前不久，國家工信部對外發(fā)布了支鏈氨基酸、L-谷氨酰胺兩種氨基酸行業(yè)標準的征求意見稿。在筆者看來，這對中國食品工業(yè)而言，是一件具有信號意義的事件，不容小視。

經(jīng)常往來日本和中國的人可能會注意到兩國間的一個差別：在日本，氨基酸食品、保健食品是大眾消費品，商場、超市隨處可見，種類繁多，價格也不貴，而在中國，這些產品則以高檔貨乃至奢侈品的面目呈現(xiàn)，而且多為日本、美國、歐洲等國家的品牌，國內品牌很少。以當今中國制造業(yè)能力之強，這其實是很反常的現(xiàn)象。

這一現(xiàn)象的背后，隱藏著中國氨基酸生產企業(yè)的苦衷。其實，中國是氨基酸生產大國，產量占世界總產量的80%，但其中大部分出口，國內則在食品、保健食品中的應用則少之又少。為什么？主要原因是中國的氨基酸行業(yè)標準嚴重缺失。因為缺乏標準，國內的食品、保健食品生產企業(yè)不能使用國內生產的氨基酸，需要從國外高價回購本來由國內生產的氨基酸。由此，造成了氨基酸食品、保健食品的虛高價格，嚴重制約了中國人對氨基酸食品、保健食品的消費，中國廣大氨基酸生產企業(yè)的發(fā)展受阻也不言而喻。為此，國內氨基酸生產企業(yè)已奔走多年，呼吁盡快出臺相關行業(yè)標準。

現(xiàn)在，國家工信部發(fā)布兩種氨基酸行業(yè)標準的征求意見稿，這是不是意味著轉機已現(xiàn)？

還有另外一些跡象，也在顯現(xiàn)著產業(yè)轉機的出現(xiàn)。2018年7月，作為全球500強綜合跨國企業(yè)之一，日本的一家高新技術公司在中國上海發(fā)布的新一代氨基酸分析儀。氨基酸分析儀是對物質中所含的氨基酸進行檢測分析的專用儀器，廣泛應用于食品、制藥、飼料等領域，更值得注意的是，雖然在中國的銷售量基數(shù)已經(jīng)很大，該公司的負責人依然認為，中國的氨基酸檢測分析需求在未來還會出現(xiàn)巨大的增長。

是不是因為中國的氨基酸食品、保健食品等終端消費品產業(yè)規(guī)模不大，所以，跨國企業(yè)認為氨基酸分析儀的應用空間實際上還有很大的釋放余地？那些全球運營的跨國企業(yè)對行業(yè)和市場的預判往往是十分精準的。在日本、美國、歐洲等發(fā)達經(jīng)濟體，氨基酸食品及保健食品消費量巨大，是一個業(yè)已成熟、體量極大的市場。如果中國的氨基酸行業(yè)標準及時出臺并健全化，以中國的人口基數(shù)和消費力，壓抑已久的氨基酸食品、保健品等終端消費品產業(yè)，也必將迎來發(fā)展大潮?？鐕髽I(yè)未必能預測出中國的氨基酸行業(yè)標準什么時候出臺，但其對市場趨勢的敏感卻是令人難以忽視的。

或許，中國氨基酸食品產業(yè)已處在爆發(fā)式增長的前夜？