǎng)、開闊新思路、拓展新業(yè)務(wù)。SIAL國(guó)際食品展克服重重困難，如期舉辦此次峰會(huì)，提振了行業(yè)發(fā)展與信心，帶動(dòng)了行業(yè)的復(fù)蘇，體現(xiàn)了SIAL國(guó)際食品展（上海）作為“SIAL世界三大食品展之一”的行業(yè)擔(dān)當(dāng)，以及作為世界食品貿(mào)易交流大平臺(tái)的使命感。作為中國(guó)商貿(mào)流通領(lǐng)域最具綜合性、規(guī)模性的全國(guó)性行業(yè)組織，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)始終致力于推動(dòng)商業(yè)服務(wù)業(yè)的改革與發(fā)展，搭建政府和企業(yè)之間的橋梁，服務(wù)廣大會(huì)員和行業(yè)企業(yè)。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)對(duì)疫情下衍生的諸多新議題進(jìn)行探討，勢(shì)必帶來食品行業(yè)專業(yè)、前沿、深入且具國(guó)際視野的思考與啟迪。

 

立足全球視野與中國(guó)實(shí)踐

——北京愛博西雅展覽有限公司CEO-李悅

在全球充滿了機(jī)遇與挑戰(zhàn)之際，食品人都在探索新思路，新產(chǎn)品，新市場(chǎng)，新渠道。SIAL國(guó)際食品展與世界食品人一起，以“全球智慧鏈下的共謀與共贏”為主題，立足全球視野與中國(guó)實(shí)踐。以食品貿(mào)易線上新生態(tài)為目標(biāo)，打造此次SIAL國(guó)際食品周，并嘗試結(jié)合產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、展示推介、商貿(mào)對(duì)接為一體，以“數(shù)字化”形式實(shí)現(xiàn)尋合作，促貿(mào)易，展新機(jī)。SIAL國(guó)際食品周后，SIAL還會(huì)全年進(jìn)行多種形式的營(yíng)銷和貿(mào)易服務(wù)活動(dòng)，包括每月SIAL  KEEP-GO 線上一對(duì)一精準(zhǔn)供需會(huì)；SIAL采購(gòu)全攻略直播推介會(huì)和SIAL行業(yè)趨勢(shì)智庫(kù)直播；并利用官方視頻號(hào)，抖音營(yíng)銷號(hào)等為客戶開展全渠道數(shù)字營(yíng)銷服務(wù)，助力全球食品企業(yè)抵達(dá)目標(biāo)客戶。

 

讓食品系統(tǒng)在地球上健康運(yùn)轉(zhuǎn)

——布勒（中國(guó)）投資有限公司創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)總監(jiān)楊湧

從全世界范圍來看，大約有1100萬(wàn)人死亡原因是由于不良飲食造成的，主要表現(xiàn)在心血管疾病、中風(fēng)、糖[尿病]等，這些均是由于不良飲食習(xí)慣造成的。2050年，我們?cè)趺礃訚M足將近100億人的糧食需求，為他們提供充足的蛋白質(zhì)。如何用更少的耕地提供更多的食物，這也是我們面臨的挑戰(zhàn)。布勒對(duì)于可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)有著巨大的社會(huì)責(zé)任感，我們希望在2030年通過創(chuàng)新和研發(fā)，幫助客戶減少50%的用水量，減少50%的能耗。這是一個(gè)非常宏大的目標(biāo)，不是靠布勒一個(gè)企業(yè)能獨(dú)自完成的，這需要一個(gè)互相協(xié)作的生態(tài)體系。我們需要一個(gè)根本性的轉(zhuǎn)變，讓食品系統(tǒng)在人類和地球健康范圍內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)起來。

 

洞見精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng) 配合人類對(duì)于食物的需求

——ADM人類營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部亞太區(qū)新業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)張凱

作為健康營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，ADM以“解放自然的力量，提高生命的質(zhì)量”為己任，每天都致力于研究食物對(duì)人類的影響。企業(yè)致力于幫助健康產(chǎn)品品牌商開發(fā)創(chuàng)新的產(chǎn)品，持續(xù)滿足消費(fèi)者不斷變化發(fā)展的需求。目前，食品安全、健康安好、可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為持久的全球趨勢(shì)，聚焦中國(guó)本土市場(chǎng)需求，天然性逐漸成為消費(fèi)者的重要考量元素。ADM不僅可以提供一系列差異化的功能性原料，包括：膳食纖維、益生菌、益生元、后生元、合生元、天然植物提取物等，而且還擁有完善的質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、色素等配料，可以提供完整的精準(zhǔn)化、定制化、個(gè)性化的大健康產(chǎn)品。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)勢(shì)必在大健康食品產(chǎn)業(yè)中占據(jù)日益重要的地位。

 

洞察消費(fèi)趨勢(shì) 推動(dòng)突破性創(chuàng)新

——百事亞洲研發(fā)中心對(duì)外創(chuàng)新副總監(jiān)樓田園

百事的產(chǎn)品覆蓋了全球200多個(gè)國(guó)家，2021年全球銷售額首次超過790億美元。23個(gè)品牌超過了了10億美元銷售額，超過30個(gè)品牌達(dá)到2.5億美元-10億美元。每天有超過10億人在享用百事的產(chǎn)品（食品和飲料）。百事正持計(jì)劃是百事公司近年的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。百事希望不斷拓展可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，希望在近零排放、水資源更好的利用、降低原生塑料包材使用方面進(jìn)行持續(xù)性努力。百事希望給消費(fèi)者提供更加健康，更加多元化的產(chǎn)品的選擇。對(duì)于百事來說，我們逐漸從這些延續(xù)性創(chuàng)新，慢慢過渡到尋求顛覆性創(chuàng)新，企業(yè)要進(jìn)行大膽的預(yù)測(cè)，而未來的創(chuàng)新趨勢(shì)，首先立足于消費(fèi)者的洞察，滿足消費(fèi)者的需求。

 

共同努力 提升“萌芽”的中國(guó)力量

——中國(guó)科學(xué)院生物學(xué)博士、知耕創(chuàng)始人曹樹民

基因編輯已經(jīng)成為改寫人類未來的一個(gè)創(chuàng)世紀(jì)引擎，它能夠顯著提高操作和改造生命的效率以及準(zhǔn)確性，在癌癥包括遺傳性疾病[治療、]氣候變化環(huán)節(jié)，以及農(nóng)作物的性狀改良、病蟲害的防治、新材料與化學(xué)合成方面都展現(xiàn)出了巨大的潛力。尤其是在育種領(lǐng)域，將顛覆傳統(tǒng)的育種行業(yè)，整個(gè)育種行業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)精準(zhǔn)育種的時(shí)代。圍繞整個(gè)產(chǎn)業(yè)端，基因編輯的產(chǎn)業(yè)鏈條環(huán)環(huán)相扣，基因編輯育種基于技術(shù)平臺(tái)的共性以及應(yīng)用多元性的特點(diǎn)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的供應(yīng)商、制造商、分銷商以及最終用戶會(huì)連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，同時(shí)我們也看到一批創(chuàng)新的力量逐漸地涌現(xiàn)，尤其是中國(guó)力量的亮劍。

 

更好服務(wù)中小微企業(yè)是HACCP未來發(fā)展趨勢(shì)

——中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院王欣

HACCP在我國(guó)的推廣應(yīng)用是大勢(shì)所趨，關(guān)鍵在于指導(dǎo)和幫助中小食品生產(chǎn)企業(yè)用好基于HACCP原理的系統(tǒng)性方法，要著力開展相關(guān)技能培訓(xùn)，加強(qiáng)專業(yè)技能人才隊(duì)伍和能力建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)更好應(yīng)用HACCP，提升質(zhì)量安全管理水平。此外，特殊食品企業(yè)要積極主動(dòng)提升HACCP體系應(yīng)用能力，有效提升食品安全管理水平。20年來HACCP在中國(guó)取得的發(fā)展和進(jìn)步，伴隨著新修訂的HACCP認(rèn)證制度正式發(fā)布實(shí)施，更好服務(wù)中小微企業(yè)是HACCP未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，聚焦基礎(chǔ)應(yīng)用研究，以組建技術(shù)聯(lián)盟的方式加強(qiáng)合作交流，共同促進(jìn)HACCP應(yīng)用發(fā)展邁上新臺(tái)階。

 

增加烏拉圭肉類產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)品牌溢價(jià)能力

——烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)亞洲區(qū)總經(jīng)理蔡佳欣

牛肉是烏拉圭的代表之一，也是烏拉圭經(jīng)濟(jì)、文化中不可或缺的一部分。烏拉圭每4美元的出口額中就有1美元來自于肉類和副產(chǎn)品。目前，烏拉圭向中國(guó)出口帶骨和去骨冷凍牛羊肉，以及部分肉類副產(chǎn)品。烏拉圭高品質(zhì)的牛羊肉主要得益于安格斯和海福特品種、無(wú)激素，無(wú)抗生素、天然牧草飼養(yǎng)、100%強(qiáng)制追溯系統(tǒng)等多個(gè)方面。烏拉圭早在40多年前就開始使用法律強(qiáng)制規(guī)定的追溯系統(tǒng)，尤其高度重視對(duì)中國(guó)出口產(chǎn)品的質(zhì)量和防疫管控。伴隨著中烏肉類貿(mào)易利好政策不斷增加，烏拉圭正努力實(shí)現(xiàn)對(duì)華出口肉類產(chǎn)品的多樣化，納入香腸、禽肉和豬肉等產(chǎn)品。烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)期待和更多優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口商、經(jīng)銷商、餐飲及零售終端共同合作，增加烏拉圭的肉類產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上的知名度和品牌溢價(jià)能力。

 

合規(guī)經(jīng)營(yíng)有效避雷 實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

——金杜律師事務(wù)所合伙人鄭銀瑩

近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，貿(mào)易便利化不斷完善，越來越多的進(jìn)口食品出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上，并且來源國(guó)家和地區(qū)更加廣泛，品種覆蓋齊全。同時(shí)，中國(guó)食品也越來越被世界所認(rèn)可，食品出口額逐年攀升。企業(yè)在此過程中應(yīng)高度重視合規(guī)經(jīng)營(yíng)，從進(jìn)口環(huán)節(jié)到境內(nèi)銷售切實(shí)掌握合規(guī)要求。2021 年上半年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢1808640批次，檢出不合格樣品 42412 批次，總體不合格率為2.34 %。企業(yè)應(yīng)注重責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)防范，從上下游責(zé)任劃分、合同約定等多角度維護(hù)自身權(quán)益。若涉及案件應(yīng)妥善應(yīng)對(duì)，通過民事、行政、刑事等不同法律程序，行使復(fù)議訴訟等救濟(jì)權(quán)利，維護(hù)自身權(quán)益。通過合規(guī)經(jīng)營(yíng)，有效避雷，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

 

我國(guó)對(duì)進(jìn)出口食品安全的監(jiān)管要求進(jìn)一步加強(qiáng)

——海關(guān)總署國(guó)際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心TBT研究部主任焦陽(yáng)

2021年，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布《進(jìn)口食品安全管理辦法》、《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》等系列進(jìn)出口食品管理新規(guī)，對(duì)我國(guó)進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及進(jìn)出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提出了新的要求，對(duì)進(jìn)出口食品安全的監(jiān)管要求進(jìn)一步加強(qiáng)。進(jìn)出口食品安全監(jiān)管不是某一個(gè)部門某一個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任，需要各個(gè)部門全鏈條通力協(xié)作、協(xié)調(diào)一致，從源頭到口岸監(jiān)管，到事后對(duì)企業(yè)的稽查核查，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要優(yōu)化閉環(huán)，持續(xù)做好監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)有效履職，切實(shí)保障進(jìn)出口食品安全。通過《辦法》和《規(guī)定》的實(shí)施，強(qiáng)化進(jìn)出口食品安全監(jiān)管體系、優(yōu)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制、加大處罰力度等。從優(yōu)化整合海關(guān)食品安全監(jiān)管體系，完善進(jìn)出口食品安全管理；發(fā)揮注冊(cè)管理源頭預(yù)防作用；夯實(shí)進(jìn)口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任；推動(dòng)落實(shí)境外主管當(dāng)局總體責(zé)任等四方面強(qiáng)化進(jìn)出口食品安全保障。

 

進(jìn)口食品新政實(shí)施 企業(yè)要做好進(jìn)口食品合規(guī)性準(zhǔn)備

——中食安信（北京）信息咨詢有限公司總經(jīng)理費(fèi)洪濤

我國(guó)對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健食品的監(jiān)管非常重視，保健食品也有嚴(yán)格的審批制度。但是由于從事食品法律法規(guī)的專業(yè)人員較少，很多中小企業(yè)對(duì)相關(guān)法律法規(guī)認(rèn)識(shí)不夠透徹、理解不夠全面，導(dǎo)致受到處罰。此外，來自原料、政策、執(zhí)法等方面的風(fēng)險(xiǎn)也還存在。進(jìn)口食品新政實(shí)施，企業(yè)要做好進(jìn)口食品合規(guī)性、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)、標(biāo)簽標(biāo)示這三方面的充分準(zhǔn)備。此外，企業(yè)在主體責(zé)任、合法合規(guī)、市場(chǎng)機(jī)遇、管理能力等不同維度上均面臨不同程度的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

 

通過SIAL展會(huì)連接中國(guó)與全球消費(fèi)者

——巴西JBS集團(tuán)Seara-Rogério Moraes

巴西作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，具有悠久的養(yǎng)殖歷史和豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，其完善的現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系和高效的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)管理在行業(yè)中占有重要地位，2030年巴西將可能成為全球最大牛肉出口國(guó)。JBS集團(tuán)總部位于巴西圣保羅，是巴西最大的跨國(guó)食品加工集團(tuán)，全球最大的肉食加工企業(yè)，年銷售額超過500億美元，在全球范圍內(nèi)擁有220個(gè)生產(chǎn)基地，產(chǎn)品出口到150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)市場(chǎng)舉足輕重，擴(kuò)大在華業(yè)務(wù)與公司為全球消費(fèi)者提供“從田間到餐桌”高品質(zhì)食品的理念高度一致。我們的目標(biāo)是加強(qiáng)本地市場(chǎng)定位、提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，并通過SIAL展示我們的創(chuàng)新產(chǎn)品，連接潛在合作伙伴和消費(fèi)者。

2022年5月18日，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)以線上形式開啟全球雙語(yǔ)直播。作為SIAL國(guó)際食品展重要組成部分，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)相關(guān)議題包括聚焦食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，展望全球食品零售趨勢(shì)，發(fā)表農(nóng)業(yè)食品科技最新成果，分析大宗產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀，解讀最新法律法規(guī)政策，挖掘食品熱門賽道投資潛力，探討供應(yīng)鏈危機(jī)應(yīng)對(duì)，構(gòu)建數(shù)智化供應(yīng)鏈體系，推動(dòng)乳品技術(shù)創(chuàng)新等。本次峰會(huì)為期三天，將立足全球視野和中國(guó)實(shí)踐，展示與會(huì)者真知灼見。與會(huì)者認(rèn)為，新冠疫情、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)以及2020年到2021年的區(qū)域性和全球[性事]件導(dǎo)致消費(fèi)者形成了新的消費(fèi)行為、態(tài)度和價(jià)值觀，這將為大食品行業(yè)提供更多創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。打通大食品行業(yè)上下游[，優(yōu)秀]的企業(yè)將搶先在企業(yè)、品牌、消費(fèi)者這個(gè)數(shù)智化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)更為高效的連接，進(jìn)而在大食品——這個(gè)萬(wàn)億級(jí)超大規(guī)模市場(chǎng)中拔得頭籌。

另?yè)?jù)了解，原定于2022年5月18日至20日在上海浦東新國(guó)際博覽中心舉辦的SIAL 世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì)——SIAL國(guó)際食品展（上海）延期至2022年12月7日至9日舉辦，展會(huì)舉辦地點(diǎn)不變。