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資訊 研究發(fā)現(xiàn)粉蟲蛋白與牛奶蛋白具有相同的營養(yǎng)價值

2021-06-01 發(fā)布 美通社專欄 [email protected]
-昆蟲蛋白兩全其美:極具可持續(xù)性和極高質(zhì)量的蛋白質(zhì)

馬斯特里赫特大學(xué)的研究首次證明,昆蟲蛋白與“黃金標(biāo)準(zhǔn)”的牛奶蛋白具有相同的營養(yǎng)價值;兩者在消化、吸收和刺激增肌方面都具有相同的性能。這一結(jié)果于5月21日在《美國臨床營養(yǎng)雜志》[1]上發(fā)表,確認(rèn)了粉蟲來源蛋白是一種優(yōu)質(zhì)成分。領(lǐng)先的荷蘭農(nóng)業(yè)科技公司Protifarm是世界領(lǐng)先的天然昆蟲蛋白集團(tuán)?nsect旗下的公司,為這項獨特的科學(xué)研究提供了Buffalo粉蟲。

牛奶蛋白(80%酪蛋白,20%乳清)通常被視為黃金標(biāo)準(zhǔn)。這項研究表明,粉蟲還含有所有9種必需氨基酸,可有效地在人體中消化。相比之下,植物性蛋白質(zhì)通常呈現(xiàn)出不完整的氨基酸譜,必需氨基酸含量較低。

們采用獨特的同位素標(biāo)記方法,證明了攝入Buffalo粉蟲后的快速消化以及對肌肉蛋白質(zhì)合成的有效刺激。觀察到的反應(yīng)與類似數(shù)量的牛奶蛋白的吸收沒有區(qū)別, 首席研究Luc van Loon博士解釋說。

粉蟲蛋白是市場上一種能夠?qū)⑿阅芎徒】迪嘟Y(jié)合的蛋白,同時還能提供天然性和可持續(xù)性。

Protifarm首席執(zhí)行官Tom Mohrmann表示:“昆蟲將真正成為下一個可持續(xù)的蛋白質(zhì)來源,可與乳制品的質(zhì)量和許多植物性替代品的可持續(xù)性媲美?!?/p>

這項研究再次表明了粉蟲的卓越品質(zhì)。在證明出蛋白質(zhì)對減少膽固醇的效果之后,我們現(xiàn)在能夠通過將昆蟲蛋白與牛奶蛋白進(jìn)行比較來證明其對性能的影響,?nsect首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Antoine Hubert補(bǔ)充道。

根據(jù)馬斯特里赫特大學(xué)研究的積極結(jié)果,?nsect集團(tuán)的目標(biāo)是繼續(xù)為昆蟲蛋白生產(chǎn)鋪平道路,并幫助行業(yè)增長,以應(yīng)對未來的重大挑戰(zhàn)。

[1] "Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial"; Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. The American Journal of Clinical Nutrition, nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115

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