2020年7月16-17日，必維集團（Bureau Veritas，以下簡稱“必維”）受邀參加由廣州市黃埔區(qū)市場監(jiān)督管理局主辦，廣州市黃埔區(qū)食品安全協(xié)會承辦的2020年食品生產安全工作暨“食品安全大講堂”第二季度食品安全主任培訓，與200多位食品、食品添加劑生產企業(yè)質量安全負責人共同探討食品企業(yè)危機管理話題。

廣州市黃埔區(qū)2020年食品生產安全工作暨“食品安全大講堂”第二季度食品安全主任培訓現(xiàn)場

在本次工作大會上，必維集團中國區(qū)食品產品經理董峰先生（GFSI“全球食品安全倡議”能力建設工作組組員、食品安全專家）針對后疫情時代食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)進行分析，啟發(fā)大家充分認識風險與機遇，獲得業(yè)務驅動力；并結合多個知名企業(yè)危機管理案例解析，為在場企業(yè)提供危機管理對策與最佳實踐?，F(xiàn)場觀眾理解了建立危機管理對企業(yè)的重要性，紛紛表示受益匪淺。

通過某保健品品牌的危機公關失敗案例、及某巧克力品牌、乳制品公司、餐飲公司等多個企業(yè)的成功案例，董峰與大家共同探討了食品企業(yè)如何建立危機管理體系。首先是危機管理的準備：包括了危機工作組建立，輿情及媒體監(jiān)控等11個核心步驟；其次是危機管理的應對：當危機來臨，需要通過14個核心流程來處理與應對，這考驗著組織危機管理系統(tǒng)的成熟度，按照PDCA 方法論，從計劃、執(zhí)行、檢查到改進不同階段，對危機應對流程進行梳理；最后是危機管理的后期管理：危機解除后，企業(yè)可以結合4W+1H方法有針對性地對過程進行復盤，更新現(xiàn)有的危機管理體系，以應對危機再次到來。

危機管理系統(tǒng)的建立不能幫助企業(yè)去解決危機背后的根本問題，只有建立基于風險管理的體系，才會幫助企業(yè)降低面對危機的可能性。董峰介紹了風險管理對企業(yè)的價值和建立方法，必維能夠基于風險管理要求，幫助企業(yè)導入ISO 22000，ISO 14001，ISO 45001，ISO 27001，ISO 22301等管理體系，使企業(yè)在有效的管理體系運行下，去實現(xiàn)對風險的管控。最終保護企業(yè)的是管理體系，而不是證書本身，這才是體系的價值。

食品生產安全監(jiān)管處何璧如副處長表示，市場監(jiān)管局也會在當下“放管服”改革要求下，符合現(xiàn)階段食品企業(yè)的發(fā)展規(guī)律，通過有效監(jiān)管為企業(yè)提供支持和幫助，期望接下來可以與必維集團有更多的交流與合作。

受2020年疫情影響，食品行業(yè)本已面臨著巨大的業(yè)務挑戰(zhàn)，3·15的問題曝光更使原本岌岌可危的餐飲業(yè)雪上加霜。而危機產生只是管理缺陷的冰山一角，提升自己的危機管理能力勢在必行，擁抱不確定性，直面風險，敏捷，韌性，是未來組織管理升級的主旋律，必維期待著與企業(yè)有更多的討論與交流合作，助力企業(yè)風險管理模式的建立，從而贏得消費者的信任。