資訊 北京新發(fā)地蔬菜價格出現(xiàn)連續(xù)上漲 漲幅比較明顯
2018-05-29 發(fā)布
北京新發(fā)地市場
㈠、基本概況
上周蔬菜價格出現(xiàn)了連續(xù)上漲,漲幅比較明顯。
5月25日,新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.27元/公斤,比5月18日的2.12元/公斤上漲7.08%;比去年同期的1.92元/公斤上漲18.23%。周環(huán)比明顯上漲;年同比大幅上漲。上上周末,年同比上漲7.07%,上周同比漲幅明顯放大。
上周內(nèi)的最高價2.27元/公斤(5月24、25日),比上上周的2.28元/公斤下降0.4%;上周內(nèi)的最低價2.11元/公斤(5月19日),比上上周的2.10元/公斤上漲0.48%。上周的最低價出現(xiàn)在周前期,最高價出現(xiàn)在周后期,說明菜價在周內(nèi)是連續(xù)上漲的。
上周菜價上漲,主要是受到天氣變化的影響所致。周內(nèi),供應(yīng)北京市場的蔬菜主產(chǎn)區(qū)均經(jīng)歷了1次比較明顯的降雨、降溫、光照不足的天氣過程,影響了蔬菜的生長和采收。天氣變化對采收的影響是短時間的,對蔬菜生長影響的反應(yīng)期是滯后的。所以在降雨過后,地頭蔬菜的供應(yīng)量是下降的,市場價格仍然在繼續(xù)上漲。但是,在天氣放晴以后,只要光照充足,后期蔬菜的生長也會恢復(fù)正常,蔬菜的采收量也會恢復(fù)到常態(tài),價格還會繼續(xù)進入下降區(qū)間。上周價格上漲仍然屬于價格波動。
㈡、上周市場的熱點話題
1、大蒜
5月25日,新發(fā)地市場大蒜的批發(fā)價是1.1-2.2元/斤,上上周同期(5月18日)的價格是1.7-2.5元/斤,周環(huán)比下降21.43%。去年同期是2.2-4.8元/斤,年同比下降52.86%。
上周,市場上銷售的大蒜分別來自河南、山東、江蘇,是去年7-8月份入庫的老蒜。目前市場上的售價比去年的入庫價下降約1元/斤左右,有的降幅更大一些。去年入庫的老蒜在今年出庫時,普遍出現(xiàn)虧損,先賣的,虧損少一點;后賣的虧損嚴重。
近期,由于鮮蒜大量上市,老蒜的銷售受到?jīng)_擊,除了餐飲企業(yè)在烹飪菜肴時需要用到老蒜以外,人們更多的是選購鮮蒜。就連扒蒜米的企業(yè),機剝的還用老蒜,手剝的也采用鮮蒜了;此外就是出口商用老蒜。所以,去年庫存的大蒜今年后期的銷售壓力很大。
由于鮮蒜的沖擊,老蒜銷售出現(xiàn)困難,價格一直在下降,上周降幅更大一些。隨后還會有今年的新干蒜上市,庫存老蒜的銷售壓力會更大。
2、鮮蒜
5月25日,新發(fā)地市場鮮蒜的批發(fā)價是0.8-1.2元/斤,上上周同期(5月18日)的價格是0.7-1元/斤,周環(huán)比上漲17.65%。去年同期是1-1.4元/斤,年同比下降16.67%。
上周,市場上銷售的鮮蒜價格有所上漲。目前上市的鮮蒜絕大部分來自山東,聊城的鮮蒜是最先上市的山東蒜,所以,現(xiàn)在銷售的新蒜絕大部分來自聊城。
上周新蒜價格上漲與河南蒜退市有關(guān),1周之前,市場上銷售的鮮蒜以河南蒜為主,如河南的杞縣、中牟。近期,河南的鮮蒜如果沒有入庫,基本上也快被晾曬成干蒜了。所以,河南沒有賣出去的鮮蒜一部分被扒成蒜米上市;一部分開始晾曬成干蒜,還有一大部分作為鮮蒜入庫儲存。在大蒜豐收的年份,新發(fā)地市場的鮮蒜一直可以銷售到當年年底。
市場上銷售的鮮蒜以2種面目上市:1種是土蒜,即刨出來以后,稍加整理就上市,有的鮮蒜表皮上面還帶有一些泥土;1種是扒皮蒜,即把表面上的老皮剝?nèi)?。目前山東土蒜的價格在0.7-0.8元/斤,個別的賣到0.5元/斤;扒皮蒜的價格在1.1-1.2元/斤左右,個別的賣到1元/斤。
此前有人曾經(jīng)預(yù)測今年大蒜單產(chǎn)會下降,因為4月初產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)倒春寒。但是根據(jù)目前上市的鮮蒜來看,大蒜應(yīng)該是增產(chǎn)的,因為目前上市的大蒜個頭都比較大,直徑超過6cm的比比皆是,有的達到7cm,3頭就能達到1斤。所以,除了大蒜種植面積擴大以外,單產(chǎn)也是增加的。
儲存商在去年存蒜賠了錢,今年收儲比較慎重,蒜農(nóng)賣蒜倍感壓力。平心而論,按照目前的市場價,蒜農(nóng)今年普遍入不敷出。
3、蒜苗(蒜薹)
5月25日,新發(fā)地市場蒜苗的批發(fā)價是1.5-3.8元/斤,上上周同期(5月18日)的價格是1.5-3元/斤,周環(huán)比上漲17.78%。去年同期是0.8-1.5元/斤,年同比上漲130.43%。
按理說,在大蒜擴種的情況下,今年蒜苗的產(chǎn)量也會超過去年。但是,今年5月份以后,蒜苗的價格走勢則與去年截然相反。去年4-5月份,正是蒜苗賣難的時間段,今年價格則在連續(xù)上漲,批發(fā)價比去年同期高出1倍有余。
新發(fā)地市場的商戶反映,去年存蒜苗的儲存商也有一部分出現(xiàn)了虧損,今年收儲相對比較慎重。4月中旬,山東蒜苗的價格比較低,儲存商和商戶不敢收,只入庫了一少部分。到了下旬和5月上旬再收儲時,發(fā)現(xiàn)今年蒜苗的質(zhì)量明顯不如去年,甚至不如4月中旬的蒜苗。由于4月初出現(xiàn)倒春寒,后期抽取的蒜苗耐儲性較差,質(zhì)量好的蒜苗較少,價格明顯走高。入庫以后得出的結(jié)論是:先入庫的蒜苗價格低、質(zhì)量高;后入庫的蒜苗價格高、質(zhì)量略差。而且今年蒜苗的入庫量比去年下降明顯。隨后,市場上蒜苗的價格就出現(xiàn)了上漲。
上周,市場上銷售的蒜苗全部是冷庫蒜苗,即入庫以后又出庫的蒜苗。不耐儲存的蒜苗價格較低,耐儲存的蒜苗價格較高,使得近期蒜苗的價格差距較大。
由于今年蒜苗的入庫量減少,所以后期蒜苗的價格很難下降,相反的,還可能會隨著庫存費用逐漸增加、損耗逐漸加大,價格會繼續(xù)堅挺起來。
4、青梗菜花(有機菜花、散花、散菜花)
5月25日,新發(fā)地市場散菜花的批發(fā)價是1.9-2.3元/斤,上上周同期(5月18日)的價格是1.5-1.7元/斤,周環(huán)比上漲31.25%。去年同期是0.5-0.8元/斤,年同比上漲223.08%。
半年多以來,散菜花的價格一直居高不下,同比漲幅非常明顯。價格同比大幅上漲的最主要原因就是上一年同期價格過低傷農(nóng)、今年減種所致。當然也有天氣的影響,上一年冬春季是暖冬,去冬今春是冷冬,特別是去年11月,浙江、福建的散菜花受凍減產(chǎn),云南菜花也減產(chǎn),使得散菜花的供應(yīng)一直處于緊平衡的狀態(tài),供應(yīng)狀況始終偏緊,到現(xiàn)在也沒有緩過來。
上周市場上銷售的散菜花主要來自江蘇徐州、河北邯鄲、保定、廊坊及陜西西安,山東散菜花也到了收獲期,但是價格比北京高,所以難以進京。上上周之前,由于產(chǎn)地增加、上市量逐漸加大、價格逐漸下滑;上周,由于菜花主產(chǎn)區(qū)普遍出現(xiàn)明顯降水、降溫及光照不足,導(dǎo)致上周后期散菜花的價格出現(xiàn)明顯反彈。
后期,散菜花的價格還會出現(xiàn)一些下降,但是供應(yīng)偏緊的狀況一時難改。只有到7月份以后,冷涼地區(qū)的散菜花開始上市,到那時,供應(yīng)狀況有可能會寬松許多。
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