一直以來(lái)，紅糖以其特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，受到不少人青睞。與此同時(shí)，一種名為“赤砂糖”的產(chǎn)品，極易與紅糖混淆，被消費(fèi)者誤買。其實(shí)，紅糖與赤砂糖并不同。昨天，記者從揚(yáng)州邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局楊壽分局了解到，該局就查處了一起赤砂糖虛假標(biāo)注為紅糖的案件。

赤砂糖當(dāng)紅糖賣

賺了一塊三，被罰五千

這一案件來(lái)源于一個(gè)舉報(bào)，舉報(bào)人稱他買的是紅糖，配料表卻標(biāo)的是赤砂糖。因他在微信朋友圈看過(guò)赤砂糖冒充紅糖的信息，懷疑買到假紅糖。隨后，執(zhí)法人員對(duì)楊壽鎮(zhèn)這家小賣部進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)7袋正在銷售的“佳健牌產(chǎn)婦紅糖”，配料表中確實(shí)標(biāo)注為赤砂糖。

經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人共購(gòu)進(jìn)8袋這樣的赤砂糖，每袋300克，進(jìn)貨價(jià)5元/袋，銷售價(jià)6.3元/袋，會(huì)員價(jià)6.2元/袋。截至被查獲時(shí)，才剛剛銷售1袋，銷售額6.3元。

邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)為，該產(chǎn)品的商品名標(biāo)注為產(chǎn)婦紅糖，配料表中卻標(biāo)注赤砂糖，存在兩個(gè)不同的專有名稱，其食品名稱不能反映食品的真實(shí)屬性，勢(shì)必引起消費(fèi)者的誤解。所以，當(dāng)事人違反《食品安全法》規(guī)定，屬銷售標(biāo)簽含虛假內(nèi)容的食品行為。

經(jīng)認(rèn)定，該案貨值金額為40元，違法所得1.3元。市場(chǎng)監(jiān)管局作出《行政處罰決定書》，沒(méi)收7袋佳健牌產(chǎn)婦紅糖，沒(méi)收違法所得1.3元，罰款5000元。

加工工藝不同

紅糖、赤砂糖不能混為一談

據(jù)邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局楊壽分局人員介紹，因紅糖與赤砂糖顏色相近，業(yè)內(nèi)確實(shí)有將兩者混為一談的情況，其實(shí)兩者在加工工藝上，有明顯區(qū)別。

“2015年實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食糖》（GB13104-2014）中，將食糖分為原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、方糖、冰糖，并分別進(jìn)行了定義，兩者屬于不同質(zhì)地的糖。”該人員表示。

其中，赤砂糖定義為以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理等工藝加工制成的帶蜜的棕紅色或黃褐色砂糖；紅糖定義為以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理后，直接煮制不經(jīng)分蜜的棕紅色或黃褐色的糖，“紅糖是未經(jīng)深度提純的初榨糖，一般認(rèn)為，較好地保留了甘蔗中的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)蔗香比較濃郁。”

從上述定義可以看出，雖然紅糖和赤砂糖的顏色基本相同，但加工工藝等方面有所區(qū)別，是兩種不同的食糖，故從實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食糖》的2015年5月24日開(kāi)始，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者須將紅糖和赤砂糖予以區(qū)分，二者之間不能混同。

消費(fèi)者如何區(qū)分？

用手搓、嘗一嘗都能辨別

紅糖、赤砂糖的區(qū)別在食糖界幾乎無(wú)人不知，近年來(lái)相關(guān)投訴、舉報(bào)頻發(fā)，2015年央視“3·15”晚會(huì)，更是將赤砂糖冒充紅糖作為典型事例予以曝光。那作為普通消費(fèi)者，如何區(qū)分紅糖和赤砂糖呢？

市場(chǎng)監(jiān)管人員提醒，首先是看配料表，標(biāo)的是紅糖還是赤砂糖。其次，可通過(guò)手指搓來(lái)辨別是否為紅糖。真紅糖用手搓起來(lái)相對(duì)細(xì)膩，沒(méi)有太多粉質(zhì)感，易結(jié)塊。而赤砂糖搓起來(lái)呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊。顏色上，紅糖顏色是黑紅色略帶白點(diǎn)。赤砂糖顏色是棕紅、褐色無(wú)黑點(diǎn)。紅糖搓后指尖不會(huì)留下暗紅色。結(jié)塊后，紅糖輕輕一掰就開(kāi)，赤砂糖結(jié)塊后用刀也很難切開(kāi)，且還有白色砂糖漏出。

最后，還可嘗一嘗辨別，正宗紅糖屬純蔗糖，有股淡淡的蔗香、略苦、不齁嗓子的是好糖。用開(kāi)水沖泡真正的紅糖，會(huì)有大量氣泡上浮，表面會(huì)形成一層白色的泡沫，上無(wú)漂浮雜質(zhì)、下無(wú)沉底殘?jiān)?。因紅糖屬溫性，有促進(jìn)血液循環(huán)和暖宮的作用，所以建議喝紅糖用85℃溫水沖泡。