資訊 多“粽”幸福滋味,盡在李錦記
對于吃貨來說,端午節(jié)更是粽子節(jié)。唐代詩人元稹“彩縷碧筠粽,香粳白玉團(tuán)”,生動(dòng)地描繪出粽子的形狀和味道;清代林蘇門的“一串穿成粽,名傳角黍通。豚蒸和粳米,白膩透纖紅。”寫盡了火腿肉粽的妙處;到了近年,全國網(wǎng)友熱烈討論的端午話題演變?yōu)?ldquo;咸甜之爭”。但每個(gè)人喜好不同口味各異,咸甜本沒有高下,只有家的味道,才是人間美味。今年端午,一起來用心、用愛、用李錦記,為家人帶來舌尖上的粽子節(jié)。
百年李錦記,恪守品質(zhì)見真味
過端午,是中華民族兩千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣,粽子因此成為了中華兒女特有的舌尖記憶。而擁有一百多年歷史的蠔油以及多款李錦記醬料也是現(xiàn)今大部分人的餐桌??停讶皇?ldquo;你緊記”的味道。時(shí)間追溯到1888年,在廣東珠海南水開茶寮的李錦裳先生偶然煮蠔忘了關(guān)火,蠔水雖變成了深色糊狀,但卻有著撲鼻鮮香 -- 這就是今天家喻戶曉的“蠔油”的原型,李錦記蠔油莊也因而建立。經(jīng)過131年,五代人的不懈努力下,李錦記從最初只產(chǎn)生蠔油和蝦醬的小作坊,發(fā)展為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。
正因?yàn)槔铄\記對產(chǎn)品品質(zhì)有著最嚴(yán)苛的要求,才能歷經(jīng)百年,真味依舊。在李錦記,“100-1=0”無人不知的鮮味方程式,意思是做100件事,就算只有一件做錯(cuò)了,也等于白做。為了確保醬料質(zhì)量達(dá)到100分的完美,李錦記從監(jiān)控原材料、生產(chǎn)以至包裝等每個(gè)工序都做到一絲不茍。以李錦記經(jīng)典產(chǎn)品蠔油為例:李錦記精選優(yōu)質(zhì)水域養(yǎng)蠔,成立質(zhì)量專隊(duì)實(shí)地監(jiān)控,確保鮮蠔始自蠔苗已在安全衛(wèi)生的環(huán)境下成長;同時(shí),李錦記只會采用狀態(tài)最好、最多汁的鮮蠔熬出蠔汁精華,令每一滴蠔油都醇正鮮香。
200多款產(chǎn)品,用味道表達(dá)愛
對于中國人來說,吃是一件非常有儀式感的事情。每到傳統(tǒng)節(jié)日,家家戶戶都會盡心張羅的一桌好飯菜,愛是美食的終極奧義,而李錦記正是那位愛的調(diào)味師。
“我常?;貞浧饍簳r(shí)的那些美味,最難忘的便是小時(shí)候,父親常帶著我們兄弟幾人,在街角老店熱熱鬧鬧地吃云吞面。我們是比較特別的食客,必須帶著自家產(chǎn)的蠔油來配云吞面吃,那味道真的回味無窮。直到我出國留學(xué)時(shí),也會經(jīng)常與同室好友們,一起享用自家調(diào)味品烹飪的菜肴。”李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生一直念念不忘自家的味道。
與家人分享美味是人生一大樂事。為了滿足人們在家就能煮出大師級美食,李錦記研發(fā)了各種功能性醬料。二十年多前,李錦記鎖定中國家庭主婦都想做“蒸魚”的需求,推出了高端功能性醬油 -- 蒸魚豉油,迅速紅遍全國市場;“豉油雞汁”、“XO醬”兩款產(chǎn)品也在李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生向大廚討教后,回公司請專業(yè)人員悉心研發(fā)、反復(fù)試驗(yàn)并不斷改善并推出市場,大受歡迎;近年,李錦記緊跟健康飲食的風(fēng)潮,薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮醬油、零添加醇味鮮醬油等健康系列醬油相繼亮相……李錦記200多款產(chǎn)品熱銷全球,讓千家萬戶都可以輕松煮出愛的味道。
李錦記200多款產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶
各“粽”幸福滋味,與家人共度端午
豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等口味繁多的粽子確實(shí)讓人難以抉擇,到底要吃哪種呢?趁著這個(gè)端午佳節(jié),和家人一起用李錦記醬料親手制作多“粽”幸福的滋味。
最經(jīng)典的鮮蝦咸蛋鮮肉粽,是用李錦記舊莊蠔油調(diào)出海鮮本味,加上李錦記薄鹽醇味鮮醬油和糯米的完美融合,每一口都讓人齒頰留香。以糯米、五花肉、鮮蝦、咸蛋、香菇為主料,配上李錦記舊莊蠔油拌勻,腌制3小時(shí);粽葉洗凈后,用糯米及粽餡包成三角粽;放入鍋中,將粽子壓緊,讓水沒過粽子;大火煮開后,小火煮3-4小時(shí)左右,關(guān)火后燜到水涼即可。
經(jīng)典的李錦記-鮮蝦咸蛋鮮肉粽,齒頰留香
除了鮮蝦咸蛋鮮肉粽外,李錦記各式醬料同樣可以應(yīng)用在餡料中,風(fēng)味各異:鮮香的XO醬配以小香腸,排骨醬搭配小排骨、叉燒醬與五花肉交融、烤肉醬和牛柳結(jié)合……用李錦記烹飪出多“粽”滋味,讓家人品嘗到不一樣的驚喜。
以多款李錦記產(chǎn)品制作的粽子,與家人共享美味
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