資訊 與中華飲食文化共繁榮：李錦記歐洲“出?！敝?/h1>

2019-07-26 發(fā)布 美通社專欄 [email protected]

英國時間7月11日，位于倫敦東部新金融中心的 Harbour Exchange 廣場3號樓，李錦記歐洲辦事處迎來了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會代表團一行。此行由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長帶隊，主要成員包括中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、上海海洋大學(xué)原校長潘迎捷，黑龍江省食品學(xué)會名譽理事長、哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長張守文等，以考察中國傳統(tǒng)食品在歐洲發(fā)展現(xiàn)狀為主題，覆蓋了食品相關(guān)的政策法規(guī)、前沿科技、宣傳推廣、科普教育等在內(nèi)的多個領(lǐng)域，并在英國一站特別走訪了享譽全球的百年民族企業(yè)李錦記。

莊美賢（前排左二）歡迎孟素荷（前排左三）代表團一行

 

李錦記歐洲總裁莊美賢女士率團隊熱烈歡迎了孟素荷理事長一行，并在參觀中向代表團介紹了歐洲辦事處發(fā)展情況：李錦記歐洲總部成立于1995年，2016年于英國倫敦金絲雀碼頭購置樓高11層的商廈 3 Harbour Exchange，2018年4月正式將第5層作為歐洲辦事處新址投入使用。莊美賢本人已經(jīng)在李錦記工作了多年，入駐倫敦辦公室也有8年時間，對于李錦記歐洲業(yè)務(wù)，她和專家們分享道：“近年來，李錦記在歐洲市場一直保持兩位數(shù)的增長率，員工也從十幾人增加到了30多位，目前英國主流市場最大的六家連鎖超市里都有李錦記的產(chǎn)品，單品數(shù)量也從3個增長到28個，去年更開拓了荷蘭和德國的連鎖超市，這些年來我們付出的努力沒有白費。”

 

代表團一行到訪李錦記歐洲辦事處

 

在隨后的研討會上，李錦記歐洲團隊就英國中餐發(fā)展進行了詳盡的分享，并向代表團介紹了李錦記以豐富多彩的消費者教育和品牌活動、在推廣中餐飲食文化方面開展的工作和取得的成效，獲得了專家們的一致贊譽。

 

 

 

中餐	李錦記
1884年，倫敦舉辦萬國健康展覽，英國駐清朝政府外交官推出了“中國餐廳”的展覽，并邀請來自北京和廣州的廚師準(zhǔn)備清代特色小吃。這是中餐在英國的第一次“公開亮相”，并受到媒體關(guān)注。 1908年，第一個有文字記載的中餐廳在倫敦皮卡迪利廣場附近開業(yè)，餐廳以提供美味中餐聞名。1930年劍橋大學(xué)的食堂菜單上出現(xiàn)了炒飯和炒面，非常受學(xué)生歡迎。 1958年，一間名叫蓮花坊的餐廳，因為太過受歡迎，等不到桌的客人們就要求“打包帶走”飯菜，這便成為了英國第一家“外賣店”。60年代，隨著大量香港移民涌入英國，超過100家中餐館紛紛開業(yè)，并成功吸引了皇室的關(guān)注，從此，中餐成為英國人餐飲中不可或缺的部分。 2003年，倫敦出現(xiàn)了第一家獲得米其林一星的中餐廳。	四年之后，在中國珠海南水，一個叫李錦裳的青年在煮蠔水的時候意外發(fā)明了蠔油，邁出了“李錦記蠔油莊”的第一步。 1920年代，李錦記開始把蠔油銷往美國，當(dāng)時歐洲市場上也已經(jīng)看得到李錦記產(chǎn)品出售。 1960年代，有記錄可查李錦記產(chǎn)品被香港澳門兩地從事進出口貿(mào)易的莊口出售到主要歐洲國家。而1980年開始通過經(jīng)銷商直接進入歐洲市場。1995年，李錦記歐洲辦事處正式成立。 2000年起，李錦記開始進駐歐洲主流市場。

 

 

 

對照中餐在英國的發(fā)展、和中華飲食文化不斷融入歐洲當(dāng)?shù)厝粘Ｉ睿铄\記這一傳統(tǒng)中式醬料在歐洲的興起與繁榮與這一趨勢相輔相成、互為裨益。而在近四分之一個世紀(jì)的精耕細作之后，李錦記除了傳統(tǒng)華人餐飲，更進入了歐洲的主流市場，有數(shù)據(jù)顯示，目前李錦記已經(jīng)成為在英國主流市場上具有高占有率的蠔油品牌，醬油增長速度則遠超過市場平均水平，同時在德國、荷蘭、瑞士、瑞典等歐洲國家的主流市場里，也都隨處可見李錦記的身影。

 

李錦記歐洲團隊向到訪專家介紹英國中餐發(fā)展與李錦記在歐洲現(xiàn)狀

 

“通過主流社交媒體平臺、知名廚師與博主、大型品牌推廣、各個年齡段的消費者教育與溝通活動，我們不斷推廣中餐理念；與此同時，我們更以文化創(chuàng)意貼近消費者，讓李錦記成為一提到中餐烹飪時大家立刻就能想到的‘好幫手’。”莊美賢女士在講述她開拓及發(fā)展歐洲區(qū)的工作時，特別強調(diào)了以推廣中華飲食文化為載體，把以李錦記為代表的中式醬料介紹到當(dāng)?shù)厝说娜粘２惋嬛?，讓大家認(rèn)識、了解和接納中餐及李錦記的理念，“對消費者進行中式調(diào)料和中式烹飪的教育是一項長遠的工作，讓中華飲食融入并豐富歐洲當(dāng)?shù)氐闹髁魑幕?，這并不容易，但值得嘗試，事實證明也的確可行。”

 

黑龍江省食品學(xué)會名譽理事長、哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長張守文教授，對于李錦記如此詳盡地梳理和剖析中餐在英國的發(fā)展給予了高度贊譽，并給出了“兼具高度、廣度、深度、力度”的評語。而上海海洋大學(xué)原校長潘迎捷教授，則對于李錦記持之以恒又頗具創(chuàng)意的消費者教育，積極傳導(dǎo)健康的飲食理念給予了肯定。

 

研討會上內(nèi)容豐富、討論熱烈，各位專家也就國內(nèi)食品行業(yè)的最新趨勢、方便食品的發(fā)展方向、地域差異對食品開發(fā)的影響等進行了分享?！吨袊称穲蟆犯敝魅斡浾咄蹀?，則在會后對莊美賢進行了專訪，對于讓中國傳統(tǒng)調(diào)味品走進歐洲主流市場、也讓歐洲人真正了解中華傳統(tǒng)飲食文化這一“潤物細無聲”的過程做了進一步的報道。

 

孟素荷理事長與莊美賢女士親切合影

 

改革開放40年來，中國企業(yè)經(jīng)歷了走出去的“出海”探索。而時值建國70周年，百年品族品牌李錦記以推廣中華飲食文化進行品牌建設(shè)的歐洲出海之路，相信將成為國內(nèi)其他企業(yè)參考的范本。對此，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長感慨地說：“在全球市場上做好中華飲食文化的‘文章’，李錦記下了很大功夫，也取得了驕人的成效，李錦記的市場推廣和在海外扎根是從飲食文化的教育開始的，首先讓西方人接受中餐的理念，然后找到中式醬料與西方飲食的結(jié)合點，可以說李錦記在海外的成功與中餐國際化、中華飲食文化的繁盛是相輔相成、密不可分的。”

評論

相關(guān)展會