在成都，一家新開業(yè)的烘焙小店正成為抖音上的新晉網(wǎng)紅店，這家名為棒棒椰的小店，其相關短視頻在抖音上的播放量達上千萬，“大胃王莉莉婭”的一條試吃視頻點贊量就高達75w+，“成都美食偵探”的一條探店視頻也有近12w的點贊量，這不僅為棒棒椰積累下了超高人氣，也讓成都太古里棒棒椰直營店成為打卡網(wǎng)紅店。

中國年輕化的消費群體更加關注效率和健康，這使得方便快捷、新鮮健康的烘焙產品更易受到青睞。但經(jīng)過多年的發(fā)展，烘焙食品卻還只是改善口味的副食或是簡單果腹的方便食品。這樣的背景下，執(zhí)著于純正東京風味的棒棒椰，借鑒日本成熟的產品和市場模式，通過產品品類創(chuàng)新和經(jīng)營模式創(chuàng)新，力圖將烘焙打造成為新零售模式的連接樞紐，以多元化的消費場景實現(xiàn)烘焙產品的熱銷。

吃透市場定位和用戶需求，棒棒椰產品和加盟創(chuàng)新布局新零售

中國市場的烘焙產品大部分延續(xù)了歐式風格，經(jīng)過多年的本土化改造后，通過加入大量的添加劑來迎合國人的口感需要。棒棒椰主打日式烘焙產品，堅持無添加的天然健康理念，根據(jù)亞洲人不同于歐洲人的唾液分泌來調制甜度，平衡口感。既保證了日式風味又更加適合國人口感，與競爭對手形成難以逾越的產品壁壘。

傳統(tǒng)連鎖烘焙企業(yè)受高租金、高人力成本、高度同質化等因素的影響，發(fā)展空間正在被不斷壓縮。棒棒椰在對市場做了充分調研后，加盟項目主打輕資產的特點，20平米的小店投資僅是競品的60%左右，回報周期在6-8個月，遠低于競品一年以上的回報周期。

尤為重要的是，在對日本新零售創(chuàng)新的深入分析后，棒棒椰發(fā)現(xiàn)，由于多元化的消費場景、高頻的消費頻次、輕食簡餐的潮流，烘焙可以突破單一的線下門店經(jīng)營模式，通過和互聯(lián)網(wǎng)及傳統(tǒng)企業(yè)的創(chuàng)新融合，融入生活中的場景和角落，成為新零售創(chuàng)新的前沿行業(yè)。通過IP內容合作、第三方渠道合作、傳統(tǒng)企業(yè)合作、線上銷售渠道，創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)，創(chuàng)造更多消費場景滿足用戶需求。

短視頻破解品牌引流難題，抖音助力棒棒椰C+B雙端推廣

隨著傳統(tǒng)流量紅利的消失、移動短視頻的崛起，營銷進入到“用戶思維”，流量的碎片化讓每一個品牌都有機會輕松獲得屬于自己的用戶。正是看到這一點，加上C端推廣的成功，讓棒棒椰加盟項目推廣堅定的再次選擇抖音短視頻。

從2019年4月開始，棒棒椰加盟招商開始在抖音短視頻上進行投放。抖音營銷團隊通過對烘焙加盟商戶的客群分析，與其做精準匹配，覆蓋高意向的目標用戶群體。相比傳統(tǒng)搜索引擎推廣，抖音的用戶活躍度更高、客戶表單量更多。相比線下推廣，抖音可以打破地域限制，面向全國尋找加盟商戶。

“投放不到一個月，就收到了上百條潛客信息。經(jīng)過后期的潛客開發(fā)和維護，西安的加盟商快速簽訂合同啟動選店裝修，目前已經(jīng)進入到開業(yè)前的最后準備階段，其他區(qū)域的加盟店也在快速推進中?！卑舭粢呢撠熑嗽谡劶巴斗判Ч麜r這樣說。

加盟項目的快速推廣，讓棒棒椰更加堅定了發(fā)展方向。棒棒椰管理層的眼光不僅僅局限于眼前的加盟商戶，他們想通過扶持標桿性的商戶，展現(xiàn)出烘焙小店帶給新零售的無限空間，進而獲得資本市場的認可，以資本的力量實現(xiàn)品牌的指數(shù)級增長。