今麥郎獲得“熟水品類開創(chuàng)者”稱號

　　1月25日，由中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會（以下簡稱健康飲水專委會）主辦的“2018年專家座談會”在北京舉行，來自飲用水行業(yè)、工藝處理、健康及文化等領(lǐng)域的數(shù)十位專家，就健康飲用水的發(fā)展、趨勢等進(jìn)行了討論。

　　會上，主辦方授予今麥郎飲品股份有限公司“熟水品類開創(chuàng)者”稱號，旗下產(chǎn)品涼白開許可使用“熟水品類標(biāo)識”等榮譽獎勵。

　　本報訊 當(dāng)前，消費提質(zhì)升級在帶來機遇的同時,也在一定程度上倒逼、加快國內(nèi)經(jīng)濟的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB 19298-2014)新國標(biāo)，除了天然礦泉水外，包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。隨著生活水平的不斷提高，人們對飲用水品種質(zhì)量要求越來越高，對品類區(qū)別也要求越來越精細(xì)。

　　會上，健康飲水專委會秘書長馬錦亞指出，2017年年初，今麥郎飲品股份有限公司推出熟水涼白開產(chǎn)品，向中國民族衛(wèi)生協(xié)會提出制定《熟水包裝飲用水》團體標(biāo)準(zhǔn)的申請。通過組織專家考察專業(yè)和行業(yè)，協(xié)會認(rèn)為制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)具有必要性、可行性及先進(jìn)性，并正式立項，核心工作圍繞溴酸鹽、特征指標(biāo)及理化指標(biāo)等展開。

　　“經(jīng)過近一年的工作，專家學(xué)者對《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求的106項指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格檢測和篩選，對1000多個實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行了認(rèn)真分析解讀，在飲用水新國標(biāo)其他飲用水類別中，細(xì)化出‘熟水’品類。專家組明確了新品類特征性指標(biāo)，高于或嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)的污染物及理化數(shù)據(jù)，為‘熟水品類標(biāo)準(zhǔn)’走向國家標(biāo)準(zhǔn)奠定了法律基礎(chǔ)。”馬錦亞指出。

　　“熟水品類的定義就是：采用安全、可靠的膜過濾技術(shù)，僅通過不低于100℃物理加熱殺菌工藝加工制成的包裝飲用水。今麥郎涼白開包裝飲用水采用UHT125℃超沸點燒開殺菌技術(shù)，冷卻后超潔凈灌裝下線，符合相關(guān)規(guī)定，被認(rèn)定為熟水品類產(chǎn)品。”馬錦亞在會上宣布。

　　“《熟水包裝飲用水團體標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺同步上線、公示，自2017年9月10日起正式實施。另外，根據(jù)團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法，在協(xié)會登記備案的企業(yè)，產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可在說明書、銘牌及包裝物等上面標(biāo)注所執(zhí)行的團體標(biāo)準(zhǔn)編號及商標(biāo)標(biāo)識。所以今麥郎涼白開獲得授權(quán)使用熟水標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識。”會上，馬錦亞秘書長還對“熟水標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識”授權(quán)使用規(guī)范等作了說明。

　　“熟水涼白開是相對于生水而言的，指經(jīng)過純物理加熱殺菌的水。沒有加熱燒開這一步驟，就不能稱之為熟水，燒開后晾涼的涼白開就屬于熟水品類。中國傳統(tǒng)飲食文化中，傳統(tǒng)的加工手法即加熱，做飯和熬制湯藥或燒水所用的是同一種工藝，因此有了生熟之分。”會上，今麥郎飲品研究所所長王雪剛介紹說，面對產(chǎn)品繁多、賣點各異的瓶裝水市場，今麥郎飲品打造熟水涼白開產(chǎn)品，核心技術(shù)就是借助UHT高溫滅殺菌技術(shù)。此項技術(shù)一直應(yīng)用于鮮牛奶、飲料的生產(chǎn)，是使用廣泛、可靠、直接的消毒方法。“燒開晾涼的熟水涼白開，區(qū)隔于采用臭氧等化學(xué)試劑殺菌的礦泉水、純凈水等生水，將中國千年飲水習(xí)俗與現(xiàn)代科技進(jìn)行結(jié)合，充分滿足了消費者喝水解口渴也解體渴的本質(zhì)需求。”王雪剛指出。

　　與會專家指出，生水、熟水是繼純凈水是非、水源地競爭等之后，飲用水行業(yè)迎來的新一輪變局。不同的是，熟水帶給消費者的利益，除技術(shù)創(chuàng)新伴生的安全保障外，還傳承“熟食熟飲”的飲食文化本質(zhì)。本次會上，主辦方還就組建“健康飲水專家網(wǎng)”、計劃編制標(biāo)準(zhǔn)的飲用水品類等，組織專家討論，并給新聘任專家頒發(fā)了聘書。