2020年6月30日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合包括星巴克中國、旺旺集團等17家食品行業(yè)全產業(yè)鏈的合作伙伴，正式啟動“全球食品安全創(chuàng)新平臺”第四期項目征集活動。全球食品安全創(chuàng)新平臺是由食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、投資者和創(chuàng)業(yè)孵化器等組成的聯(lián)盟，旨在通過推動食品安全技術創(chuàng)新以應對傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)。創(chuàng)新平臺聚焦關鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產業(yè)鏈的利益相關者，共同集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，并在真實的供應鏈中驗證其可行性。 

全球食品安全創(chuàng)新平臺的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已經連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”。2017到2019年間，該項目吸引了來自全球8個國家和地區(qū)，近140個企業(yè)和初創(chuàng)團隊提交的解決方案。截至目前，共有13家獲勝企業(yè)通過創(chuàng)新平臺獲得了與來自全球食品與零售行業(yè)的商業(yè)領袖交流并與沃爾瑪及其合作伙伴進行試點或其它商業(yè)拓展的機會。同時，創(chuàng)新平臺獲得成功的一個決定性因素是成立了一個由20多名來自食品飲料、零售、物流、投資、技術、行業(yè)協(xié)會和創(chuàng)業(yè)孵化器等行業(yè)的專家和領袖組成的創(chuàng)新委員會，為入圍項目提供專業(yè)的指導，并代表他們所屬的企業(yè)和機構評估潛在的試點和投資機會。

 

 

為應對新冠疫情給全球食品產業(yè)鏈帶來的諸多挑戰(zhàn)，完善全球食品供應鏈不同環(huán)節(jié)間的合作與協(xié)作，更好地保障消費者食品安全，創(chuàng)新平臺正式升級并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺”。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級總監(jiān)華智偉先生在談到項目更名升級時表示：“創(chuàng)新平臺將持續(xù)在全球市場為食品公司提供食品安全解決方案并為潛在申請者提供全球業(yè)務發(fā)展機會，創(chuàng)新委員會新成員及其公司的多樣性反映并支持這一愿景的實現(xiàn)。在這個前所未有的時刻，攜手合作將令我們發(fā)出比任何單一一家公司更響亮的聲音召集創(chuàng)新者，也令我們比以往任何時候都更能培育具有深刻、持久和積極社會影響的創(chuàng)新。沒有一家企業(yè)擁有所有資源或專長能夠獨自解決這些復雜的問題?！?/p>

新冠疫情的全球大流行改變了食品生產、加工、銷售以及配送的方式，并加速了自動化、機器人、人工智能和智能配送等技術的發(fā)展趨勢，疫情將對食品行業(yè)帶來更加深遠的影響?；谶@些新趨勢，創(chuàng)新平臺第四期將圍繞“新常態(tài)下的食品安全創(chuàng)新”這一主題展開。同時，為了深入挖掘新常態(tài)下食品產業(yè)鏈上各細分領域的食品安全挑戰(zhàn)與創(chuàng)新需求，創(chuàng)新平臺第四期特別設立了“零售及分銷”、“餐飲服務”和“食品生產加工”三個創(chuàng)新類別，分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團作為該創(chuàng)新類別的主席單位，牽頭與各相關創(chuàng)新委員會成員討論，根據(jù)各創(chuàng)新類別獨特的市場需求分別確定了兩個挑戰(zhàn)主題，共計六個挑戰(zhàn)主題。

零售及分銷

• 新冠疫情下的全渠道產品安全、可持續(xù)性和質量管理。
• 為未來的供應鏈提供更好的安全和質量檢查及標桿。

餐飲服務

• 以創(chuàng)新的形式提供餐飲服務行業(yè)發(fā)展需要的“云”服務，加速全產業(yè)鏈的數(shù)字化解決方案以及快檢方案的開發(fā)。
• 消費者對健康生活方式的追求，需要餐飲行業(yè)在確保食品安全高標準的前提下，為消費者提供更多健康、營養(yǎng)、以及綠色的產品作為選擇，并加速適用于在線服務或自助服務的設備開發(fā)。

食品生產加工

• 為保障食品加工原料的新鮮度、安全性以及有效溯源，相關的保鮮方式、在線檢測技術和控制技術需要革新，供應鏈管理也需透過真實可靠的信息采集方式來實現(xiàn)數(shù)字化和透明化。 
• 食品制造過程需要更多的自動化和智能化管理，以實現(xiàn)標準化控制。

面對新冠疫情全球大流行給全球食品產業(yè)鏈帶來的挑戰(zhàn)與影響，沃爾瑪全球食品安全合規(guī)副總裁薩拉·莫提默女士談到：“新冠肺炎疫情的全球大流行提醒我們食品供應鏈的全球化程度，以及我們需要互相依賴來維護食品安全的標準。此次疫情也促使我們從不同角度思考如何在我們的日常運營中快速采用諸如遠程審核等技術。一些更高效、更具協(xié)作性的新的解決方案在疫情之后的很長一段時間依然會得到應用。”

針對后疫情時代通過持續(xù)推動創(chuàng)新以確保消費者食品安全，沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘先生對未來的食品安全創(chuàng)新發(fā)展做出了判斷：“未來幾年，食品安全創(chuàng)新將在兩個方面得到發(fā)展。一個是產品可追溯性，我們如何從源頭到門店進行全供應鏈的追溯，從而協(xié)助預防并迅速應對各類食品安全問題的發(fā)生。第二個是食品包裝，我們將看到更多這方面的探索轉化為創(chuàng)新和可持續(xù)的包裝解決方案。”

旺旺集團連續(xù)三年參與了創(chuàng)新平臺的項目招募與評選工作。作為創(chuàng)新平臺第四期“食品生產加工”創(chuàng)新類別的主席，旺旺集團生產研發(fā)群總處長曹永梅博士對今年的創(chuàng)新平臺活動提出了更高的期待： “希望通過這樣的一個平臺，能夠與行業(yè)內優(yōu)秀的專家、企業(yè)與科研單位合作，來實現(xiàn)食品安全的社會共治。非常地期待平臺能夠持續(xù)匯集不同領域技術的人才和團隊，一起不斷地思考創(chuàng)新，提供更多更好的解決方案?！?/p>

創(chuàng)新委員會一直是創(chuàng)新平臺不斷擴大影響力的推動力和重要組成部分，百事公司大中華區(qū)市場洞察高級總監(jiān)李靜女士今年加入了創(chuàng)新委員會，她將百事公司對供應鏈的洞察帶到今年的項目中。對于食品安全的重要性以及創(chuàng)新委員會將發(fā)揮的作用，她表示：“對百事公司這樣全球領先的食品飲料公司而言，食品的安全永遠是擺在第一位的。我們在產品研發(fā)到生產、運輸過程中，通過非常安全的方式將產品送到消費者的手中，這是一個永遠不變的訴求。作為創(chuàng)新委員會委員，我希望能夠幫助這些創(chuàng)新產品的公司了解消費者和品牌方的訴求，從而在生產的過程中嚴格把控食品安全?！?/p>

隨著創(chuàng)新平臺的規(guī)模不斷擴大及在全球的發(fā)展勢頭不斷增加，參與其中的技術創(chuàng)新企業(yè)也獲益良多。在創(chuàng)新平臺第三期的甄選活動上，秒秒測科技的“智能溫度標簽”項目被新希望六和公司與沃爾瑪中國選中，并在之后與沃爾瑪中國完成了概念驗證階段的合作。談及參與創(chuàng)新平臺的收獲，秒秒測科技創(chuàng)始人梁于陽先生表示：“通過創(chuàng)新平臺形成的與新希望六和及沃爾瑪?shù)暮献黜椖?，對我們來說是非常有動力的項目，因為他們是行業(yè)中的典型和標桿，這對我們方案的打磨非常有價值，對秒秒測的發(fā)展也非常有幫助?！?/p>

來自韓國的PURESPACE在第三期評選中則同時被栗源實業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團和沃爾瑪中國三家公司選中，探索未來合作的可能性。該公司創(chuàng)始團隊成員之一Sunyoung Lee 表示：“我們非常幸運能夠參加創(chuàng)新平臺。在這個過程中，我們進行了實地參觀，并了解行業(yè)的痛點，探索如何利用我們的創(chuàng)新技術去解決真正的問題?！?/p>

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴志農博士表達了對全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期的期待，他談到：“基于過去三年所奠定的良好基礎，創(chuàng)新平臺第四期將面向更廣泛的全球市場征集創(chuàng)新技術方案。通過創(chuàng)新委員會的合作與努力，我們希望將更多更高效的創(chuàng)新技術應用到全球食品安全管理體系中，應對食品行業(yè)當前和未來所面臨的挑戰(zhàn)，保障食品安全，提高消費者的信任度?！?/p>

全球食品安全創(chuàng)新平臺項目征集方案遞交時間為2020年6月30日至2020年7月31日。創(chuàng)新平臺第四期活動的重要時間節(jié)點包括：

• 公布入圍名單（2020年8月18日）：所有提交的申請方案將由創(chuàng)新委員會進行評估，并在每個創(chuàng)新類別下選出5-10個入圍方案。入圍者將得到創(chuàng)新委員會成員的一對一指導，以助其進一步完善項目方案。
• 業(yè)務場景參觀（2020年9月）：入圍者將有機會前往創(chuàng)新委員會成員企業(yè)的運營場所實地參觀，在真實的業(yè)務場景中了解企業(yè)的行業(yè)痛點與業(yè)務需求，從而進一步調整其項目方案，更加貼合實際業(yè)務需求。
• 項目甄選（2020年9月）：入圍者將參加以閉門會議形式舉行的該類別的項目甄選，并現(xiàn)場向創(chuàng)新委員會介紹完善后的項目方案。隨后，創(chuàng)新委員會將要求全部或部分入圍者提交其最終項目方案，用于對項目試點/驗證性測試（PoC）的評估。
• 創(chuàng)新展示日（2020年11月）：所有類別下被創(chuàng)新平臺合作伙伴選擇進行項目試點或其他形式合作的入圍者，都將在活動上向包括全球商業(yè)領袖、媒體和投資人在內的與會嘉賓展示合作進展。

欲了解更多關于“全球食品安全創(chuàng)新平臺”項目時間表、參賽項目要求、項目參賽方案申請表等信息，請登錄沃爾瑪食品安全協(xié)作中心官方網(wǎng)站或點擊下載《全球食品安全創(chuàng)新平臺方案征集書》。