RATIONAL以其高品質(zhì)的[萬能]蒸烤箱而聞名，現(xiàn)在RATIONAL拓展其產(chǎn)品線將強(qiáng)大的iVario也包括進(jìn)來。這意味著，在商用廚房里，炒鍋、煎鍋和油炸鍋已經(jīng)成為過去，因?yàn)槿碌膇Vario烹飪系統(tǒng)可以在一個(gè)缸體內(nèi)完成燒煮、煎炸和油炸。

iVario的工作原理是接觸加熱，并具有智能功能，比傳統(tǒng)的可傾式炒鍋和湯鍋節(jié)省40%能耗。智能能源管理系統(tǒng)iVarioBoost確保了鍋底的精確溫度，并對其進(jìn)行了靈敏的調(diào)節(jié)。得益于iZoneControl，鍋底可以分為四個(gè)區(qū)域，用戶可以同時(shí)烹飪不同的食物，設(shè)定不同烹飪時(shí)間和溫度。人體工程學(xué)也設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)：高度可調(diào)節(jié)的底腳，設(shè)備的側(cè)面和圓角使得工作更安全。“高效、靈活和簡單是iVario Pro的特點(diǎn)。” 俞文軍，銷售總經(jīng)理，RATIONAL萊欣諾中國解釋道。專利技術(shù)iVarioBoost加熱系統(tǒng)基于陶瓷加熱元件，陶瓷加熱元件牢固地附著在防刮盤底座上，分布均勻。iVario Pro將在不到2.5分鐘內(nèi)升溫至200℃，并有足夠的能量在大約15分鐘內(nèi)烹飪約30公斤的紅燴牛肉。這使得iVarioBoost比傳統(tǒng)烹飪快四倍。而且，當(dāng)?shù)谷肜鋄液體]時(shí)，溫度不會驟降，比如砂鍋里的奶油。iVarioBoost可以以同樣快的速度帶走能量，防止像米糕這樣的精致食物粘在一起或煮沸。俞總繼續(xù)說到：“這是強(qiáng)大功率和極端精度的完美結(jié)合。”精度由iVario Pro中的智能助手iCookingSuite提供。傳感器檢測食物的數(shù)量和狀態(tài)，并相應(yīng)地調(diào)整烹飪參數(shù)，這樣就可以在用戶不必做太多操作的情況下達(dá)到預(yù)期的效果。“iVario Pro消除了檢查和監(jiān)控的需要。比如自動提升，它能自動將食物取出。

“在研發(fā)過程中，廚師的需求是我們關(guān)注的焦點(diǎn)，” 俞總解釋道，他描述了iVario面世的過程。帶兩個(gè)缸體的iVario Pro 2-XS是餐廳的理想選擇，同樣也是團(tuán)膳附加設(shè)備的理想選擇。

iVario Pro L和XL是100升、150升的單缸烹飪系統(tǒng)，代表了餐飲行業(yè)新性能。iVario 2-XS是該系列產(chǎn)品的補(bǔ)充，它配有兩個(gè)17升的缸體、全套配件和極具吸引力的價(jià)格，非常適合供餐份數(shù)30以上的餐廳。任何想了解新烹飪系統(tǒng)的人都可以在烹飪演示中得到說服。烹飪演示具體日期將在RATIONAL官網(wǎng)上公布。