• 食品安全在健康和福祉方面發(fā)揮著重要作用，每個人都有獲取安全食品的權利，但當今的食品安全仍然面臨著諸多挑戰(zhàn)。達能和瑪氏是全球食品行業(yè)的兩大領導者，雙方借2021食安未來研討峰會這個機會，就食品安全新興趨勢、挑戰(zhàn)與機遇等話題，與行業(yè)各界展開深度探討。

北京2021年10月28日 /美通社/ -- 10月26日，瑪氏公司旗下瑪氏全球食品安全中心（簡稱“瑪氏食安中心”）與達能食品安全部共同舉辦了2021食安未來研討峰會，與線下及線上一百五十余位參會者就新興趨勢、挑戰(zhàn)和機遇、技術和風險溝通等話題進行了討論與分享，并共同探討食品安全領域未來發(fā)展的無限可能。峰會匯聚了國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、中心技術總師吳永寧，聯(lián)合國下屬機構代表，貝爾法斯特女王大學，都柏林大學，拉瓦爾大學，上海交通大學，阿特萊德大學，亞洲食品協(xié)會，SSAFE，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會，瑪氏公司全球研發(fā)副總裁兼首席科學官，達能副總裁兼首席食品安全官，以及來自食品安全領域近30位領導者進行分享和專題討論。

聯(lián)合打造：今日食安，智匯未來

今天，食品安全仍然是一個全球性問題，影響著世界各地人民的生活。根據(jù)2020年瑪氏食安中心對中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項調(diào)查表明，超過一半 (52%) 的受訪者認為食品安全是全球三大問題之一，且有77%的人認為這是全球十大問題之一。

達能的企業(yè)使命“通過食品，為盡可能多的人帶來健康”，讓達能不但倡導生產(chǎn)更健康的產(chǎn)品和更健康的飲食行為，還希望通過商業(yè)實踐構建更健康的未來。秉承“未來始于當下”的愿景，瑪氏致力于幫助解決全球食品供應鏈面臨的重大食品安全挑戰(zhàn)。因此，達能和瑪氏始終堅信，保障食品安全是解碼未來的重要課題。兩家企業(yè)倡導通過開放合作與知識共享的新模式，與各界伙伴協(xié)同保障食品安全的發(fā)展，并共同舉辦了2021食安未來研討峰會。

大咖云集：解鎖應對食品安全挑戰(zhàn)的關鍵

本次峰會以“今日食安，智匯未來”為主題，直面食品安全重要挑戰(zhàn)，探索全球應對方案。與會嘉賓陳君石院士對本次峰會的舉辦給予了高度評價：“今天的會議為政府、政府間組織、企業(yè)、學術界和非政府組織的國內(nèi)外食品行業(yè)伙伴提供了一個很好的交流平臺，大家共同探討基于‘今日食安’，如何通過前沿策略、科學進步和創(chuàng)新技術以‘智匯未來’。在快速變化的食品系統(tǒng)下，峰會通過分享、探討行業(yè)先進經(jīng)驗和優(yōu)秀案例，為行業(yè)各界提供了未來發(fā)展靈感，探索食品安全解決方案新可能?！?/p>

瑪氏全球研發(fā)副總裁兼首席科學官Maria Velissariou和瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在峰會上向各位來賓表示歡迎，“瑪氏食安中心秉承瑪氏愿景，我們期待一個人人都能蓬勃發(fā)展的明天，每個人與寵物都能獲取安全食品。作為一家秉持互惠原則的負責任企業(yè)，瑪氏始終堅信多方通力合作是保障食品安全、推動行業(yè)發(fā)展的關鍵所在?！边_能中國食品安全總監(jiān)徐杰為峰會發(fā)表了歡迎致辭：“通過此次峰會，我們希望通過知識共享、交流與合作來應對全球食品安全挑戰(zhàn)。食品安全是一項共同的責任，只有通過開放包容的合作，我們才能追求食品安全的卓越發(fā)展。因此，達能一直與生態(tài)圈中的不同利益相關方保持密切合作，如達能與聯(lián)合國糧農(nóng)組織、中國不同政府部門、科研和行業(yè)組織等建立了戰(zhàn)略合作關系。此次峰會的成功舉辦，也是達能與瑪氏在食品安全領域長期合作的具體成果之一。”

峰會現(xiàn)場，來自食品安全不同領域的參會者圍繞三大主題進行分享與討論。上午首先進行的“今日食安：做好準備，刻不容緩”專題由陳君石院士主持。在“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”的主題演講中，陳君石院士分享了對食品安全新興趨勢、挑戰(zhàn)和機遇的洞察，并帶領來自政府、政府間組織、學術界和非政府組織的嘉賓向與會者展現(xiàn)了全球食品安全整體趨勢的演變和亟待解決的問題、并探討了如何駕馭新興風險的發(fā)展。

下午的“智匯未來：策略、科學、技術”專題在中國國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧的主持下，多位科學家就應對全球挑戰(zhàn)的大健康方針、食品安全風險預測及溝通新方式、如何運用基因組學賦能食品安全、及預防和檢測食品摻假的未來發(fā)展方向等食品安全領域關鍵問題進行深入討論，探索如何減少食源性疾病對社會、經(jīng)濟、健康和環(huán)境負面影響。通過討論，嘉賓們認為基于科學的風險評估、打造全球性食品安全文化、將大數(shù)據(jù)、人工智能及專家智慧相結(jié)合的科學監(jiān)測方式等將是解決食品安全挑戰(zhàn)的重要思路。

在張廣韜博士主持的“創(chuàng)新型合作 -- 最佳實踐和前進方向”專題中，陳君石院士與國內(nèi)外食品安全領袖進行了一場精彩的座談會，分享了在標準制定、能力建設、技術方案研發(fā)、教育培訓等方面的國際合作最佳實踐，探討如何依托國內(nèi)外平臺實現(xiàn)多地區(qū)、多利益相關方的協(xié)同合作，建立更深度、廣泛、有效的伙伴關系，以國際和地區(qū)間多方協(xié)同性力量來保障食品安全。

互惠合作：共創(chuàng)食品安全未來

在談到未來發(fā)展時，達能副總裁兼首席食品安全官Monique Pellegrino在會議中表示：“在達能，我們高度重視大環(huán)境變化對食品系統(tǒng)的影響，例如貿(mào)易全球化、供應鏈更加復雜、技術的進步和社會趨勢的變化等，因為他們都會直接或間接地給食品安全帶來挑戰(zhàn)。為了應對這些挑戰(zhàn)，我們不斷深化對新技術和新方法的探索、并適時采用，持續(xù)升級食品安全管理體系。我們相信成功的前提是所有利益相關方一起合作和行動，因此我們將持續(xù)加強合作伙伴關系，更有效地促進食品安全發(fā)展。我們和瑪氏都共同希望讓食品安全成為食品系統(tǒng)升級革新的助力器，這是兩家公司長久合作的重要基礎?！?/p>

瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在會議總結(jié)中提到：“食品安全是全世界共同關心的問題，充分利用重要的合作伙伴關系和廣泛應用科學與技術的突破性進展非常重要，我們希望以科技為先導，與達能公司及更多合作伙伴持續(xù)攜手前行，共同促進食品制造業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，推動實現(xiàn)全民食品安全、守護糧食安全等共同目標，以更安全的食品創(chuàng)造更美好的明天?！?/p>

值得一提的是，瑪氏與達能在食品安全領域有著長久的合作歷史，自2015年起，雙方在實驗室能力、地平線掃描 -- 風險預測信息交流、食品欺詐的脆弱性評估和控制、食品安全文化、過敏原和礦物油等方法驗證、微生物風險管理和供應商質(zhì)量保證等多方面進行了長期共建，并聯(lián)合國內(nèi)外領先組織一道，陸續(xù)合作開展了包括2017年“應對食品摻假的全球共識”研討會、2019年“食品過敏原管理研討會”等多個項目，還于近日聯(lián)合出版幫助提升微生物實驗室管理確保準確分析結(jié)果的指南。