說(shuō)起愛(ài)情，就不可不提浪漫的愛(ài)情國(guó)度 -- 愛(ài)爾蘭，幾乎所有關(guān)于愛(ài)情的節(jié)日和象征都是起源于此。這里不僅是情人節(jié)、蜜月的發(fā)源地，也有著與愛(ài)情同樣甜蜜的巧克力，更誕生了獨(dú)一無(wú)二的克拉達(dá)戒指……愛(ài)爾蘭不僅是愛(ài)情的國(guó)度，更是人與自然和諧的踐行者。在這里，有最優(yōu)越的自然環(huán)境以及嚴(yán)格的食品可持續(xù)發(fā)展的規(guī)定，例如遵循自然規(guī)律，讓牧場(chǎng)有用充足的生長(zhǎng)時(shí)間；每18個(gè)月就要對(duì)牧場(chǎng)土地、耕作管理等按無(wú)污染指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)與審核……以確保奶源安全，牛奶優(yōu)質(zhì)，真正做到讓消費(fèi)者放心。

1月29日，由愛(ài)爾蘭食品局、廣東省進(jìn)口食品協(xié)會(huì)、FOOD2CHINA聯(lián)合主辦的“邂逅浪漫愛(ài)式下午茶” -- 愛(ài)爾蘭乳品品鑒會(huì)，把獨(dú)特的“愛(ài)”式浪漫與愛(ài)爾蘭高品質(zhì)乳品及其他特色產(chǎn)品一起帶到廣州，為城市增添一絲特別的浪漫氣息。

愛(ài)爾蘭食品局中國(guó)區(qū)經(jīng)理Conor O'Sullivan 蘇禮文、廣東省進(jìn)口食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)綦宜龍共同出席活動(dòng)，并由愛(ài)爾蘭食品局中國(guó)區(qū)經(jīng)理蘇禮文和廣東省進(jìn)口食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)蔣定發(fā)表歡迎致辭。隨后，愛(ài)爾蘭食品局中國(guó)區(qū)乳業(yè)板塊負(fù)責(zé)人吳靜女士向各位來(lái)賓介紹此次活動(dòng)展示的愛(ài)爾蘭乳品。

作為一個(gè)天然資源豐饒的“翡翠綠島”，愛(ài)爾蘭一直被業(yè)內(nèi)贊譽(yù)為“黃金奶源地”，僅其生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉就占據(jù)了全世界產(chǎn)量的13%，除了享譽(yù)世界的嬰配粉，來(lái)自愛(ài)爾蘭的乳清粉、全脂/脫脂乳粉、干酪素、乳清蛋白粉等乳品原料在行業(yè)內(nèi)也有著良好的口碑，而廣泛用于餐飲行業(yè)的乳制品如奶酪、黃油、奶油等等乳脂肪及油脂類也占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。

作為愛(ài)爾蘭的第三大乳品出口市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)了愛(ài)爾蘭乳品出口總額的14%，2019年至中國(guó)市場(chǎng)乳品出口額達(dá)5.62億歐元，其中奶酪、黃油、酪蛋白，全脂粉增速迅猛。

2012年，愛(ài)爾蘭政府正式推出世界上第一個(gè)國(guó)家維度的食品可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目 -- Origin Green（綠色本源）。這個(gè)項(xiàng)目是迄今世界上唯一一個(gè)國(guó)家支持的，在食品生產(chǎn)中兼顧安全、品質(zhì)與環(huán)保的食品發(fā)展項(xiàng)目。其核心是通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行先進(jìn)的科學(xué)檢測(cè)和第三方獨(dú)立審計(jì)，提出完善食品安全和促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的解決方案，并幫助農(nóng)場(chǎng)和食品生產(chǎn)者有效執(zhí)行，最終推動(dòng)食品生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展。

截止目前，愛(ài)爾蘭一共有13家乳品廠家可以出口至中國(guó)市場(chǎng)。值得一提的是，此次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)所有主食材均由愛(ài)爾蘭Origin Green綠色本源項(xiàng)目認(rèn)證成員提供，并通過(guò)五星級(jí)總廚和咖啡師精心調(diào)制，現(xiàn)場(chǎng)演繹多種愛(ài)爾蘭乳制品的繽紛做法。

現(xiàn)場(chǎng)甜蜜的愛(ài)式甜點(diǎn)將由星級(jí)總廚LEO使用愛(ài)爾蘭原料傾心制作， LEO總廚深耕專業(yè)西餐領(lǐng)域25年，曾經(jīng)在各大品牌五星級(jí)擔(dān)任過(guò)餅房主廚和副總廚等職位，多次與世界大師合作，獲得各項(xiàng)世界級(jí)殊榮。本次他將通過(guò)4款不同風(fēng)味的甜點(diǎn)來(lái)展現(xiàn)愛(ài)爾蘭乳品的獨(dú)特魅力。

脆底焦糖海鹽

酥脆的餅干底搭配上面軟滑焦糖海鹽奶油，口感濃郁、上下層次分明。

（主要材料：愛(ài)爾蘭淡奶油、愛(ài)爾蘭黃油）

 

樹(shù)莓香草慕斯

主體呈現(xiàn)為紅色。以松軟的蛋糕胚為底部，面層配上香草慕斯，夾層包含新鮮草莓煮制的天然果醬。三層搭配口感更豐富，酸甜解膩。其中香草慕斯口味清新，更能體現(xiàn)出愛(ài)爾蘭淡奶油的獨(dú)特風(fēng)味。

（主要材料：愛(ài)爾蘭淡奶油、愛(ài)爾蘭全脂純牛奶、愛(ài)爾蘭黃油）

 

黑松露培根雜菌芝士撻

香脆的咸味餅干外殼搭配炒香的培根、雜蘑菇和黑松露，搭配愛(ài)爾蘭切達(dá)芝士，加入咸味香草淡奶油蛋漿一起烤熟，面上搭配愛(ài)爾蘭酸奶油調(diào)制醬。外脆里嫩，夾雜著黑松露蘑菇的香味和愛(ài)爾蘭芝士和奶油的鮮香，口感非常豐富。

（主要材料：愛(ài)爾蘭淡奶油、愛(ài)爾蘭酸奶油、愛(ài)爾蘭黃油）

 

蝦仁火腿沙拉開(kāi)面治配切達(dá)芝士

香草蒜蓉法包做底，搭配新鮮的沙拉菜、蝦仁、火腿、小番茄等，再撒上切達(dá)芝士，色香味俱全。

（主要材料：愛(ài)爾蘭紅切達(dá)、愛(ài)爾蘭白切達(dá)、愛(ài)爾蘭酸奶油、愛(ài)爾蘭黃油）

 

現(xiàn)場(chǎng)飲品則由咖啡師利用愛(ài)爾蘭乳制品香醇自然的特色，結(jié)合香濃咖啡，特調(diào)出兩款充滿濃濃愛(ài)意的特調(diào)飲品。

瑪琪雅朵

在濃縮咖啡中加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡。濃郁中帶有稍許甜感，層次豐富，最大化呈現(xiàn)出咖啡的四味一香。

（主要材料：愛(ài)爾蘭全脂純牛奶、濃縮咖啡）

 

康寶蘭

在濃縮咖啡上面澆上厚厚的愛(ài)爾蘭奶油，是一種古代歐洲王室喜愛(ài)的經(jīng)典咖啡做法。嫩白的愛(ài)爾蘭奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，奶香濃郁，令人忍不住舔一口。

（主要材料：愛(ài)爾蘭淡奶油、濃縮咖啡）

主辦方還邀請(qǐng)了數(shù)十位從事乳制品行業(yè)的專業(yè)進(jìn)口商、經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)、美食達(dá)人、行業(yè)媒體等代表來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)共同品鑒愛(ài)爾蘭的天然之味，深入了解愛(ài)爾蘭乳制品的綠色本源和優(yōu)秀品質(zhì)，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓都對(duì)用愛(ài)爾蘭乳制品制作的美食贊不絕口。目前已有部分專業(yè)買家意向與品牌方進(jìn)一步洽談合作細(xì)節(jié)。

未來(lái)，愛(ài)爾蘭食品局將繼續(xù)與廣東省進(jìn)口食品協(xié)會(huì)、FOOD2CHINA聯(lián)手，讓更多中國(guó)消費(fèi)者了解到品質(zhì)出色的愛(ài)爾蘭乳制品，同時(shí)也讓經(jīng)銷商和大眾群體對(duì)愛(ài)爾蘭乳制品有新的認(rèn)識(shí)，達(dá)成更多的交流與合作。