疫情的蔓延，擾亂了全球供應鏈。在食品方面，消費者和制造商日益重視可信任的來源、食品安全和穩(wěn)定供應。消費者越來越需要了解所購買的產(chǎn)品背后的故事，并期望食品生產(chǎn)商和制造商提供透明度高的產(chǎn)品。

澳洲堅果發(fā)布的新研究揭示，在購買澳洲堅果時，有82％的消費者表示重視原產(chǎn)地，在受調查的中國消費者中，這一比例高達89%；在來自澳大利亞、亞洲和美國的受調查消費者中，有超過50％的消費者選擇澳大利亞作為最有吸引力的堅果產(chǎn)地之一。

最近五年，澳大利亞有約70％的澳洲堅果出口海外市場。2020年，盡管受到新冠肺炎疫情的干擾，這一比例仍然增長到75％。在重點市場，澳洲堅果仁的銷售量持續(xù)提升，這證明了澳洲堅果的高品質口碑和牢固的商業(yè)關系。

今天，澳洲堅果行業(yè)分享了一枚來自澳大利亞東海岸的澳洲堅果的故事，講述了它從農(nóng)場作物到Milkadamia植物奶及奶精產(chǎn)品主角的蛻變之旅。

源于種子

澳大利亞是澳洲堅果的起源地，這種作物起源于6000多萬年前東海岸的古老雨林中。今天，這里仍是澳洲堅果行業(yè)的腹地，豐饒的火山土壤和亞熱帶氣候為澳洲堅果提供了理想的生長環(huán)境。

澳洲堅果市場發(fā)展經(jīng)理杰奎·普萊斯（Jacqui Price）女士表示，隨著澳洲堅果行業(yè)的蓬勃發(fā)展，澳洲堅果已成為澳大利亞的第四大園藝出口產(chǎn)品。

“尤其是近幾年來，新的種植者不斷涌現(xiàn)，”普萊斯女士說。“這為行業(yè)注入了年輕活力和前所未有的創(chuàng)新熱情，新的種植者熱衷于采用最新的農(nóng)場科技，并促進果園的生物多樣性?！?/p>

澳大利亞的種植者致力于持續(xù)學習，行業(yè)每年會吸引約500萬美元的研發(fā)投資。

“采用新科技并持續(xù)改進果園管理的最佳實踐，為進一步的增長鋪平了道路，能確保澳大利亞的澳洲堅果行業(yè)始終處于全球生產(chǎn)的前沿，繼續(xù)服務國際快消領域，為以創(chuàng)新為導向的消費者提供優(yōu)質的產(chǎn)品，”普萊斯女士說。

產(chǎn)業(yè)加工

澳洲堅果加工商的出色產(chǎn)能是行業(yè)的核心。加工商們扎根于澳大利亞東海岸的主要種植區(qū)內，新鮮收獲的澳洲堅果可以就近加工，完成從帶殼堅果到散裝果仁的轉變，進而經(jīng)由供應鏈流出。

澳大利亞引領著澳洲堅果加工行業(yè)的發(fā)展，是首先嚴格實施質量標準和檢測協(xié)議的生產(chǎn)國。以安全、新鮮度和透明度作為運營的基石，所有澳大利亞加工商都落實了嚴格的質量管理系統(tǒng)，并達到了高等級的認證標準。

杰奎·普萊斯女士相信，這是澳大利亞加工商與全球商業(yè)伙伴發(fā)展合作關系的基礎。

她說：“我們的加工商所擁有的堅實而長遠的客戶關系，是基于質量、無可挑剔的食品安全標準和完善的客戶服務?！?/p>

“在澳大利亞政府每年進行的國家殘留調查（NRS）中，澳洲堅果加工商致力于優(yōu)異品質的承諾都得到了驗證?！?/p>

NRS對澳大利亞的新鮮農(nóng)產(chǎn)品進行一系列有關化學殘留物和環(huán)境污染物的檢測。NRS始于1990年代中期，而澳洲堅果參與了所有年度的檢測，并取得了100％合規(guī)的成績。

“連續(xù)23年取得滿分凸顯了我們的種植者與加工商無可挑剔的高標準，澳洲堅果實際上是唯一達成此記錄的澳大利亞新鮮農(nóng)產(chǎn)品?！?/p>

普萊斯女士表示，澳洲堅果行業(yè)的加工部門還致力于提供多樣的產(chǎn)品形式，以幫助食品制造商運用澳洲堅果進行多領域、多用途的創(chuàng)新。

“除了適用于零食和巧克力糖果產(chǎn)品的全果仁之外，我們的加工商還提供一系列其他形式的產(chǎn)品選擇，從半果仁到很小的果仁碎，使澳洲堅果具備商業(yè)靈活度，可以運用于冰淇淋、烘焙產(chǎn)品、點綴輔料、谷物麥片等多樣產(chǎn)品中?！?/p>

美味呈現(xiàn)

一旦完成加工并經(jīng)過供應鏈運輸，源自澳大利亞的優(yōu)質澳洲堅果仁將被運抵位于美國的Milkadamia制造商手中。Milkadamia產(chǎn)品證實了澳洲堅果作為理想的生產(chǎn)合作伙伴，不僅用途廣泛多樣，并且在消費者心目中具備提升產(chǎn)品品質的效果。

“我們將優(yōu)質的澳洲堅果仁磨成糊狀，作為植物奶和奶精產(chǎn)品的基礎成分，”Milkadamia首席執(zhí)行官吉姆·理查茲（Jim Richards）先生說。“我們不進行烘烤的步驟，而是原汁原味地使用澳洲堅果，這種宜人的自然風味可與咖啡完美搭配。我們希望消費者以品嘗咖啡為重點，而我們的澳洲堅果奶配方能確保牛奶與咖啡和諧搭配，又不會喧賓奪主。”

Milkadamia的植物奶和奶精系列產(chǎn)品一經(jīng)面世，就獲得了消費者的追捧，尤其是在對動物奶替代產(chǎn)品接受度極高的美國市場。理查茲先生表示，公司對澳大利亞原產(chǎn)地很看重，Milkadamia的品牌建立在團隊對踐行可再生農(nóng)業(yè)的澳大利亞種植者的熱情支持上——他相信消費者也會從中發(fā)現(xiàn)真正的價值。

Milkadamia正在將分銷范圍擴大到亞洲市場，特別是中國、韓國和日本，這些市場的消費者樂于接受高端優(yōu)質的產(chǎn)品。中國是全球最大的植物奶消費市場，目前市場規(guī)模達550億元人民幣，約占整個飲料市場的25％。隨著中國經(jīng)濟的增長，民眾對不含乳制品、富含蛋白質的替代奶飲料的需求將繼續(xù)增長，尤其是在乳糖不耐受的消費者群體中。^[1],[2]

“消費者實際上會對與他們的日常生活緊密相關、能迎合其消費需求的高端產(chǎn)品感到興奮。許多年輕一代的中國消費者都是高端產(chǎn)品的購買者，因此我們相信Milkadamia系列產(chǎn)品具備很強的吸引力?！?/p>

從農(nóng)場種植到成品呈現(xiàn)，澳洲堅果行業(yè)憑借在可靠性、高品質和安全性上的優(yōu)異口碑，將持續(xù)為全球知名品牌、制造商和消費者提供優(yōu)質的澳洲堅果產(chǎn)品。