Pierre Hermé 被任命為 Institut Culinaire de France 教學(xué)委員會主席。Pierre Hermé 擁有豐富的專業(yè)技能和無限的創(chuàng)造力，被美國版《Vogue》雜志譽為“糕點業(yè)的畢加索”。從 2020 年 9 月開始，他將在波爾多新開設(shè)的甜點藝術(shù)學(xué)院中負責管理學(xué)生的培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展。

一項無與倫比的職業(yè)傳承和教育使命

Pierre Hermé 將擔任 Institut Culinaire de France 教學(xué)委員會主席，負責為教學(xué)團隊提供建議，以分享高水平的要求和專業(yè)技能傳授。

學(xué)生將在培訓(xùn)期間有多次機會參加其舉辦的會議，還將在學(xué)業(yè)結(jié)束后榮獲由其頒發(fā)的學(xué)位證書。

作為名符其實的 Institut Culinaire de France 大使，Pierre Hermé 體現(xiàn)了學(xué)院的雄心壯志：追尋甜點藝術(shù)卓越實踐，大膽開創(chuàng)同名品牌。其職業(yè)經(jīng)歷堪稱學(xué)生的典范和啟發(fā)。

Pierre Hermé (Stéphane de Bourgies) /烹飪教育新星 Institut Culinaire de France 入駐波爾多 Faïencerie 街

國際知名糕點主廚 Pierre Hermé

Pierre Hermé 以“愉悅為唯一指引”，開創(chuàng)了獨樹一幟的口味、感官和愉悅世界。這位被美國版《Vogue》雜志譽為“糕點業(yè)的畢加索”的糕點主廚創(chuàng)造出了享譽全球的現(xiàn)代化高級糕點。

作為四代阿爾薩斯面包–糕點師的繼承人，Pierre Hermé 在 14 歲時抵達巴黎，在Gaston Lenôtre 做學(xué)徒。求知欲為他開啟了所有大門。他探索著這個行業(yè)的所有奧秘，并在這家巴黎大品牌中步步高升。

之后，他加入了其他著名主廚品牌以繼續(xù)職業(yè)生涯發(fā)展，尤其是在 Fauchon，他擔任了 10 年糕點主廚，并且之后于 1997 年創(chuàng)立了自己的品牌 -- Pierre Hermé Paris。

Pierre Hermé 是一位富有靈感的創(chuàng)作者，他顛覆了行業(yè)傳統(tǒng)：消除充斥糕點的過多裝飾、以糖代鹽調(diào)味以展現(xiàn)其他細微口味、日日自省、探索新口味、掌握使用新配料、重新詮釋自創(chuàng)食譜。

在創(chuàng)作工作室中，他就像畫家一樣想象著口味和風(fēng)味組合。對于他的創(chuàng)作品，他先以時裝設(shè)計師的繪畫方式來著手。再寫下食譜，固定比例。然后，他身邊的糕點師不斷進行測試，直到獲得其所想象的結(jié)果。

會面時的愉悅、旅行時的讀物，質(zhì)地的芬芳……Pierre Hermé 對一切都充滿了好奇。萬物皆為其靈感。他的工作和果敢使得 Pierre Hermé 在法國美食界無人不曉。

Pierre Hermé 于 2016 年被美國“世界 50 佳餐館”排行榜評為“世界最佳糕點師”。他以精湛技術(shù)、才華和創(chuàng)造力為地球上……乃至太空中的所有美食家?guī)順啡ぃ?017 年初，Pierre Hermé 向國際空間站的宇航員發(fā)送了首批馬卡龍。

與Pierre Hermé 合作的 Institut Culinaire de France 簡介

與 Pierre Hermé 合作的 Institut Culinaire de France 是一所私立高等教育技術(shù)學(xué)校，提供烹飪、甜點藝術(shù)（糕點、面包、冰淇淋、巧克力）和管理方面的培訓(xùn)。

得益于跨學(xué)科教學(xué)和高質(zhì)量高強度的實驗室實踐，Institut Culinaire de France 通過統(tǒng)一的三步式教學(xué)對全體學(xué)生進行培訓(xùn)：掌握高水平技藝、創(chuàng)造性、堅定的企業(yè)家態(tài)度。

與 Pierre Hermé 合作的 Institut Culinaire de France 將于 2020 年 9 月在波爾多開設(shè)第一所甜點藝術(shù)學(xué)校，并提供 CAP 和學(xué)士水平培訓(xùn)。