米蘭2019年6月10日來(lái)自12個(gè)賽區(qū)、代表50個(gè)國(guó)家的135名青年廚師選手現(xiàn)在離2020年圣培露世界青年廚師大獎(jiǎng)賽全球總決賽又近了一步。來(lái)自世界各地的2400多名申請(qǐng)者想要參加這項(xiàng)旨在尋找全世界最優(yōu)秀青年廚師的國(guó)際知名大賽。

全球領(lǐng)先的意大利美食國(guó)際教育和培訓(xùn)中心ALMA的廚藝專家負(fù)責(zé)候選人遴選，對(duì)每位青年廚師的報(bào)名申請(qǐng)及招牌菜品進(jìn)行評(píng)估。ALMA的評(píng)選依據(jù)三大標(biāo)準(zhǔn)：烹飪技藝、美食創(chuàng)新和美食理念（展現(xiàn)個(gè)人對(duì)美食藝術(shù)變革力量的真實(shí)信念，堅(jiān)信這一力量能夠有效推動(dòng)社會(huì)變革）。

ALMA總經(jīng)理Andrea Sinigaglia表示：“我們很高興從第一屆開(kāi)始便與圣培露世界青年廚師大獎(jiǎng)賽合作，每一次，候選人所表現(xiàn)出的繽紛創(chuàng)意和極大熱情都令我們驚嘆不已。在本屆大賽中，我們選出了135名青年廚師才俊，我們期待他們?cè)诒镜丶叭蛸悎?chǎng)上的精彩表現(xiàn)。祝他們好運(yùn)！”

此外，候選人中的女廚師比例增長(zhǎng)至10%以上，這個(gè)數(shù)字還有待提高，但顯示了圣培露對(duì)性別平衡和包容性的承諾的初步成效。

2019年8月至12月，每個(gè)賽區(qū)的候選人將參加12大區(qū)域挑戰(zhàn)賽。每個(gè)賽區(qū)將擁有一個(gè)由專業(yè)獨(dú)立廚師組成的評(píng)審團(tuán)，他們將品評(píng)候選人的招牌菜品，并選出四大獎(jiǎng)項(xiàng)的區(qū)域優(yōu)勝者。

2019年12月底將公布四大獎(jiǎng)項(xiàng)的官方入圍者，這些來(lái)自全球各地的青年廚師將進(jìn)入2020年6月舉行的全球總決賽。在這幾個(gè)月里，每位決賽選手都將由名廚導(dǎo)師陪同，指導(dǎo)他們改進(jìn)招牌菜品，并協(xié)助他們?yōu)槿蚩倹Q賽做準(zhǔn)備。

135位候選人名單以及2020年圣培露世界青年廚師大獎(jiǎng)賽的獨(dú)家內(nèi)容和更新將在http://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en公布。現(xiàn)在也可以通過(guò)#SPYoungChef在Facebook和Instagram上關(guān)注大賽進(jìn)展。

關(guān)于圣培露和普娜：S.Pellegrino（圣培露）、Acqua Panna（普娜）和Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages是總部位于意大利米蘭的Sanpellegrino S.p.A.的國(guó)際商標(biāo)。這些產(chǎn)品已通過(guò)分支機(jī)構(gòu)和分銷商銷往全球五大洲150多個(gè)國(guó)家，不僅代表了其產(chǎn)品源泉的卓越品質(zhì)，更為全世界消費(fèi)者完美詮釋了意大利式歡愉、健康和幸福的生活方式。Sanpellegrino S.p.A.成立于1899年，現(xiàn)已成為意大利領(lǐng)先的飲料生產(chǎn)商。其產(chǎn)品種類豐富，包括一系列礦泉水、無(wú)酒精開(kāi)胃酒、果汁和冰茶等。作為意大利主要的礦泉水生產(chǎn)商，公司一直致力于環(huán)境保護(hù)，并通過(guò)負(fù)責(zé)和充滿激情的方式保證水源的未來(lái)發(fā)展。

Yasuhiro Fujio, Winner of the 2018 S.Pellegrino Young Chef Award, with his Mentor Luca Fantin, Michelin-starred Chef of the Bulgari Hotel in Tokyo, during the 2018 Global Final.

Elizabeth Puquio Landeo, 2018 Global Finalist for Latin America, portrayed during the preparation of her signature dish at the 2018 S.Pellegrino Young Chef Global Final.