資訊 從農場到餐桌 藝康攜手業(yè)界伙伴提升動物健康與食品安全
食品安全是重大的民生問題,因此,食品安全產業(yè)鏈的技術應用和規(guī)范運營越來越受到全社會關注。9月8日,在成都舉行的“第四屆中國動物健康與食品安全大會”上,眾多國內外動物源食品產業(yè)鏈專家學者,包括四位知名國家院士,貢獻了近100場精彩演講和報告分享,覆蓋畜牧、獸醫(yī)、水產、餐飲、商超等從養(yǎng)殖到餐桌全產業(yè)鏈多個領域。
本次大會以“共享、共治、共贏”為主旨,對于引導養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展,增加安全、優(yōu)質、健康的動物源食品供給具有重要的現(xiàn)實意義。在大會期間,經過國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟理事會充分評估和評選的“2020年聯(lián)盟杰出貢獻獎”揭曉,藝康中國成為摘得殊榮的企業(yè)之一。
在“動物健康與科學用藥論壇”中,世德來集團客戶經理張玉杰從為什么要“減抗”、生物安全的基本原則、工具三個方面,分享了以生物安全和衛(wèi)生管理為基礎的“減抗”思考和實踐。英國Jim O’Neill爵士發(fā)表的報告《全球抗菌藥物耐藥回顧》曾估計,如果情況得不到改善,到2050年全球每年將有1000萬人因抗生素耐藥死亡,累計造成100萬億美元的經濟損失。
張玉杰強調“減抗”勢在必行,并介紹了生物安全的五大基本原則,包括:隔離患病動物和易感動物;不同感染途徑的感染風險不同;降低養(yǎng)殖場的感染壓力;規(guī)模的影響;頻次的影響。然而,生物安全的具體內容十分廣泛,從糞污的儲存和轉運、出售動物和運送物資等外部生物安全,到優(yōu)化飼養(yǎng)、寵物管理、清潔與消毒燈內部生物安全,涉及的執(zhí)行項目十分繁瑣。
面對復雜的生物安全防護體系建立,以及生物安全管理和生產管理之間的平衡需求,世德來聯(lián)合根特大學推廣針對豬場和雞場的生物安全量化管理系統(tǒng)“Biocheck”,有效助力牧場對自身生物安全管理現(xiàn)狀進行診查。在此基礎上,張玉杰以涉及61家比利時豬場和13家專業(yè)白羽肉雞養(yǎng)殖場的項目為例,介紹了以生物安全提升及衛(wèi)生管理為基礎的“減抗”實踐及其為養(yǎng)殖場帶來怎樣的經濟效益。
與此同時,在“餐飲零售與食品安全協(xié)同共治暨嘉吉第五屆食品安全論壇”上,嘉賓們針對新形勢下食品供應鏈各環(huán)節(jié)風險管理、質量監(jiān)管和信息化應用等發(fā)表真知灼見。藝康大中華區(qū)研發(fā)中心食品飲料部首席微生物學家趙麗珺聚焦“肉制品質量提升和生產過程微生物控制”話題,介紹了美國禽肉相關法規(guī)及胴體消毒的應用現(xiàn)狀及新技術的應用,展示了新技術為食品安全和可持續(xù)發(fā)展帶來的綜合優(yōu)勢。
雞肉滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,我國雞肉消費居世界前列。然而,禽肉食品是沙門氏菌等致病菌的高發(fā)來源,2017年歐洲和美國的統(tǒng)計數(shù)據顯示,禽肉是引起食源性疾病的首要原因。趙麗珺表示,胴體消毒在降低肉制品安全風險上發(fā)揮十分重要的作用。胴體消毒劑的合理使用不但能夠保障肉制品食品安全,還能延長產品貨架期提升產品品質。隨著新技術的發(fā)展和引入,還能幫助企業(yè)節(jié)水節(jié)能。
自進入中國以來,藝康始終致力于貫穿食品全產業(yè)鏈的食品安全風險預防,為中國市場提供食品安全解決方案。國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟發(fā)起時,藝康即成為聯(lián)盟一員,從“人造肉”食安下午茶到非洲豬瘟的國際研討會,從食安周的科普活動到剛上線的科普平臺,等等,藝康一直積極參與和推動,并將在未來與繼續(xù)攜手業(yè)界伙伴,推動中國食品行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。
評論
相關展會
中國(上海)國際果蔬展覽會
南寧國際茶產業(yè)展-南寧茶博會
海峽兩岸茶業(yè)展-武夷山茶博會
青島國際茶產業(yè)展-青島茶博會
西安國際茶業(yè)展-西安茶博會
長春國際茶產業(yè)展-長春茶博會
2023第十屆天津餐飲食材及預制菜展覽會
貴陽國際畜產品及肉類工業(yè)展覽會
2023第12屆中國(南京)國際食品飲料展覽會
長春農業(yè)食品展-長春農博會
系統(tǒng)管理員
Jason
發(fā)表資訊1000篇
最近內容
展會開起來,訂單簽回來!2023HOTELEX上海展今日盛大開幕,同步釋放文旅酒店及餐飲復蘇最強音
Cheil鵬泰助力好記打造調味品行業(yè)全鏈路數(shù)字化企業(yè)
SGS為三七互娛頒發(fā)ISO/IEC 27001信息安全管理體系認證證書