2018年3月12日，中蒙肉業(yè)戰(zhàn)略合作簽約儀式在安徽省淮北市舉行，簽約方為安徽華安豐實業(yè)有限公司和蒙古國馬克肉食品有限責任公司，雙方在廠區(qū)建設、肉制品研發(fā)、渠道建設方面達成合作。伴隨著“一帶一路”倡議的持續(xù)深入，出口至中國的蒙古國肉制品增量顯著。對此業(yè)內人士則認為，輸華數量尚小，這種情況對我國肉制品市場造成的影響微乎其微。

蒙古國輸華熟肉回暖

2017年12月25日，國家質量檢督檢驗檢疫總局稱，蒙古國肉企Makh Market（5643171廠）、Mongol Ecomeat（5470099廠）和Khatan Suikh（2088118廠）即日起重新獲準熟制牛羊肉輸華。

據2018年1月31日國家認證認可監(jiān)督管理局更新的《蒙古國肉類生產企業(yè)在華注冊名單》顯示，又有包括HKU有限責任公司、賽樂食品有限公司在內的7家蒙古國牛、羊肉熱加工企業(yè)，在2018年1月30日獲得注冊資格。此外，能夠輸華的熟制產品是指，以牛肉和綿羊肉、山羊肉為主要原料，經過雙方確認有效的熟制加工處理制成的、可直接食用的不帶骨產品，不包括血、頭、尾、蹄、內臟等組織。

價格優(yōu)勢大

卻未受中國終端市場廣泛認可

對于中蒙肉類貿易，中國商人早已有所行動。

2017年11月1日，中國羊人俱樂部副秘書長、內蒙古肉類協(xié)會常務副會長、內蒙古健康產業(yè)促進會副會長李猛帶領中國牛羊肉產業(yè)服務聯(lián)盟，對蒙古國牛羊養(yǎng)殖牧場、屠宰分割、深加工及市場渠道等進行了深入考察。“蒙古國有著天然的優(yōu)質牧場和豐富的畜牧業(yè)資源，主要飼養(yǎng)羊、牛、馬和駱駝，全國人口中50%從事的是農牧業(yè)生產，其畜牧業(yè)產值占農牧業(yè)總產值的80%。”不過他認為，盡管產值占比很大，但蒙古國畜牧業(yè)普遍存在規(guī)模小、現(xiàn)代化程度低等問題。據悉，蒙古國牧民多以自然放牧的形式，逐水草而居，每戶牧民飼養(yǎng)的牲畜并不多。

資深從業(yè)者謝志強從生產加工水平分析，蒙古國牛羊肉和我國的差距很大，他們的產品幾乎不存在現(xiàn)代化分割及深加工。此外，李猛還指出，蒙古國在生產管理、自動化、信息化等方面與我國企業(yè)的差距顯著。

“但近年到蒙古國投資、從事中蒙貿易的中國企業(yè)及商人越來越多，他們不但帶去了訂單，還有先進的技術、豐富的資源和高效的管理機制，這些都會大大推動蒙古國畜牧業(yè)的發(fā)展。”李猛說。

蒙古國熟肉輸華后，國內不少貿易商便開拓了這一經銷業(yè)務。內蒙古赤峰牛羊肉貿易商劉志軍在接受記者采訪時表示，如今國內的蒙古國熟肉經銷已經到了惡性競爭階段，利潤極低。

“目前，由蒙古國進入中國的熟制牛羊肉每天大約有4條柜，一個月就是120條柜左右，這個量不算小，但現(xiàn)在做這個生意的人太多了，利潤透明且很低。”劉志軍補充說，“蒙古國產品和國內的差距也大。蒙古國羊肉只有山羊和綿羊，沒有羔羊、大羊之分，并且分割方式非常原始，如果按照中國的精細化要求分割，成本會略有上升。”

2017年12月，李猛對蒙古國最大的肉類批發(fā)市場做了調研，當時蒙古國冷凍牛羊肉價格為，綿羊肉帶骨每公斤5500蒙古圖格里克（約合人民幣14.6元）、去骨肉每公斤6000蒙古圖格里克（約合人民幣15.9元、山羊肉帶骨每公斤5200蒙古圖格里克（約合人民幣13.8元）、綿羊胴體每公斤4200蒙古圖格里克（約合人民幣11.1元）。對比國內市場來看，蒙古國牛羊肉價格優(yōu)勢明顯。

鄭州伊蘭肉業(yè)食品有限公司總經理李磊則認為，蒙古國熟肉進入中國市場，雖然價格上占優(yōu)勢最大，但市場認知度還較低。此外，對于蒙古國熟肉的市場表現(xiàn)，李磊坦言，這種肉還未被中國的燴面館、羊湯館等一些餐飲終端廣泛接受。他分析稱，一是因為銷售人員對采購商的普及度不夠；二是因為蒙古國熟羊肉是八成熟，加工過程中不出湯。為了解決這個問題，一些餐飲店會將國產鮮羊肉和蒙古國熟羊肉摻著使用。

國內貿易商提前囤貨保利潤

盡管目前蒙古國熟肉利潤不高，但中國貿易商表示仍很看好其未來發(fā)展。為了應對即將到來的缺貨季，不少貿易商打算通過囤貨來緩解困境。

據悉，蒙古國大部分地區(qū)是高寒地帶，四季特征明顯，每年9~11月為傳統(tǒng)牲畜出欄屠宰季，此時除了保留適齡種畜和幼畜外，牧民還會將成熟牛羊在嚴冬來臨前全部出欄，這無疑導致其他季節(jié)沒有牛羊可供宰殺出售。

“每年9月，蒙古國政府會收購儲備肉，烏蘭巴托和其他省市的屠宰企業(yè)、經銷商也會積極搶購牛羊貨源，除了向俄羅斯、日本等出口外，他們會將這些貨品等到第二年3月初向外出售，直到5月左右售罄。”李猛對筆者說。

所以包括李磊在內的很多中國貿易商，打算拉長戰(zhàn)線，等到5月左右市場缺貨時再開始出售蒙古國熟肉貨品，屆時可拉高售價和利潤。

除此之外，伴隨著中蒙高層不斷互訪，兩國互利合作關系不斷增強。如不少中國人去蒙古國投資建廠從事屠宰加工，并將熟肉產品輸華。在業(yè)內人士看來，從長遠考慮，這些企業(yè)應向規(guī)模化、精深化、產業(yè)化發(fā)展，不僅可以降低投資風險，還可以大幅提高產品附加值，獲取良好的效益。

輸華數量很小，影響不了國內市場

據蒙古國國家統(tǒng)計委員會公布的數據，到2017年年底，蒙古國牲畜頭數達到歷史上最高的6620萬頭只，人均擁有牲畜頭數在世界上名列前茅。這個草原國家再度證明自己“畜牧業(yè)王國”的地位。數據顯示，蒙古國通常指的“五畜”——牛、馬、駱駝、綿羊和山羊數量均比上一年有大幅增加，其中綿羊和山羊的增幅較大。

有業(yè)內人士認為，雖然目前蒙古國熟肉價格優(yōu)勢明顯，但輸華數量還很小。考慮到蒙古國人口少，熟肉產量低，所以對國內肉制品市場造成的影響可以說微乎其微。

李磊則表示，蒙古國熟肉在中國的走勢受中蒙兩國貿易關系、蒙古國疫情等多種因素影響，只要這些因素穩(wěn)定，它最終會被中國終端市場廣泛接受。

蒙古國熟肉入華情況一覽

1 2015年11月10日，中蒙雙方簽署《關于中國與蒙古國進出口熟制牛羊肉食品安全合作備忘錄》，并于當年12月25日將蒙古國熟制牛羊肉產品加入進口肉類產品準入名單，隨后國家質檢總局發(fā)文，正式允許蒙古國熟制牛羊肉產品進入國內市場。

2 2016年3月30日，內蒙古出入境檢驗檢疫對外發(fā)布，來自蒙古國的2.9噸熟制牛肉日前經二連浩特檢驗檢疫局初檢合格，已從二連浩特口岸入境到中國，拉開了中國首次進口蒙古國熟制肉產品的大幕。

3 據《The UB Post》報道，中國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布消息稱，自2016年9月14日起，暫停進口蒙古國牛肉、羊肉及其相關產品，自即日起啟運的來自蒙古國的牛肉、羊肉及其相關產品，一律做退回或銷毀處理。

4 2017年12月25日，國家質量檢督檢驗檢疫總局稱，蒙古國肉企Makh Market（5643171廠）、Mongol Ecomeat（5470099廠）和Khatan Suikh（2088118廠）即日起重新獲準熟制牛羊肉輸華。