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資訊 2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司重磅揭曉

2020-07-27 發(fā)布 美通社專欄 [email protected]
-億滋、伊利、鐘薛高……創(chuàng)新的春天已來

在FBIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇營銷分論壇上,FBIF聯(lián)合國際領先管理咨詢公司Kearney科爾尼管理咨詢發(fā)起的“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”榜單結果公布。

“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”頒獎禮現場
“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”頒獎禮現場

在經過由科爾尼專家及FBIF團隊組成的專業(yè)評審團對參選公司的創(chuàng)新力進行嚴格評判后,10家企業(yè)最終登榜“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”,由科爾尼大中華區(qū)合伙人張曉楓為我們解讀榜單。

“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”獲獎企業(yè)名單(排序不分先后)
“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”獲獎企業(yè)名單(排序不分先后)

對于創(chuàng)新,每個行業(yè)不同規(guī)模、不同性質的企業(yè),也都有不一樣的理解。但無論是對于創(chuàng)業(yè)者還是成熟品牌,創(chuàng)新都意味著以更敏捷、更健康的機體迎接未來的挑戰(zhàn),獲取新的價值空間。

今年遇到的“黑天鵝”事件,讓越來越多人意識到,我們所處的時代,是復雜、多變的。科爾尼從國際關系、國內形勢兩個維度分析,描繪了全球經濟發(fā)展的四種可能圖景:流動的盛宴、太陽照常升起、喪鐘為誰而鳴、雖有猶無。

唯一不變的是變化,那么今天的企業(yè),如何來迎接未來的不確定性?答案依然只有一個:不斷創(chuàng)新,修煉內功。

而創(chuàng)新背后本身需要一個生態(tài)體系,為此,我們追根溯源,由創(chuàng)新的本質出發(fā),從產品到包裝,從管理到營銷,挖掘企業(yè)內外結合的深度創(chuàng)新能力。

2018年,FBIF與科爾尼合作,率先進行了“2018年度中國十大食品創(chuàng)新公司”的評選,10家公司通過卓越的創(chuàng)新力和市場表現收獲了行業(yè)認可。

2019年采用了全新的賽制及評選模型,從以下五個創(chuàng)新維度對企業(yè)的創(chuàng)新成果進行綜合評分,通過數據模型打造2019中國食品飲料企業(yè)創(chuàng)新生態(tài)圖譜:


最終評選出的10家獲獎企業(yè)中,有不斷尋求系統(tǒng)性創(chuàng)新突破的成熟企業(yè),也有憑借差異化產品在市場上脫穎而出的創(chuàng)業(yè)公司。

那么這10家公司都有哪些創(chuàng)新突破呢?讓我們一起看看2019年度創(chuàng)新食品公司花落誰家。

一、伊利:優(yōu)化全產業(yè)鏈創(chuàng)新機制

“不創(chuàng)新無未來”一直是伊利集團董事長潘剛反復強調的理念。

2019年,伊利優(yōu)化全產業(yè)鏈創(chuàng)新機制,并在研發(fā)、技術和創(chuàng)新方面繼續(xù)加大投入,繼續(xù)積極布局大健康領域。旗下乳礦飲料、奶酪、乳脂、包裝飲用水等業(yè)務陸續(xù)啟動,其中“伊刻活泉”火山低溫礦泉水和“伊然”乳礦輕飲近水飲料屬首創(chuàng)新品。截至2019年12月底,伊利累計獲得專利授權2,703件,新品銷售收入占比19.4%,較上年同期提高了4.6個百分點。

伊利推出的須盡歡系列酸奶冰淇淋,是國內首款將“高活性乳酸菌冷凍酸奶+純水果涂層”這一健康概念與冷飲相結合的產品,上市后憑借其健康、差異化、高顏值的產品特性,迅速搶占了超高端冷飲產品市場。

兒童奶酪棒憑借高鈣、營養(yǎng)的理念,結合冰雪奇緣、賽車總動員的包裝設計,滿足消費者對健康、高顏值產品的追求,一經上市便受到小朋友的喜愛。

伊然乳礦輕飲在水中加入源自牛奶的乳礦物鹽,除了鈣、磷,乳礦物質中還含有適量的牛乳蛋白、乳糖。瓶型設計以傳統(tǒng)玻璃牛奶瓶為靈感來源,并加入簡化的牛角套蓋,不僅加大產品視覺特征記憶點,還便于旋扭開啟,更與瓶型相輔相成,傳達產品源自牛奶礦物質的特點。包裝設計獲得Pentawards、Marking Awards等獎項。

7月,QQ星借勢國博IP,與天貓新文創(chuàng)共創(chuàng)“國寶學堂”,通過營銷與包裝的結合,使得每個牛奶盒都變成一座移動的博物館。國慶節(jié)期間,優(yōu)酸乳與飛躍鞋品跨界打造了“優(yōu)國優(yōu)民優(yōu)酸乳”的國民潮飲,隨天貓國潮登上國際時尚巔峰的蓬皮杜藝術中心。

伊利還積極探索“會員營銷”“社群營銷”“O2O到家”等新零售模式,在拓展渠道的同時,推動線上線下渠道的一體化融合。

二、農夫山泉:發(fā)掘增長新引擎

作為中國飲用水行業(yè)的龍頭,近年來農夫山泉的野心不只在“山泉”,而是不斷發(fā)掘新的增長引擎。

”炭仌“系列RTD罐裝咖啡,立足于減糖低糖配方,是市面上第一款全阿拉比卡咖啡豆加工罐裝即飲咖啡,不添加防腐劑、香精、咖啡粉,突破以往罐裝咖啡像糖水飲料的固有印象。電商薇婭直播當晚一秒賣出20000箱。

植物基產品是當下的流行趨勢,伊利用大豆、堅果、椰子為原料,推出一款不含牛奶的植物基酸奶,該產品在研磨的過程中,95%的植物纖維得以保留,但又最大程度上去除了顆粒感,除了大豆本身的甘甜,還能從酸奶里喝到堅果的馥郁或者椰子的清爽。

農夫山泉還冠名最“好哭”的綜藝《忘不了餐廳》,節(jié)目播出后,微博“阿爾茲海默病”的搜索指數翻了近四倍,引發(fā)了一波關于阿爾茲海默癥的科普。受到節(jié)目深沉思考的影響,后續(xù)農夫山泉更推出市面上首款針對中老年群體的含鋰天然礦泉水“鋰水”,關注阿爾茲海默癥的預防。

上市8年之際,農夫山泉又推出了口袋裝東方樹葉,335ml小容量自帶便攜屬性,瓶身做了加厚及多重加強筋的處理,使得瓶身的耐熱性和穩(wěn)定性大大提升,可以滿足直接加熱的需求。消費者的好評還促使農夫山泉之后相繼推出了更多產品的口袋裝。

在2019年,農夫山泉提出了“科技成就天然之美”的新口號,使用世界頂級生產設備和工藝,將log6(百萬分之一)精神貫徹到每一個產品中。

三、百勝中國:創(chuàng)意營銷不停

百勝中國同時運營多個在中國的領先餐飲品牌,包括肯德基、必勝客等。近年來,通過平臺化業(yè)務體系的打造,結合數字化轉型,百勝中國成功吸引年輕會員,成為數字化、平臺化運營的領先企業(yè)。

2019年,肯德基攜墨跡天氣為用戶獨家定制150萬張優(yōu)惠券作為“雨天一元彩蛋”,并借助其代言人雨神蕭敬騰的明星影響力為墨跡天氣拉新助力。雨神宅急送活動實現了“天氣+飲食”的營銷突破,讓“天氣影響”轉化為“天氣讓利”,強化雨天與肯德基宅急送的品牌聯(lián)想。營銷活動上線2周,全國累計超過85萬人次使用雨天菜單,配餐時間每單縮短25%,訂單量增長4%。

為介紹“大可頌”早餐新品,肯德基在新廣告中全程“馬頭”開演,真實再現“馬不停蹄”的上班日常,直擊上班族靈魂深處。提出“每一個早起的你都可歌可頌 ”的創(chuàng)意概念,給予早餐新的意義。

必勝客則借著《黑衣人.全球追緝》上映的熱度,推出黑衣人限量套餐。采用短視頻、海報、文案多管齊下的方式,強調必勝客的“黑衣人”已出動,契合榴蓮披薩的產品主題展開“必勝追緝,一起來抓榴蓮星人”。

四、瑪氏中國:技術賦能創(chuàng)新

2019年,瑪氏進一步推動數字化轉型,進一步擁抱綠色、健康、營養(yǎng)的行業(yè)趨勢?,斒鲜鞘着尤氚⒗飻底止S試驗的企業(yè)之一,運用數據在定位、人群、創(chuàng)意等方面實現了品效合一,與京東到家的合作也涉及到營銷層面的消費者洞察,通過數據共享共建,實現用戶精準觸達,2019年度推出的多款新品均為基于大數據消費者洞察的產物。

瑪氏瞄準中國日益爆發(fā)的“一人食”場景,選擇中國消費者最為熟悉的米飯作為切入點,全球首發(fā)我的食刻?方便米飯系列,滿足消費者追求精致與便利并舉的消費需求。該產品使用專業(yè)蒸煮技術,確保在常溫下可保質12個月,無需冷凍或冷鏈運輸。

結合全球趨勢、中國消費者洞察和大數據,彩虹糖首次推出完全由中國本地開發(fā)的“花花果味”彩虹糖,包括玫瑰蜜桃、玫瑰荔枝、玫瑰葡萄、茉莉百香果、茉莉西柚雙重口味。一年左右的開發(fā)時長是瑪氏產品開發(fā)周期在縮短的最佳佐證。

德芙與故宮展開國潮跨界合作,推出得福長圖系列海報,將吃糖這一故宮年俗以年輕化的形式呈現出來。并選擇在北上深三地,為廣大受眾打造“宮里過大年”的數字沉浸體驗展,高度還原復刻故宮場景。德芙還在線上發(fā)起了#我真得福了#抖音挑戰(zhàn)賽,加深消費者的參與感,擴大了傳播范圍和品牌曝光。

瑪氏中國數字化創(chuàng)新中心利用數字化技術賦能各事業(yè)部營銷,第二屆進博會期間,聯(lián)合外部合作伙伴為各事業(yè)部提供了數字化技術支持,將瑪氏展臺打造成一個個小型數字化消費場景,更具觀賞性和互動性。

五、良品鋪子:高端戰(zhàn)略優(yōu)勢凸顯

2019年初,良品鋪子全面啟動了高端零食戰(zhàn)略,年報顯示,良品鋪子已有1400余款SKU。據良品鋪子介紹,在“高端零食”戰(zhàn)略部署下,共升級高端產品395款,高端銷售占比30.66%。

“拾貳經典”年貨禮盒是良品鋪子啟動“高端零食”戰(zhàn)略后第一款全新亮相的升級版產品。良品鋪子牽手潘虎歷時180天精心創(chuàng)作,從宮廷的“御膳提盒”中汲取靈感,采用的濕壓紙膜材質隔層,形似宮廷御膳食盒,展現中國禮文化——以“盒”為貴。同時能作為客廳擺件,又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求,改變了以往的紙盒禮包用完即丟的情況。值得一提的是,禮盒的頂蓋還注入盲文凸點,滿足特殊用戶的需求。該禮盒獲德國漢諾威iF設計獎。

8月13日,良品鋪子與敦煌博物館進行IP跨界營銷合作,推出“良辰月·花舞”、“良辰月·糯團”兩款中秋手禮,以及“良辰月·舞金樽”、“良辰月·弄清影”、“良辰月·團圓意”等7款國潮中秋禮盒,在敦煌莫高窟發(fā)布。該禮盒由頂級包裝設計潘虎團隊設計,將敦煌經典的飛天、九色鹿、三兔圖、藻井等元素,運用于禮盒包裝。小小月餅成為了文化載體,將莫高窟的絢爛通過包裝的形式呈現在人們面前。

六、億滋:玩出趣味、玩出文化

2019年億滋中國與天貓新品創(chuàng)新中心(TMIC)共同成立了“聯(lián)合C2B創(chuàng)新工廠”,借助天貓平臺所提供準確的消費者分析數據,加速新品孵化,推出符合消費者需求的產品。

第一款共同合作開發(fā)的產品 -- 奧利奧堅果抱抱已經上線,這是一款以健康+美味概念推出的組合型產品,其中包括了不同的堅果、水果干搭配,以及mini奧利奧餅干。

為迎接2020年的到來,奧利奧對傳統(tǒng)的黑色餅皮進行了大膽變紅的創(chuàng)新,推出新年限量新品紅絲絨繽紛豆口味。紅色奧利奧不僅給消費者視覺的驚喜,更符合了中國吉祥如意、鴻運當頭的傳統(tǒng)寓意,一經推出便迅速引爆了社交平臺,銷量高達2,640,396盒,成功幫助奧利奧品牌在春節(jié)期間達成市場份額歷史新高。

奧利奧還聯(lián)手東方IP“朕的心意·故宮食品”推出啟「餅」皇上六款宮廷御點,用經典奧利奧可可餅皮包裹中式夾心,包括“荔香玫瑰糕”和“蜜制紅豆酥”等王牌口味,每款產品的口味靈感源于中國多個地方的地域特色,中西味道完美融于一餅。

為了激發(fā)中國消費者的民族自豪感,億滋用一萬多塊奧利奧“搭”出了一座故宮。將奧利奧經典資產扭一扭舔一舔泡一泡與宮廷傳統(tǒng)歷史故事進行趣味融合。

七、小仙燉:切入鮮燉燕窩空白市場

2019年雙11,小仙燉天貓銷售額破億,成為首個進入天貓億元俱樂部的鮮燉燕窩品牌。

小仙燉是首個獲得鮮燉燕窩方便食品生產資質的品牌,在燕窩行業(yè)創(chuàng)新使用C2M模式,并首創(chuàng)周期滋補服務模式,每周配送、周期服務。

鮮燉燕窩瓶身采用玻璃的材質,能夠還原陶瓷器皿的手工燉煮環(huán)境,保證最佳品質。瓶蓋升級為進口不銹鐵材質,在任何濕度溫度條件下都不會產生銹點。

運輸過程中采用三層冷鮮包裝,分為夏季包裝和冬季包裝,從冰袋量到泡沫箱厚度,都經過反復測試,保證用戶在36小時內收到時還是冰的。考慮到包裝的環(huán)保性以及拆封的便捷性,小仙燉進行了拆箱體驗設計的優(yōu)化,包裝選用一撕得的拉鏈紙箱,環(huán)保便捷。

小仙燉還跨界聯(lián)名紅樓夢,推出一千套紅樓限量新仙美大寶盒,并還原紅樓夢養(yǎng)生場景的新仙美櫥窗,讓上海地鐵通道成為網紅打卡地,創(chuàng)造品牌的國潮基因,讓年輕人選擇鮮燉燕窩作為新潮滋補方式。曝光1.8億,銷售達成超過800萬。

雙11期間,小仙燉和鐘薛高跨界聯(lián)名推出燕窩流心雪糕,內以小仙燉鮮燉燕窩作為主餡料,再融合法國梨子果泥和印尼椰漿搭配出奇妙的流心,清甜不膩、醇厚爽口,只一片就能夠同時享受到椰漿燉燕窩和冰糖雪梨燕窩雙重口味體驗。小仙燉在保留了自己的品牌特征之上,也刷新了人們對傳統(tǒng)燕窩滋補的認知。

八、認養(yǎng)一頭牛:顛覆乳制品商業(yè)模式

不同于傳統(tǒng)乳業(yè),認養(yǎng)一頭牛顛覆傳統(tǒng)乳制品商業(yè)模式,利用互聯(lián)網和大數據自己養(yǎng)牛,從功能性消費轉型為體驗式消費,從“賣牛奶”轉型為“替用戶養(yǎng)?!?/b>。

認養(yǎng)一頭牛渠道多基于互聯(lián)網平臺的新渠道,以電商和新零售為主,圍繞會員開發(fā)認養(yǎng)奶卡,周期配送,便捷到家,會員還有機會獲得新品嘗鮮、大咖聯(lián)名課程、牧場親子游等福利。

2019年,認養(yǎng)一頭牛擴展新品類,推出棒棒噠奶酪棒,進軍奶酪市場。該產品含3倍高鈣2倍高蛋白和?;撬?,寶寶一天僅需吃兩根就能滿足所需能量,包裝上原創(chuàng)的6只小恐龍IP形象,充滿童真,背面有知識問答,寓教于樂。

認養(yǎng)一頭牛還聯(lián)名敦煌的祥瑞神獸形象,將聯(lián)名IP植入日常售賣的產品——“認養(yǎng)奶卡”中,出了版“神獸守護卡”的奶卡,還隨聯(lián)名款送出了一張守護明信片,正面是敦煌專業(yè)守護的故事,背面是“認養(yǎng)一頭牛“的養(yǎng)牛人的守護故事。認養(yǎng)一頭牛打出了#千年匠心,守護常在#的主題,制造事件營銷的話題性,擴大傳播聲量。

九、鐘薛高:電商化的中式雪糕

2019年,鐘薛高結合電商大數據精準研發(fā)方向,最快產品創(chuàng)新周期達到2-3個月。全年研發(fā)新品一百多種,原創(chuàng)口味近20款,原創(chuàng)口味上市14款。

鐘薛高聯(lián)合瀘州老窖推出52°白酒夾心型斷片雪糕,該產品有白酒香味卻無白酒辣味,增加普通消費者的適口性,在滿足酒類愛好者的同時,也滿足了鐘薛高品牌自身為數眾多的女性粉絲。上線天貓旗艦店后,30分鐘售罄,成為鐘薛高歷史上銷售速度最快的雪糕。微博話題1.5億,討論2.7萬,創(chuàng)鐘薛高自然歷史流量最高。

鐘薛高獨家原創(chuàng)的米酒混糯米夾心型酒釀玫瑰雪糕,上市半年,累計售出20w+片。鐘薛高還根據選定的酒釀玫瑰雪糕、手煮茉莉雪糕兩種口味,選用故宮太和殿上十脊獸作為IP原型進行再創(chuàng)作組成一提溜怪獸SKU,形象憨態(tài)可掬,可甜可鹽,將故宮屋脊獸和雪糕特性進行了完美融合,萌化少女心。

鐘薛高推出的不羈一格杯冰淇淋,精選自海拔1450米阿爾卑斯高山牧場有機奶,配方不加一滴水,上線10個小時一萬杯售罄。每一期的不羈一格杯都有不一樣的風格,以廣告杯和吉祥杯為例:510國潮上線的廣告杯,把“搬家”“開鎖”“中介”“刻章”的技能全部做足,滿滿當當的貼全了小廣告,讓大家回憶起小時候貼滿小廣告的電線桿;年貨節(jié)上線的吉祥杯,同第一批國家級非物質文化遺產朱仙鎮(zhèn)木版年畫合作,將多幅寓意吉祥的年畫印上杯身,設計生動靈巧,引人入勝。

十、拉面說:重新定義速食面

主打“日式拉面”的拉面說,如今已成為中國速食品牌中的一顆新星。2019年達到年銷2.5億元,年銷售額同比增長312%。

2019年,拉面說從各方面多點發(fā)力。產品上,從時令化和季節(jié)化進行創(chuàng)新;營銷上,與品牌Ip進行跨界營銷。

2019年,拉面說聯(lián)合瀘州老窖推出酒為謀面禮盒,包裝以新年禮盒為概念,用李白、李清照為設計元素,3D立體插畫結構為夾層,金卡墊白鏤空印刷,提升消費者的視覺體驗。內含兩種經典口味拉面,配以濃香白酒和兩枚精致酒具。

9-11月是食蟹的季節(jié),雙11期間,拉面說推出蟹黃拌面時令禮盒,滿足消費者時令鮮味的味蕾需求。包裝以大外盒+2內盒的組合方式,打造出拉面說輕禮盒產品線,并邀知名插畫師,單獨繪制螃蟹線描畫,最終呈現出黑金款輕奢禮盒即視感,用顏值拉高品牌調性。

十一、下載《創(chuàng)新的春天》白皮書

“創(chuàng)新永遠都是迎接不確定性的最好答案?!?/b>對于消費趨勢迎來的新變化,張曉楓這樣說道,“疫情對消費趨勢的影響更多的是加速而非改變,疫情來了以后,大家都想的是,如果當初我們走得更快一點就好了?!?/p>

張曉楓解釋道:“在中國的大小食品企業(yè)并不只是到今天才發(fā)覺創(chuàng)新的重要性。早在幾年前,當整體食品飲料行業(yè)增速開始放緩時,許多企業(yè)已經敏銳地認識到了創(chuàng)新的重要性,并開始強化創(chuàng)新能力。而疫情的發(fā)生,給企業(yè)創(chuàng)新按上了加速鍵,社交化、健康化、消費分級等趨勢迎來加速發(fā)展,家居消費等新的機會浮現出來?!?/p>

總結2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司榜單,我們看到領先食品企業(yè)在不斷構建系統(tǒng)性創(chuàng)新能力,也發(fā)現了他們創(chuàng)新的三大特征:

  • 構建系統(tǒng)性創(chuàng)新能力,不斷拓展品類與業(yè)務界限;
  • 突破傳統(tǒng)產品界限,創(chuàng)新業(yè)務模式;
  • 擁抱數字化,擁抱新世代。

這10家2019年度最具創(chuàng)新力的食品公司,或許能起到行業(yè)風向標的作用。這也是創(chuàng)立此榜單的初衷 -- 希望為更多的公司應對未來的不確定性給予鼓勵,并能給食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新帶來啟示。讓我們共同期待2020年食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新成果!

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