近日，西班牙賽拉諾火腿切片工藝課程在上海舉辦。此次活動由Chinexita（西美之家）主辦， INTERPORC（班牙豬業(yè)聯(lián)盟 ）協(xié)辦。這次課程吸引了包括多位專業(yè)的國內(nèi)火腿切片師、美食達人及媒體嘉賓參與。

　　西班牙賽拉諾火腿切片工藝課程

　　西班牙豬業(yè)聯(lián)盟負責人向與會者介紹西班牙豬業(yè)聯(lián)盟 （INTERPORC）是由西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、食品和環(huán)境部認證的跨行業(yè)非盈利機構，代表了西班牙白豬生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。由于西班牙豬肉生產(chǎn)量大，西班牙豬業(yè)聯(lián)盟（INTERPORC）是肉類行業(yè)中最重要的跨行業(yè)組織，主要目的是開展有利于整個產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的各種活動。

　　西班牙豬肉行業(yè)在2018年實現(xiàn)了超過了二百二十萬噸的出口量（不包括活畜），西班牙豬肉及肉制品出口額近50億歐元，貿(mào)易收支差額（出口與進口差額）為45.11 億歐元，是西班牙最大的貿(mào)易順差行業(yè)。由于國外市場對西班牙豬肉行業(yè)的重要性，西班牙豬業(yè)聯(lián)盟制定了包含多種活動的國際推廣計劃，此計劃將眼光聚焦在了目前具有大量進口的國家、有巨大購買潛力的國家，西班牙賽拉諾火腿切片工藝課程是其在中國開展及推廣的活動之一。

西班牙的火腿切片大師 戴維•古茲曼 現(xiàn)場指導

西班牙賽拉諾火腿 感官特征

活動中，來自西班牙的火腿切片大師 戴維•古茲曼（David Guzmán），現(xiàn)場教授“賽拉諾火腿”切片及食用知識，充分展示了西班牙賽拉諾火腿精美的外觀、精致的口感。