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資訊 當(dāng)粽子節(jié)遇上李錦記,傳承濃濃中國(guó)味

2021-06-07 發(fā)布 美通社專欄 [email protected]

一年一度的端午節(jié)又快到了。對(duì)于老百姓來說,最開心的莫過于端午節(jié)可以感受各種有趣的習(xí)俗:賽龍舟、喝雄黃酒、掛艾葉菖蒲。當(dāng)然,最“粽”要的還有吃粽子。

為了發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化,增強(qiáng)孩子們對(duì)民族文化的認(rèn)同感與自豪感。端午節(jié)前夕,李錦記聯(lián)合《成都日?qǐng)?bào)》在全成都范圍內(nèi)征集了16名身穿漢服的小朋友,與李錦記希望廚師一起親手包粽子,感受中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的魅力。

身穿漢服的小朋友與李錦記希望廚師共慶端午
身穿漢服的小朋友與李錦記希望廚師共慶端午

濃濃端午情暖暖粽飄香

吃粽子,是流傳了幾千年的端午節(jié)習(xí)俗,一只小小的粽子蘊(yùn)含的不僅是味道的傳承,更凝聚著人們美好的愿望。5月23日下午,在成都財(cái)貿(mào)職高的中餐操作室內(nèi),李錦記希望廚師貼心地為小朋友及家長(zhǎng)準(zhǔn)備了包粽子的所有材料:鮮美的李錦記舊莊蠔油、香濃的李錦記XO醬、五花肉、粽葉、麻繩。

李錦記醬料制作而成的粽子色、香味俱全
李錦記醬料制作而成的粽子色、香味俱全

李錦記希望廚師古柏宇化身為“粽子老師”,耐心地一步步教小朋友怎么包粽子:拿出處理好的粽葉,折成漏斗狀,先在底部裝上糯米,再放入拌好的五花肉,再來一勺糯米,按順序折成三角狀,扎緊棉繩,一個(gè)小巧玲瓏的粽子就誕生了。

現(xiàn)場(chǎng)歡聲笑語(yǔ)、其樂融融,不一會(huì)兒工夫,一個(gè)個(gè)形狀各異的粽子便呈現(xiàn)在大家面前。“這是我第一次做粽子,還在里面多加了一坨肉,因?yàn)槲野职肿類鄢匀饬?。”小學(xué)二年級(jí)的妮妮雙手捧著自己親手做的粽子興奮地說。

在李錦記希望廚師的協(xié)助下,小朋友愉快地體驗(yàn)包粽子的樂趣
在李錦記希望廚師的協(xié)助下,小朋友愉快地體驗(yàn)包粽子的樂趣

“平時(shí)工作忙,每年端午,家里都是在超市買粽子,從來沒想過與孩子一起親手包粽子。這次體驗(yàn)對(duì)我們來說非常特別又很難得?!爆F(xiàn)場(chǎng)一名家長(zhǎng)開心地感謝李錦記提供的機(jī)會(huì),能夠讓孩子通過包粽子感受到傳統(tǒng)文化的魅力與樂趣,從而愛上傳統(tǒng)文化。

粽子與李錦記的邂逅

一個(gè)粽子的誕生絕非表面看起來那么簡(jiǎn)單,它承載著古人智慧的結(jié)晶:從各種食材的準(zhǔn)備、粽葉的采集,再到餡料的調(diào)制、包裹的過程,每一步都需要制作者花大量的時(shí)間、精力與技巧去完成。而決定一個(gè)粽子是否健康、美味,調(diào)味料的選擇十分重要。

李錦記薄鹽味極鮮的加入,令粽子咸甜適中,濃郁鮮香,減鹽不減鮮,讓xo醬、五花肉等食材和諧地融合在一起,激發(fā)粽子中眾多食材的本味,從而達(dá)到濃醇鮮香,具有點(diǎn)睛之筆,最后使得粽子在烹煮過程中散發(fā)出迷人的香氣,成就一道令人難忘的美味。

在百年發(fā)展史上,李錦記陪伴一代又一代人的餐桌歲月,見證了舌尖上的每一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日?!敖裉煸隰兆又杏玫搅四敲炊嗬铄\記的產(chǎn)品,有減鹽健康的薄鹽味極鮮,還有XO醬,感覺好親切,它已經(jīng)陪伴我們家的餐桌好多年了?!被顒?dòng)中一位喜愛烹飪的媽媽說,自從開始學(xué)習(xí)做飯,李錦記的醬料就成了她的好幫手,尤其是近年新推出的薄鹽系列。

“作為擁有133年歷史的民族品牌,李錦記很高興能助力傳統(tǒng)文化盛宴,實(shí)踐‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的企業(yè)使命??吹絺鹘y(tǒng)文化不斷煥發(fā)生機(jī),受到越來越多人的喜愛,我們感到非常開心?!?李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示,希望通過這次活動(dòng),能讓孩子們理解粽子所包含的歷史文化與民族精神,通過一只小小的粽子發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化,提升民族認(rèn)同感。

李錦記薄鹽XO醬粽子做法

主料:糯米、五花肉;
配料:李錦記XO醬
調(diào)味料:李錦記薄鹽味極鮮、李錦記舊莊蠔油、李錦記純香芝麻油、十三香、鹽、白糖等;
TIPS:粽子口感要豐富,更要健康。記得一定要用李錦記薄鹽味極鮮做調(diào)料,才能減鹽不減鮮,美味更健康。

  1. 五花肉洗凈切丁,放入李錦記薄鹽味極鮮、李錦記舊莊蠔油、李錦記純香芝麻油、十三香、鹽、白糖等拌勻,放置冰箱里,肉腌過夜;
  2. 糯米用水浸泡過夜后,瀝干水備用;
  3. 將糯米和李錦記薄鹽味極鮮、李錦記舊莊蠔油、李錦記純香芝麻油、李錦記xo醬拌均勻,備用;
  4. 粽葉洗凈后,水浸2小時(shí),放入沸水中煮10分鐘,瀝干備用;
  5. 將粽葉就交疊成窩形,先鋪上一層糯米,再鋪上一層五花肉,再鋪上一層糯米,蓋上粽葉,包粽形,用棉繩包好兩端扎實(shí);
  6. 冷水入鍋,水沸后放入肉粽,煮至約半小時(shí)后,在鍋中浸泡至鍋內(nèi)水冷卻后取出,瀝干去葉即可食用。
評(píng)論
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