一個多月以來，56歲的菜農昝（zǎn)女士幾乎沒睡過一次安穩(wěn)覺，本以為自家蔬菜能順利進入北京超市，賣個好價錢，但100多萬斤大白菜如今依舊滯銷在家中。作為北京市民冬季的當家菜，大白菜迎來了大量上市的季節(jié)，但北京周邊的多個主產區(qū)卻遭遇“賣難”。新發(fā)地監(jiān)測數據顯示，今年大白菜價格一度跌至5年來最低，近日隨著氣溫大幅下降價格才有所回升，但菜農們依然面臨賠錢甩賣的風險。

大白菜滯銷愁壞菜農

昝女士是河北省玉田縣邵官屯村的蔬菜種植大戶，一個多月前，她望著長勢喜人的菜田，期待賣個好價錢，但蔬菜成熟后，她卻寒了心。

“今年我改良了種植方法，沒有給大白菜打農藥，口感也更好，到北京哪個超市賣都會受歡迎。”昝女士原本信心滿滿，沒預料到，11月初收購商的報價一斤只有7分錢，而她的成本已經接近每斤3毛錢。昝女士決定再等等。

天氣逐漸轉涼，大白菜極容易凍爛在地里。11月3日，昝女士帶著30名工人到地里收割大白菜，再一車車拉回家，100多萬斤大白菜塞滿了家里的大棚和地窖。

整體來看，昝女士今年的種菜成本比去年高了三分之一，但大白菜價格卻降到了5年來最低。她介紹，去年種的大白菜一直囤到今年春節(jié)才全部賣出去，不料春節(jié)期間的價格不升反降，讓她賠了20多萬元。“今年情況可能更差，想到這兒就想流淚。”她說。

相比之下，一些家里沒有窖或窖不夠用的農戶，只能把大白菜碼放在菜地里，有的農戶缺少資金和人力，只能簡單地給白菜罩上塑料膜。

記者上周六在玉田蔬菜主產區(qū)看到，一些塑料膜被寒風刮起，大白菜已經被凍成了“冰棍兒”。

偌大的菜田里，只看到一輛貨車，正在寒風里為大白菜裝車的王大姐說，今年她種了20畝大白菜，這是頭一天開賣。“一斤兩毛五，賠錢也總比凍在地里強”。

近幾天，蔬菜收購價隨著嚴寒天氣的到來有了小幅上漲，但收菜需求越來越少了。當地菜農估算，玉田大白菜一半以上都供應京城，目前，約有三分之一的大白菜還處于滯銷狀態(tài)。

消費需求減少產量過剩

其實，不僅僅是玉田，今年冬天，山東、河南、山西等大白菜主產區(qū)，都遇到了大白菜滯銷的難題，而這在往年也經常出現，大白菜似乎陷入了頻繁滯銷的怪圈兒。

玉田縣宏騰農民種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人計春偉介紹，造成今年大白菜滯銷的主要原因是產量過剩。“今年農民以為價格會漲，所以種的大白菜比去年多。”他說，農民主要憑感覺種植，種的時候也不知道能不能賣出去。

“目前蔬菜大棚的訂單種植比較多，大田種植受天氣影響比較大，商家也會擔心品質不穩(wěn)定的問題。”美菜網大白菜業(yè)務負責人張勇為坦言，商家代替老百姓到產地選購蔬菜，會按照一定標準優(yōu)先選擇品質好的產品，如果在種植前下了訂單，會擔心質量難以保證。

大白菜進京后，成本還要上漲一大截。張勇為算了一筆賬，如果產地收購價為0.14元一斤，加上人工裝卸和運輸成本，大白菜至少賣到每斤0.24元到0.25元才不賠本，但公司上月曾以0.19元的價格網上促銷。“很多超市也是用大白菜促銷吸引客流，哪怕大白菜本身不掙錢。”他說。

經常買菜的市民明顯感受到，在其他蔬菜漲價的同時，大白菜一直是“白菜價”，一斤只有幾毛錢。在常營附近的菜店里，目前北京本地大白菜每斤售價0.4元，一些連鎖店的促銷價低至0.29元。與此同時，蔬菜品種的豐富讓市民對冬儲大白菜的需求量大幅下滑。記者獲悉，每年都銷售冬儲大白菜的同日升北新橋糧行，今年冬儲大白菜銷量不到16萬斤，比去年少了一半。

新發(fā)地數據顯示，11月18日，大白菜批發(fā)均價跌至每斤0.21元的低谷，12月5日起有小幅回升，目前也僅為每斤0.3元。

精品農業(yè)破解滯銷難題

為了幫助菜農，不少企業(yè)紛紛到白菜主產區(qū)進行批量采購，也有網友發(fā)起了助農采摘活動。這些助銷售活動給農民送來了溫暖，但無法從根本上解決農產品滯銷的難題。

中國農業(yè)大學中國縣域經濟研究中心副主任崔長彬博士分析，大白菜滯銷的主要原因在于農戶普遍規(guī)模小，駕馭市場能力弱。大白菜主產區(qū)可以通過制定生產標準，走規(guī)模化訂單農業(yè)的道路，與采購商簽訂協議將蔬菜的價格和需求量提前鎖定。針對采購商對蔬菜因不可抗力而產生的產量、質量風險的擔憂，可由縣級政府和保險公司合作，以聯辦共保的方式，提供特色農產品的保險服務。

此外，蔬菜種植也面臨同質化的問題。隨著消費升級，人們對食品要求更高，通過提高蔬菜品質，打造特有品牌，走精品農業(yè)之路，也會更有助于蔬菜賣出好價錢。

一些地區(qū)已經開始轉型嘗試。今年，延慶區(qū)姚官嶺村的菜農就感受到了豐收的喜悅。去年，村里100多萬斤大白菜滯銷，基本沒有賺到錢。今年，全村轉變思路，只種植了30萬斤大白菜，這些蔬菜不打農藥，不上化肥，雖然產量低，但檔次明顯提高，也更好賣了。姚官嶺村黨支部書記張小靜介紹，今年每畝收入一茬為3500元，去年兩茬加起來每畝才收入2000元。“預計到后年，村里大白菜可以達到有機蔬菜的標準。”張小靜說。