資訊 2020中國烘焙業(yè)年度首展即將舉辦
2020中國烘焙業(yè)年度首展即將舉辦~烘焙業(yè)蓄勢再出發(fā)!
受疫情影響,上海、廣州烘焙大展紛紛延期至2021年,北京烘焙展二度延期,即將于2020年10月綻放。
2020年金秋黃金時段,北方烘焙業(yè)盛會,聚集北京
隨著北京烘焙展近年來國際影響力的不斷提升,本屆展會受到海內(nèi)外烘焙同仁的熱切關(guān)注。2020第十七屆中國國際烘焙展覽會(北京烘焙展)將在北京中國國際展覽中心隆重舉辦,同期舉辦第十八屆中國國際食品餐飲博覽會。作為一年一度的復(fù)工復(fù)產(chǎn)后最早烘焙食品行業(yè)國際盛會, 2020必將引來業(yè)界眾多矚目。
北京烘焙展是開拓北方及中西部唯一的行業(yè)盛會。隨著中國經(jīng)濟逐步向北方及中西部拓展,東南部烘焙市場逐步飽和,北方及中西部在全國烘焙市場地位越來越重要,將從根本上改變烘焙行業(yè)格局。許多展商越來越認(rèn)識到北方及中西部市場的重要,“開拓新市場、搶抓新機遇”已成為業(yè)內(nèi)共識。同時,主辦方精心挑選聯(lián)絡(luò)行業(yè)內(nèi)重點采購商,為他們提供細(xì)致全面的服務(wù)。重點采購商于展前獲取展品信息,優(yōu)先挑選對口供應(yīng)商,主辦方提前為其建立聯(lián)絡(luò),力求搭建精準(zhǔn)供需對接平臺。
本屆展會,來自20幾個國家和地區(qū)的數(shù)百家烘焙及加工設(shè)備參展商齊聚北京,通過現(xiàn)場展示、烘焙大賽、研討會等多種交流方式展示國內(nèi)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平,探討中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢。
2020年北京國際烘焙展將秉承“展覽、會議、體驗、交易”四位一體的辦會理念,統(tǒng)籌配置相關(guān)資源,集中提升博覽會品牌影響力和競爭力,著力培育和打造“中國烘焙行業(yè)展”品牌。烘焙展區(qū)涵蓋:原輔材料區(qū)、包裝材料/制品區(qū)、機械及加工設(shè)備區(qū)、餅房配套設(shè)備及技術(shù)區(qū)、家用烘焙區(qū)、咖啡及高端飲品展示區(qū)、冰淇淋區(qū)、連鎖加盟區(qū)及烘焙延伸區(qū)?;顒由袭惒始姵剩菏鄨鰧I(yè)烘焙論丨網(wǎng)紅產(chǎn)品線下培訓(xùn)、家庭烘焙親子主題樂園、甜品擺臺賽、DIY制作大賽、咖啡飲品制作比賽等數(shù)場線下活動,帶動線下高端買家資源。
危中有機,烘焙業(yè)蓄勢再出發(fā)!
席卷全球的新冠疫情,對世界經(jīng)濟及人民生活都帶來一些影響深遠(yuǎn)的改變。就國內(nèi)來說,從行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的角度看,此次疫情既是一次危機,也是行業(yè)發(fā)展過程中一個反思和調(diào)整的時刻,對烘焙企業(yè)內(nèi)部自檢、優(yōu)化流程,提升應(yīng)對行業(yè)突發(fā)事件的能力都是一次非常好的學(xué)習(xí)時機。再者,疫情之后很可能會迎來報復(fù)性、補償性消費的新一輪增長。因此,我們有理由相信,未來,重整旗鼓,蓄勢待發(fā)的烘焙行業(yè),會隨著中國民生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來更加廣闊的市場。
1、催生線上業(yè)務(wù)的火爆
這次疫情,那些沒有開展線上業(yè)務(wù)或者不擅長線上業(yè)務(wù)的餅店被打了個措手不及,線下渠道“啞火”,而有些門店因為一直借助于線上渠道(短視頻、微信、外賣平臺等)進行推廣,線上業(yè)務(wù)反倒迎來機遇。
幾乎可以預(yù)見的是:疫情結(jié)束之后,消費者對于烘焙行業(yè)線上渠道的應(yīng)用會越來越形成常態(tài),餅店線上業(yè)務(wù)(包括o2o模式)即將出現(xiàn)大幅度增長。
2、加速私房烘焙的發(fā)展
人們線上消費的增加,會給私房這種餅店形式帶來一波紅利,私房創(chuàng)業(yè)相較以前會更加容易,成功率會更高,因為私房的主要銷售渠道就是線上。
私房烘焙趁勢而起,反過來也會促進線上下單、微信/支付寶支付、配送到家,指定地點自提等快捷方便成交方式的進一步成熟。對于校外很多還在猶豫要不要學(xué)習(xí)、要不要創(chuàng)業(yè)的學(xué)員來說,其實應(yīng)該到了該做決定的時候了。
3、加速餅店的產(chǎn)品升級
疫情結(jié)束后,物價有可能迎來一波上漲,面粉有可能漲價,房租有可能漲價,有可能發(fā)生的一系列連鎖反應(yīng)需要餅店老板們提前做好應(yīng)對策略,產(chǎn)品包裝升級、淘汰滯銷老款、研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、打造精品專柜等,嘗試用更好的原料打造更好的產(chǎn)品。
4、擴大對烘焙人才的渴求
疫情結(jié)束后,烘焙行業(yè)即將出現(xiàn)補償性增長,很多餅店會借助此次產(chǎn)品升級或者消費需求的增加招兵買馬,而且對烘焙人才的要求更高。
這次的疫情,也會催生人們對于烘焙大品牌的認(rèn)知,很多大品牌餅店會出現(xiàn)進一步擴張的態(tài)勢,就業(yè)機會也會增加。
5、大蛋糕業(yè)務(wù)迎來機遇
婚慶蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕這方面的業(yè)務(wù)有可能在疫情結(jié)束后出現(xiàn)一波高增長,這部分的需求在疫情期間是被壓抑的,開店的學(xué)員要著重重視這一塊業(yè)務(wù),看能不能拿到與婚慶、公司合作的機會。
行業(yè)優(yōu)勝劣汰,強者愈強、弱者愈弱
越是看似困難的時候,越是機遇來臨的時候,決定一個人高度的,往往并非起點,而是拐點,機遇都在拐點。
- 憋壞了,觀眾恐扎堆。
快一年沒有開烘焙展了,部分展商和采購商及普通觀眾都憋壞了,從CBBE`預(yù)登記平臺看,預(yù)登記觀眾踴躍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了往屆。連多年合作的媒體中國食品報、食品伙伴網(wǎng)等行業(yè)媒體朋友都來要設(shè)展參展。一位經(jīng)銷商感嘆地說:“再不能參觀定貨,我就要改行了。”
- 線上展靠譜嗎?
據(jù)西方媒體報道,他們的好線上展效果差,熱鬧幾天就無聲無息了。中國的數(shù)字化技術(shù)雖然比國外好,但筆者從多年的展會經(jīng)驗看,線上展只能起到補充作用,線下展才是王道。
3、越是艱難,越是要堅持打品牌
疫情加速了行業(yè)優(yōu)勝劣汰,強者愈強、弱者愈弱,能夠存活下來必定是最能適應(yīng)環(huán)境變化,對行業(yè)變革有充分而清醒認(rèn)知并全面調(diào)整自己的企業(yè)。上半年經(jīng)歷快速洗牌,市場幾近停滯的情況下,企業(yè)自救的最好辦法是:練好內(nèi)功,在研發(fā)新產(chǎn)品、提升產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和服務(wù)上下功夫。等疫情結(jié)束,待展會復(fù)期舉辦時,才能盡快的占有被停滯和空白的市場機會。疫情期間是對企業(yè)的一次嚴(yán)峻考驗,也是一次行業(yè)的洗牌。企業(yè)整體實力是否夠強,營銷能力是否夠硬,策略調(diào)整速度是否能超過對手,決定了企業(yè)未來的發(fā)展。越是艱難,越是要出來打品牌,對于國際型有實力的品牌展會,不但要堅持參展,有條件甚至還應(yīng)考慮是否加大投入和足夠曝光的機會,如:擴大面積和增加廣告投放。切忌灰心,相信疫情結(jié)束后,市場一定會給存活的公司發(fā)一份福利——市場反彈紅利。
聰明的烘焙人眼里都是機遇,短見者則固步自封。10月16-18日,我們北京見!
聯(lián)系:中國國際烘焙展組委會 霍 麗
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