01助力搭建產(chǎn)品爆品思維

如今新品策略變得越來越重要，市場上每日上新的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，但能夠真正成為“爆款”產(chǎn)品卻屈指可數(shù)。9月20日下午13：00-16：30，新營養(yǎng)舉辦了主題為「爆品的誕生」-第十五屆新營養(yǎng)College私享會（上海站），邀請了冀宇蓉 新營養(yǎng)執(zhí)行副主編、任利平 柏維力生物技術(shù)（安徽）股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理、何菊華 Indena意迪那中國產(chǎn)品經(jīng)理、吳晨昊 北京康比特體育科技股份有限公司產(chǎn)品研發(fā)中心研發(fā)工程師、蔡文鵬 威海百合生物技術(shù)股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理、王亞 源本健康產(chǎn)業(yè)有限公司市場部總監(jiān)、金佳 北京奧利金商貿(mào)有限公司總經(jīng)理等進行了精彩的主題演講，一起把握行業(yè)熱點和未來商業(yè)機會。

當(dāng)年輕人對健康的需求常態(tài)化，他們愈發(fā)熱衷于內(nèi)服養(yǎng)生，偏好含天然成分的營養(yǎng)保健食品，此外定制以及個性化需求不斷上升，便攜、環(huán)保和社交特征化的產(chǎn)品包裝受到年輕消費者的喜愛。新營養(yǎng)執(zhí)行副主編冀宇蓉重點分享了營養(yǎng)盒子產(chǎn)品嘉選中新飲料、健康零食的產(chǎn)品案例，從新概念點出發(fā)創(chuàng)造出全新品類，透過產(chǎn)品看市場發(fā)展。

隨著消費升級及口味需求的變化，飲料品類細分讓市場格局也開始出現(xiàn)變化。在消費升級的背景下，飲料市場逐漸從好喝向喝好轉(zhuǎn)變，健康化、低糖化、功能化、可持續(xù)化成為飲料的新訴求。此外，從美容、助眠到養(yǎng)生、提神、眼健康等等，針對不同的功能性需求，主打各種功能性的飲料品類也愈加豐富。而零食在人們?nèi)粘ｏ嬍持械牡匚辉絹碓街匾?，健康風(fēng)下的零食品類，滿足消費者口味需求的同時，提供天然、營養(yǎng)的產(chǎn)品支持，正在向著更多元化的方向發(fā)展，隨著品類的豐富，隨之也解鎖了更多的消費人群。

《2022年新零食·新飲料創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo) 》 

冀宇蓉新營養(yǎng)執(zhí)行副主編

疫情來襲，使得消費者的心態(tài)以及行為發(fā)生了明顯轉(zhuǎn)變，危機深刻喚起了人們對于健康的擔(dān)憂，即使在疫情退卻后也未見減弱。目前，中國已成為全球最大的功能性食品消費市場，2020年產(chǎn)值超過2700億元，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)預(yù)測2022年功能性食品市場規(guī)模將突破6000億元。針對不同年齡段消費者差異化的健康需求，柏維力生物技術(shù)（安徽）股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理任利平表示，功能性食品也在從不同方向同步創(chuàng)新。在產(chǎn)品形態(tài)上，從傳統(tǒng)的片劑、軟膠囊、口服液等，開始增加了軟糖、果凍等“不那么像保健食品的保健食品”；在科技研發(fā)上，口味和功效明顯提升，品牌調(diào)性引人共鳴；在受眾需求上，呈多樣化發(fā)展，不僅與產(chǎn)品本身相關(guān)，甚至在價格、渠道、服務(wù)等其他要素更為緊密。

在創(chuàng)新上，柏維力從兩方面著手，一是創(chuàng)自己的新：緊跟市場和消費者需求進行劑型創(chuàng)新，概念創(chuàng)新，風(fēng)味創(chuàng)新，包裝創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新。二是創(chuàng)消費者的新：做好市場教育，接受創(chuàng)新，新形態(tài)，新品類，新故事，新理念。柏維力泡騰片為滿足健康需求，進行了減糖配方，使用代糖作為甜味劑，更適合乳糖不耐受人群，對有齲齒的青少年及糖尿病患者更友好。在其他泡騰產(chǎn)品上進行了劑型微創(chuàng)新——氣泡含片，健康的同時更加好吃好玩。柏維力獨家創(chuàng)新劑型柏維力小Q瓶，業(yè)內(nèi)首家提出：極致超潔凈1+1概念，在線制瓶+百級超潔凈灌裝。榮獲三項專利技術(shù)、全方位成熟配方、多種風(fēng)味儲備。同時為客戶提供高品質(zhì)全維度的產(chǎn)品解決方案。

《創(chuàng)新，到底是創(chuàng)誰的新？》

任利平柏維力生物技術(shù)（安徽）股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理

睡眠就如同陽光、空氣和水一樣，維持我們生命最基本的需求。但是進入后疫情時代，社會性失眠已然成為一個影響現(xiàn)代人健康的重要問題。公開數(shù)據(jù)顯示，我國超3億人存在睡眠障礙，成年人不同程度失眠發(fā)生率已接近 40%，解決失眠的手段也越來越多元。

Indena意迪那中國產(chǎn)品經(jīng)理何菊華表示，特定草本植物中因含有參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成、分泌與代謝的豐富小分子物質(zhì)，也會被應(yīng)用到助眠食品中。來自歐洲的天然草本植物：洋甘菊、香蜂草、纈草根、西番蓮等天然來源的草本植物在現(xiàn)代科技的助力下，可以為消費者提供更加安全天然的“舒睡”解決方案。而草本植物本身天然、溫和的氣質(zhì)，更容易被消費者接受。

《后疫情時代，人們?nèi)绾伟踩幻鎸箲]？失眠？——INDENA的歐洲天然草本賦能療愈經(jīng)濟》

何菊華Indena意迪那中國產(chǎn)品經(jīng)理

近年來，國民整體消費生活水平和購買能力的不斷提升，釋放出巨大的零食消費市場增量。尤其在近些年追求健康生活的趨勢推動下，消費者對各類食品健康性的要求越來越高，更加關(guān)注高品質(zhì)的食物。除了口味方面的要求外，健康營養(yǎng)已經(jīng)成為贏得消費者的好感最重要的因素之一。根據(jù)麥肯錫的調(diào)研數(shù)據(jù)，超過50%的受訪消費者偏愛健康和營養(yǎng)食品，而非健康食品的受偏好程度在下降。“吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)”日益成為城鄉(xiāng)居民食品消費的共識。

運動營養(yǎng)被認(rèn)為是健康零食的下一個風(fēng)口，北京康比特體育科技股份有限公司研發(fā)中心研發(fā)工程師吳晨昊表示，對于運動健身人群來說，在補劑代餐之外，健康零食的零售生意，已經(jīng)成為一個不小的新趨勢。企業(yè)也在通過探索更優(yōu)質(zhì)原料，對功效原料創(chuàng)新，讓新零食更健康，為零食賦予更多新功能；同時，不斷追求科學(xué)與嚴(yán)謹(jǐn)，提升技術(shù)壁壘，滿足細分人群的不同零食需求；通過定制不同的產(chǎn)品方案，來滿足多元化場景應(yīng)用。吳晨昊稱：“與其說新零食是對傳統(tǒng)零食的顛覆，不如說是，新零食朝著各食品細分領(lǐng)域的雙向奔赴，新零食能夠從運動營養(yǎng)品中找到機會，運動營養(yǎng)品也能在不斷借鑒中走向大眾。”總之，隨著食品行業(yè)工藝技術(shù)的創(chuàng)新迭代加速，運動營養(yǎng)品未來將會更細分、創(chuàng)新、多元和時尚。

《新零食的挑戰(zhàn)和顛覆》

吳晨昊北京康比特體育科技股份有限公司產(chǎn)品研發(fā)中心研發(fā)工程師

全民健康時代下，消費者對營養(yǎng)保健食品需求更為精準(zhǔn)化、多元化、專業(yè)化，傳統(tǒng)劑型已難以滿足當(dāng)代年輕群體的需求。營養(yǎng)保健食品的種類從過去的傳統(tǒng)食補，到保健食品，再到現(xiàn)在各式各樣的新型膳食養(yǎng)生產(chǎn)品，行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)象愈發(fā)激烈。伴隨著競爭，市場規(guī)模也穩(wěn)步增長。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年我國營養(yǎng)保健食品市場規(guī)模有望超過3000億元。在消費升級趨勢下，從新原料、新配方、新概念到新劑型、新包裝、新體驗，或是打破同質(zhì)化困局的關(guān)鍵。

威海百合生物技術(shù)股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理蔡文鵬表示，在消費升級的趨勢下，從新人群、新原料、新配方、新概念到新劑型、新包裝、新體驗，不斷尋求新的發(fā)力點或是打破同質(zhì)化困局、突圍內(nèi)卷賽道的關(guān)鍵。正是基于對以上趨勢的深刻洞察，百合股份精準(zhǔn)聚焦持續(xù)升溫的功能性食品市場，不僅針對細分人群打造了“好服用+強功能”、“高顏值+高品質(zhì)”、“零食化＋趣味化”的產(chǎn)品；還針對劑型形態(tài)對軟膠囊、片劑、粉劑、軟糖等劑型進行了迭代升級，并圍繞液體劑型進行了全新探索，推出了軟飲、塑料瓶飲等多種創(chuàng)新劑型，涵蓋全眾型產(chǎn)品品類，能夠滿足消費者的個性化、多元化需求。

《如何打造差異化營養(yǎng)爆品，突圍內(nèi)卷的賽道？》

蔡文鵬 威海百合生物技術(shù)股份有限公司產(chǎn)品經(jīng)理

隨著國民健康意識逐漸提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為一種流行的生活態(tài)度。從保溫杯泡枸杞到熬夜水，中式養(yǎng)生的受眾逐漸呈現(xiàn)年輕化趨勢。加之中式養(yǎng)生的崛起與國潮的興起，更加加深了消費者對藥食同源的認(rèn)知，使得藥食同源獲得了前所未有的發(fā)展。

源本健康產(chǎn)業(yè)有限公司市場部總監(jiān)王亞表示，黑芝麻，自古以來就有“藥食同源”“寓醫(yī)于食”之說，其含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏發(fā)、美容等益處。而隨著芝麻本身的營養(yǎng)和食用價值被挖掘，芝麻加工技術(shù)的創(chuàng)新和突破，源本健康以“芝麻”為主，用豐富的產(chǎn)品形態(tài)去收割不同需求的用戶群體，從懷舊的芝麻糊，到黑芝麻丸、黑芝麻餅、黑芝麻威化等，甚至是芝麻飲品，芝麻產(chǎn)品線也越來越豐富。隨著越來越多的品牌都開始圍繞芝麻講故事，芝麻已作為主角在零食、飲料等品類的發(fā)展逐漸崛起。

《芝麻開門——藥食同源之食養(yǎng)局的破與立》

王亞源本健康產(chǎn)業(yè)有限公司市場部總監(jiān)

近年來，中國愈發(fā)成為世界消費品必爭市場，跨境電商進口模式因其靈活、快速等優(yōu)勢，成為國際品牌入駐中國市場的首選。如今整體市場環(huán)境為國外保健食品進口提供了有力前提，無論是進口保健食品注冊/備案還是跨境電商和作為普通食品進口，大量優(yōu)質(zhì)進口營養(yǎng)品正在進入中國市場。給國內(nèi)消費者提供更多選擇的同時，也為國內(nèi)同類產(chǎn)品開發(fā)提供了有益參考。

北京奧利金商貿(mào)有限公司總經(jīng)理金佳表示，奧利金主要做健康食品的清關(guān)和海外工廠的OEM/ODM服務(wù)，所以會看到很多的產(chǎn)品，在不同的時間段上流通的產(chǎn)品也一定程度反映了市場趨勢。通過產(chǎn)品的流通也看到產(chǎn)品的銷量走勢。例如美國的營養(yǎng)素或者蛋白粉產(chǎn)品進入國內(nèi)還是比較多的，很多美國工廠會因國內(nèi)客戶的要求，在蛋白產(chǎn)品蛋白含量上做一些調(diào)整。一個新產(chǎn)品去做推廣時可能需要一定時間的市場培養(yǎng)，尤其跨境電商，更需要消費者的教育，因此說不同的商品還是要走不同的渠道。

《我?guī)湍愕漠a(chǎn)品從國外到國內(nèi)，這些規(guī)則要懂得》

金佳北京奧利金商貿(mào)有限公司總經(jīng)理

 

當(dāng)增長越來越難，競爭越是激烈，爆品戰(zhàn)略就越重要。特別是以90后、00后為代表吃穿住行各個方面需求變遷，消費者對于新品牌和新產(chǎn)品的需求越來越大，如何把“以消費者為中心”的理念落地到企業(yè)經(jīng)營的具體實踐成為一個關(guān)鍵問題。相信有了這一次的思想碰撞，能夠推動爆品呈現(xiàn)出“萬物生長”的蓬勃生機，讓整個健康市場更繁榮、更有想象力。