維樂(lè)夫開(kāi)創(chuàng)性地從菊苣根中提取出了菊苣蜜纖維^® -- 一種類似于蜜的物質(zhì)，菊苣根中對(duì)人體有益的物質(zhì)有：菊苣酸、綠原酸、半萜內(nèi)酯、秦皮甲素等多酚物質(zhì)屬于藥食同源成分。“具有清熱解毒、利尿消腫、保肝降脂、促進(jìn)消化等功效^[1]”，維樂(lè)夫董事長(zhǎng)錢曉國(guó)介紹。

  “菊苣這個(gè)神奇的物種起源于歐洲，因?yàn)闅W洲畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá)，飲食以乳肉禽蛋類為主，長(zhǎng)期高蛋白、高淀粉、高熱量的習(xí)慣比中國(guó)人更早的發(fā)生了肥胖、慢病和腸道亞健康等問(wèn)題，歐洲先輩們通過(guò)吃菊苣發(fā)現(xiàn)對(duì)腸道有改善作用，現(xiàn)代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)菊苣根中的菊粉和低聚果糖等成分是解決腸道問(wèn)題的關(guān)鍵；菊苣在中國(guó)也有悠久的歷史?！缎陆胁菟帯贰ⅰ吨袊?guó)民族藥志》有記載，維吾爾族入藥使用，在東北滿族地區(qū)被稱為碩參；1982年衛(wèi)生部將菊苣作為藥食同源食物^[2]。

隨著這個(gè)行業(yè)在歐洲的發(fā)展，在2005年菊苣被維樂(lè)夫引進(jìn)中國(guó)，并在中國(guó)華北地區(qū)廣泛種植，經(jīng)過(guò)10多年的工藝探索，實(shí)現(xiàn)了菊粉和低聚果糖大規(guī)模生產(chǎn)。2015年12月12日，歐盟發(fā)布法規(guī)(EU)2015/2314，批準(zhǔn)菊苣菊粉(Chicory inulin)有助維持正常腸道功能的健康^[3]。

經(jīng)查閱近年來(lái)國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，在2014年的北大核心期刊中提到“菊苣”中有些物質(zhì)確實(shí)屬于藥食同源成分，并且菊苣已應(yīng)用于食品行業(yè)^[4]，而菊苣根中的低聚果糖和菊粉是天然存在的益生元。目前，低聚果糖和菊粉是唯一經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的源于植物的益生元，通過(guò)熱水法能夠?qū)⑵鋸奶烊痪哲母休腿〕鰜?lái)^[5]，菊粉作為益生菌的培養(yǎng)基，大量增殖生長(zhǎng)中的益生菌，并抑制腸道有害菌的生產(chǎn)。益生菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的水、短鏈脂肪酸、氫氣甲烷，可以增加腸道排氣、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，在大樹(shù)菌群的作用下，增加糞便含水率與糞便量，從而有效地緩解或解決便秘問(wèn)題。^[6]

菊苣蜜纖維^®學(xué)名菊苣糖漿，性狀金黃色、蜜狀糖漿、口感微甜，與蜂蜜相似都是果糖結(jié)構(gòu)，但是，菊苣蜜纖維^®營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蜂蜜的基礎(chǔ)上又富含了有益腸道菌群的物質(zhì)，包含益生元型菊粉、低聚果糖、多聚果糖，其甜度是蔗糖的30-50%，^[7]既能滿足人們對(duì)甜度的口感要求，又能減少蔗糖的攝入且比蔗糖能量低。跟市場(chǎng)上的蒽醌類瀉藥物質(zhì)相比減少了黑腸病的發(fā)生。目前維樂(lè)夫的BIOPC工藝可以從80噸新鮮的菊苣根中提取出1噸菊苣蜜纖維^®，是比菊粉更稀缺的膳食纖維，能改善人體腸道菌群結(jié)構(gòu)是腸道益生菌的好糧食。

菊苣蜜纖維^®中的水溶性膳食纖維屬于天然Oligo寡糖（低聚果糖）是母乳中特有的益生元可以使腸道中有益的雙歧桿菌、乳酸桿菌增殖，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，增強(qiáng)腸道的抵抗力，阻擋病原體與腸道壁接觸，改善消化系統(tǒng)健康，增強(qiáng)嬰兒和兒童的內(nèi)部防御能力^[8]?？紤]缺乏母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，低聚果糖也成為了嬰幼兒全營(yíng)養(yǎng)配方奶粉中強(qiáng)制添加的功能性食品輔料。上海交通大學(xué)微生物學(xué)教授趙立平曾在一席演講上講過(guò)：有益的腸道微生物得到了超級(jí)糧食，直接作用于大樹(shù)菌群，修護(hù)腸道菌群和腸道黏膜，增強(qiáng)抵抗力實(shí)現(xiàn)人體健康^[9]。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)健康食品的需求日趨增強(qiáng)，在調(diào)節(jié)菌群方面，菊苣蜜纖維^®作為雙歧桿菌增值因子，鏈長(zhǎng)較短能促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，增加短鏈脂肪酸的合成，菊苣蜜纖維^®還有菊粉和低聚果糖含量，相比普通合成的低聚果糖能更快、更好的增殖雙歧桿菌和乳酸桿菌，且限制了乳酸和乙酸的腐敗及潛在的致病菌的增值，對(duì)腸道微生物起到改善作用^[6]。在精準(zhǔn)作用菌群方面，菊苣蜜纖維^®可完整進(jìn)入腸道做為Akk菌超級(jí)糧食，增殖腸道內(nèi)Akk菌達(dá)到1+1>2的效果。

天津科技大學(xué)張澤生教授團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)證實(shí)，低聚果糖有增殖雙歧桿菌BB-12和嗜酸乳桿菌NCFM的效果，并將該研究發(fā)表在了《Journalof Functional Foods》雜志上。然而，不僅對(duì)新一代益生菌有獨(dú)到優(yōu)勢(shì)，像雙歧桿菌和乳酸桿菌等這些傳統(tǒng)益生菌，其增殖能力相比市場(chǎng)上合成低聚果糖也凸顯出了更好的效果。

據(jù) Innova Market Insights 公司調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015年全球發(fā)布的含有膳食纖維的新產(chǎn)品中，含菊粉的新產(chǎn)品約占24%，低聚果糖處于第二位約占19%。2015年菊粉全球市場(chǎng)需求超過(guò)20萬(wàn)噸，全球供給不到18萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2023年全球菊粉需求量將會(huì)超過(guò)49.5萬(wàn)噸，銷售額將超過(guò)32.2億美元。

在報(bào)告《2020年食品、營(yíng)養(yǎng)與健康的10個(gè)主要趨勢(shì)》中將菊粉列為2020年的最關(guān)鍵成分，還指出，隨著人們年齡的增長(zhǎng)，他們發(fā)現(xiàn)自己面臨著更多的健康問(wèn)題和營(yíng)養(yǎng)需求，纖維，尤其是菊粉和低聚果糖，已顯示出多種健康益處，尤其是對(duì)老年人而言。據(jù)Markets and Markets相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年全球膳食纖維市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到43.1億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)13.2%，調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者越來(lái)越認(rèn)識(shí)到膳食纖維在維持健康腸道中的重要性，更愿意攝入植物來(lái)源的膳食纖維，因此含有菊粉、低聚果糖和多種藥食同源活性成分的菊苣蜜纖維^®，將在未來(lái)成為重要的功能性原料。

關(guān)于維樂(lè)夫

前后歷經(jīng)十幾年時(shí)間，維樂(lè)夫在董事長(zhǎng)錢曉國(guó)的帶領(lǐng)下，經(jīng)風(fēng)沐雨，攻克各種技術(shù)難題，為中國(guó)菊粉產(chǎn)業(yè)的向前發(fā)展實(shí)現(xiàn)了巨大的跨越。“維樂(lè)夫^®（vilof）”是中國(guó)的馳名商標(biāo)，2021年維樂(lè)夫被熱心腸研究院評(píng)為年度最受關(guān)注的益生元企業(yè)?！熬S樂(lè)夫^®（vilof）”菊粉（低聚果糖、蜜纖維^®）產(chǎn)品品質(zhì)與歐盟標(biāo)準(zhǔn)同步。食品安全認(rèn)證方面，目前產(chǎn)品已經(jīng)通過(guò)了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、HALAL清真食品認(rèn)證、KOSHER猶太潔食認(rèn)證、取得菊苣來(lái)源菊粉（多聚果糖）QS生產(chǎn)許可證，低聚果糖（XK）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)許可證，等國(guó)內(nèi)外多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的品質(zhì)認(rèn)證。

在食品領(lǐng)域，維樂(lè)夫目前與國(guó)內(nèi)三元、光明、亨氏、蒙牛、圣元乳業(yè)、君樂(lè)寶等20多家乳品生產(chǎn)企業(yè)合作為其提供功能性原料，同時(shí)出口歐洲、北美、亞洲等30多個(gè)國(guó)家。在特殊醫(yī)學(xué)用途食品行業(yè)，菊粉也逐步推廣，在北京協(xié)和醫(yī)院、301等500多家三級(jí)甲等醫(yī)院得到了應(yīng)用；

維樂(lè)夫生產(chǎn)基地坐落于中國(guó)的華北和中西部地區(qū)，依山傍水，被定義為水源蓄養(yǎng)生態(tài)功能區(qū)。維樂(lè)夫通過(guò)人工種植、手工除草、不打農(nóng)藥，致力于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)種植。目前已建成亞洲大型產(chǎn)業(yè)規(guī)模的菊苣多聚果糖生產(chǎn)線，成為為數(shù)不多的掌握多聚果糖規(guī)模化核心生產(chǎn)工藝和技術(shù)的企業(yè)之一。

維樂(lè)夫核心價(jià)值觀：帶領(lǐng)中西部農(nóng)民通過(guò)菊苣的種植實(shí)現(xiàn)脫貧，通過(guò)打造科學(xué)腸道健康管理的產(chǎn)業(yè)鏈，為人類健康賦能。維樂(lè)夫秉承“兩山精神”，踐行偉大鄉(xiāng)村振興使命，以腸道科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，做美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的踐行者。

（責(zé)任編輯：程琳蕊）