資訊 街頭板栗又飄香 今年總體產(chǎn)量下降價(jià)格上浮
中秋將至,昨天,記者走訪揚(yáng)城國(guó)慶路、秋雨路等地看到,不少板栗店已經(jīng)開(kāi)門營(yíng)業(yè),初秋的街頭板栗飄香。隨后,記者探訪揚(yáng)城本地冷庫(kù)了解到,少部分板栗已經(jīng)進(jìn)入冷庫(kù)保存,而更多空間還會(huì)留給桂圓、紅棗、梨、蘋果、百合等秋季收獲的果實(shí)。
(圖片源于網(wǎng)絡(luò))
總體產(chǎn)量
僅是去年的50%-60%
昨天,記者探訪多家板栗專賣店了解到,揚(yáng)城板栗已經(jīng)陸續(xù)上市,目前處于嘗鮮季。
“目前揚(yáng)州上市的板栗大多來(lái)自河北遷西,但是當(dāng)?shù)乜傮w產(chǎn)量減產(chǎn),樹(shù)上結(jié)的果子只有去年的一半左右?!睜钤醯母吲扛嬖V記者,業(yè)內(nèi)人士都知道板栗有大小年,沒(méi)想到今年這么少,“這是我做糖炒栗子13年以來(lái),板栗產(chǎn)量最少的一年。減產(chǎn)意味著價(jià)格會(huì)有一定幅度上漲,不過(guò),目前我還是按去年的價(jià)格22.5元/斤賣的,沒(méi)有調(diào)價(jià)?!?
“我們?cè)谶w西有板栗基地,今年產(chǎn)量的確下降了,大概是去年的60%。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民介紹,這主要是天氣原因,當(dāng)?shù)睾脦讉€(gè)月沒(méi)有下雨,導(dǎo)致結(jié)果不好,栗子也偏小,批發(fā)價(jià)較去年上浮大概15%?!蔽髂纠踝拥男炫扛嬖V記者,即便如此,今年的零食價(jià)也會(huì)跟去年一樣,目前該店賣的還是凍栗子和烤栗子,“凍栗子是把生栗子開(kāi)口煮熟急凍保存,在夏天銷售,但是不少食客吃不慣凍栗子,我們會(huì)用烤箱烤一下,讓板栗回溫,并且?guī)в薪瓜阄?。今年新出產(chǎn)的板栗目前還在基地收糖,預(yù)計(jì)9月下旬發(fā)貨,國(guó)慶前后上市。”
“我們雖然已經(jīng)開(kāi)始炒栗子了,但采購(gòu)還沒(méi)有完全結(jié)束,預(yù)計(jì)到10月中旬左右才會(huì)進(jìn)貨結(jié)束?!眹?guó)慶路小栗王的工作人員介紹。
據(jù)介紹,板栗收糖需要白天曬太陽(yáng)、晚上收回冷庫(kù)保存,反復(fù)曬,反復(fù)凍,這樣可以保證板栗的活性,去掉一部分水分,保證甜度。
尚未完全入庫(kù)
目前入庫(kù)量?jī)H去年25%
隨后,記者探訪揚(yáng)城萬(wàn)噸、親親萬(wàn)噸等冷庫(kù)了解到,與去年10月庫(kù)存1000噸相比,目前揚(yáng)州本地的板栗主要保存在揚(yáng)州萬(wàn)噸食品冷鏈有限公司的高溫庫(kù)里,入庫(kù)量在兩三百噸,只有去年的25%。
“目前僅板栗的保存合同已經(jīng)簽了20多家商戶,但是還沒(méi)有完全入庫(kù),不少商戶還處于進(jìn)貨收購(gòu)階段?!痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人趙曉斌告訴記者,對(duì)于揚(yáng)州的板栗商戶來(lái)說(shuō),他們至少還有一個(gè)半月的進(jìn)貨時(shí)間,加上每天還有進(jìn)出貨,預(yù)計(jì)到10月底才能確定揚(yáng)州板栗今年的庫(kù)存量。
據(jù)了解,板栗的保存比較嬌氣,需防“高燒”、防“凍傷”,還要定期“喝水”?!叭ツ臧謇踉诶鋷?kù)的保存溫度是-1℃到3℃,今年則是-0.6℃到0.6℃。”趙曉斌介紹。
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