在過去的50多天里，12萬只雞被挖坑掩埋，21萬只以每斤不到兩元的價格賤賣——成本是每斤4~5元。這是湖北省當陽市正陽家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社成立10年來的至暗時刻。經(jīng)此一疫，損失超過300萬元，元氣大傷。

“現(xiàn)在說什么都沒有意義了。”合作社負責人謝華情緒低落，在24分鐘的通話時間里，這句話他重復了八次。他的合作社有50多位養(yǎng)殖戶，分布于宜昌下轄的各縣級市，在當?shù)匾菜阈∮忻麣狻?/p>

春節(jié)至今，全國養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了歷史上最艱難的時期。“我問過很多從業(yè)三十多年的人，他們都說從沒經(jīng)歷過這種情況。從南方到北方，肉雞養(yǎng)了要挖坑埋掉，雞苗孵化后也要挖坑埋掉。”北京峪口禽業(yè)南方區(qū)經(jīng)理張明瑞告訴《中國新聞周刊》。他所在的公司創(chuàng)建于上世紀70年代，目前是世界三大蛋雞育種公司之一，僅2月的損失就超過7000萬元。

“據(jù)我們測算，自疫情暴發(fā)至3月1日，黃羽肉雞、白羽肉雞、白羽肉鴨和蛋雞等家禽產(chǎn)業(yè)主要品種共計損失金額149.76億元以上。”中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬告訴《中國新聞周刊》，在過去50天里，家禽行業(yè)每天損失將近3億元。

填埋雞苗到麻木

1月23日，裝載著大約4萬只雞苗的貨車，突然停在了河南省的高速公路上。按原計劃，這批雞苗將從張明瑞的公司發(fā)往謝華的合作社。然而，這天上午10點，武漢宣布正式封城，一切都被打亂了。

經(jīng)過三個小時的溝通無果后，貨車只能返程。張明瑞說，雞苗孵化出來之后，一般要在24小時之內(nèi)運給養(yǎng)殖戶。但客戶解釋，當?shù)乜赡懿辉试S接收這批雞苗，只能收回。這批雞苗每只售價約5元，收回之后只能以每只5分錢的價格出售。張明瑞很郁悶，“油費都賺不回來”。

無論是謝華還是張明瑞，都沒有預料到，武漢封城之后，各地會直接進入封村、封路模式，依賴交通運輸?shù)酿B(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈被直接切斷。

疫情暴發(fā)時，謝華的合作社有存欄雞33萬只，已經(jīng)長到兩斤多的雞直接填埋了12萬只。“養(yǎng)殖戶看到?jīng)]有希望賣掉，就把它們掩埋了”，由于當時已經(jīng)封路，作為合作社帶頭人的謝華不能去養(yǎng)殖戶所在地，只能在家里干著急。

剩下的21萬只雞也不好過。“這段時間，養(yǎng)殖戶把雞棚燈關了，三天才喂食一頓，僅僅是為了讓雞能夠保命。”謝華說，例如，平時兩萬只雞一天喂食兩頓，每次要消耗1.4噸飼料，而疫情期間，為了節(jié)約飼料成本，變?yōu)槊咳斐砸淮危淮纬?.4噸飼料。

由于飼料短缺，也有不少養(yǎng)殖場對蛋雞采取了強制換羽的方法。一般情況下，蛋雞在入冬前會換一次羽毛，而強制換羽就是人工介入，強行改變它們的換羽規(guī)律，一方面節(jié)省飼料，另一方面不再產(chǎn)蛋，避免雞蛋賣不出去的窘境。

冀農(nóng)藥業(yè)集團技術總監(jiān)王獻忠是蛋雞行業(yè)資深從業(yè)者，他告訴《中國新聞周刊》，換羽之后，蛋雞會餓半個月左右不進食，再加幾天少量進食的過渡期，整個流程接近20天。他估計，2019年全國大概有蛋雞13億只，至少有10%~20%進行了強制換羽。

相比肉雞和蛋雞，雞苗企業(yè)的處境更艱難。“養(yǎng)殖戶一般從大年三十到年初二不進貨，這三天的雞苗會積壓到初三一起往外運。”武漢萊德生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理段俊告訴《中國新聞周刊》，1月27日，大年初三，原本是段俊的公司年后第一批雞苗出場的日子，但4萬只雞苗準備裝車的時候遇到了問題，檢疫證開不了，貨車也上不了高速，雞苗運不出去了。

段俊的養(yǎng)雞場位于武漢市江夏區(qū)山坡街道群星村，從武漢市區(qū)驅(qū)車要花費大約一個半小時。段俊有70多個孵化箱，每個孵化箱可以孵化2萬只雞苗。從1月28日開始，段俊先是將雞苗無害化處理，也就是掩埋。后來，甚至把正在孵化的雞蛋也倒掉、掩埋，一直持續(xù)了二十多天。段俊說，最開始還很心痛，“后來就麻木了”。

公司沒有營收，支出卻不能停。段俊的養(yǎng)雞場目前有40多個工人，每月工資支出超過20萬元。由于部分工人春節(jié)回家后，難以返工，段俊只能在村附近高價雇傭臨時工：“最高的時候，一個人每天工錢要1000元，現(xiàn)在一天也要300元。”

去年，雞苗市場火爆，很多客戶都搶著預訂年底和年后的雞苗。段俊公司的訂單一直排到了2020年的4月份。“往年，春節(jié)前的雞苗一只能賣4~5元，春節(jié)后雞苗價格會漲到6~7元。”段俊說，今年的收入直接歸零了，“這次損失超過500萬元。”

但是段俊不敢停止所有的孵化來止損，他還抱著一線希望：“公司跟客戶簽訂了合同，哪一天路通了，就得馬上運送雞苗給客戶，所以不能停止孵化。”晨科農(nóng)牧參股了段俊的雞苗公司，這一次也連帶受損。董事長戴小方告訴《中國新聞周刊》：“國家出臺的政策是可以運輸?shù)?，我們以為政策能?zhí)行到位，就沒有停止孵化雞苗。”

肉雞和雞苗被掩埋的情景，在全國養(yǎng)雞場大范圍上演。“正月十五之前的十幾天，整個南北方雞苗廠家，把雞苗全部都銷毀了。沒辦法，你去哪路都不通。”張明瑞說。

春節(jié)后十余天是家禽行業(yè)損失最嚴重的時期。“我們測算，受疫情影響，2月2日之前，家禽產(chǎn)業(yè)主要品種損失50.48億元；2月3日到9日，損失金額31.10億元。” 中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬告訴《中國新聞周刊》，截至3月1日，共計損失金額149.76億元。

被切斷的精密鏈條

對于養(yǎng)雞行業(yè)來說，交通是生命線。

“家禽業(yè)生產(chǎn)周期短，效率高，產(chǎn)業(yè)鏈連接緊密，相互之間的依存度比較強。一個環(huán)節(jié)出問題，整個產(chǎn)業(yè)鏈都要受影響。”咨詢機構北京博亞和訊的副總經(jīng)理馬闖對《中國新聞周刊》解釋，現(xiàn)在的問題是全鏈條受損，前端斷料、中端產(chǎn)品沒法加工、后端產(chǎn)品也運不到賣場。

以往發(fā)生禽流感，只要路不斷，損失只局限在活禽養(yǎng)殖和銷售等個別環(huán)節(jié)。但這一次，與以前的危機截然不同。

正月初一，謝華不愿坐以待斃，開車去當?shù)卣块T尋求解決方法，但處處碰壁。他記得，當時要從當陽市運飼料到宜昌的另一縣級市枝江。枝江的養(yǎng)殖戶辦了運輸證，并把證明發(fā)到他手機里。謝華將其提供給當陽市相關政府負責人，但該負責人卻告訴他：“人命關天，現(xiàn)在只管人不管雞。”

跨地運輸需要雙方政府部門的同意。謝華說，當陽市政府部門后來還是準許他運輸了一次，但這些飼料對于養(yǎng)殖戶來說是杯水車薪。

由于宜昌后來也封城，謝華只能待在家里，通過電話求助。他打過當陽的市長熱線，市長熱線讓他找當?shù)匦竽辆帧Ｐ竽辆譄o法解決，他又打給農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部找了省里，省里找到市里，最后還是安排當?shù)匦竽辆纸鉀Q。一圈下來，謝華的訴求還是解決不了。謝華與當?shù)卣块T經(jīng)常打交道，也算熟識，他認為：“畜牧局也不是不想起作用，但不是它一個部門說了算。”

農(nóng)產(chǎn)品的運輸難題，很早就引起了國家部委的關注。1月30日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、交通運輸部辦公廳、公安部辦公廳等三部委發(fā)布緊急通知，嚴禁未經(jīng)批準擅自設卡攔截、斷路阻斷交通等違法行為，維護“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序。

不過，上述措施并沒有讓養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)運輸難問題根本扭轉(zhuǎn)。中國畜牧業(yè)協(xié)會2月1日在致全體會員的公開信中說：“隨著各地政府加大防控措施，關閉活禽交易市場、限制活禽運輸流通。部分地區(qū)甚至出現(xiàn)執(zhí)行偏差、行動過度，中斷正常生產(chǎn)生活物資交通運輸，造成活禽主要銷售流通渠道受阻，飼料等生產(chǎn)物資運輸阻斷。”

在規(guī)?；B(yǎng)殖的今天，飼料、雞蛋、雞苗、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售等鏈條分散在全國，而且環(huán)環(huán)相扣，緊密程度超出一般人的想象。交通的暢通，是維持養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈條高效運轉(zhuǎn)的必要條件。

“各地防疫管控強度不一樣，管理政策也不一樣，很難有統(tǒng)一的文件。”湖北省家禽業(yè)協(xié)會監(jiān)事伍志敏告訴《中國新聞周刊》，協(xié)會也只能起到信息的收集、呼吁、匯報作用，“各級政府主管部門領導重視了，才能解決問題。”

湖北是我國禽蛋大省，禽蛋產(chǎn)量居全國第六，2019年家禽存欄近3.5億只，出欄約5.3億只。日需飼料3000噸，其中玉米1800噸，豆粕1200噸。

“突如其來的疫情防控及交通管制，使我省家禽養(yǎng)殖命懸一線：飼料及原材料(玉米、豆粕)調(diào)運基本癱瘓，按往年常規(guī)貯備的飼料及玉米、豆粕現(xiàn)已告急，大部分規(guī)模養(yǎng)殖場將立馬‘斷糧’。”湖北省家禽業(yè)協(xié)會1月28日向中國畜牧業(yè)協(xié)會發(fā)出求助函。

晨科農(nóng)牧董事長戴小方告訴《中國新聞周刊》，湖北七成左右的玉米是從東北三省水運過來，全程大約需要20天，豆粕則由長江下游的加工廠發(fā)出，“水運比火車和公路要強很多，一條船能運3000~5000噸，這能裝滿一個火車專列。”

湖北省家禽業(yè)協(xié)會呼吁了半個月時間，交通不暢的問題才有所改觀。不過，運輸不暢依然還是問題的瓶頸。戴小方說，長江沿線的碼頭開工不順利。有的開，有的關；有的開幾天，因為疫情又關了，“到現(xiàn)在為止，碼頭最多開了50%”。

飼料短缺問題也得到了相關部委的回應，并協(xié)調(diào)中儲糧有針對性進行放糧。原料荒逐步緩解了，但很多飼料廠又面臨復工難題。

晨科農(nóng)牧2月1日就得到了第一批原料，開始恢復生產(chǎn)，但復工還是一路坎坷。晨科農(nóng)牧旗下有四家飼料廠，三家在黃岡，一家在黃石。2月中下旬，兩家正在運行的飼料廠被關閉了，3月初才允許開工。戴小方說：“這取決于當?shù)卣畬σ咔榈睦斫?，疫情嚴重的時候，就讓你停工；疫情壓力沒有那么大的時候，就讓你復工。”其中，一家飼料廠復工問題更復雜，市里和區(qū)里都同意復工，但最后卡在了街道辦。

戴小方說，停工接近一個半月，客戶基本跑掉了，“在最困難的時候，對養(yǎng)殖戶來說，誰能救他就跟誰走。”

活禽市場的老難題

對于長江以南的養(yǎng)雞戶來說，全國各地關閉活禽市場，是更精準的打擊。

2月1日，河南率先在全國關閉活禽市場，隨后各地紛紛跟進。“我們當時調(diào)查，全國27個省市都關閉了活禽市場。”宮桂芬說，對部分種類的肉雞來說，活禽是一個重要交易場所，關閉了之后，把銷售出口給堵死了。

黃羽肉雞受到的影響首當其沖。黃羽肉雞龍頭公司溫氏股份公告介紹，我國肉雞主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞和肉雜雞，在雞肉產(chǎn)量中的占比大致為 60%、35%和5%。

“黃羽雞是中國人主要的禽類消費品種，各地品種比較多樣，其活禽銷售模式是延續(xù)數(shù)千年的傳統(tǒng)，符合國人的烹飪和飲食方式。在很多地區(qū)，活雞更是作為中秋、春節(jié)等節(jié)日的傳統(tǒng)節(jié)禮，是中國傳統(tǒng)文化的一部分。”江蘇立華牧業(yè)股份有限公司董事會秘書虞堅告訴《中國新聞周刊》。

立華股份是黃羽肉雞龍頭上市公司之一。虞堅表示，經(jīng)過這些年的提升，活禽零售市場，尤其是城市中的零售市場，在防疫安全、環(huán)境衛(wèi)生、綜合管理等方面已經(jīng)有了長足進步，“如果一關了之，對行業(yè)勢必造成相當大的影響”。

在馬闖看來，相比北方的白羽肉雞，黃羽肉雞這次受的影響更大。黃羽肉雞羽毛帶色，比如廣東的三黃雞，講究“三黃一紅”，羽毛、雞皮和腳必須是黃色，雞冠是紅色。“很多消費者會認為這種雞非常好吃，它的味道、口感、肌肉纖維的細度等各方面都很完美，這是非常傳統(tǒng)的評價雞味道好壞的方式。”馬闖告訴《中國新聞周刊》，但問題的癥結(jié)也在這，雞必須要保持活的狀態(tài)，而且消費者還要親眼看到，所以黃羽肉雞大部分采用活雞銷售方式。

而白羽肉雞相對來說，產(chǎn)業(yè)鏈比較完整，屠宰加工以后，可以冰凍起來，或者冰鮮保存。馬闖坦言，“黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈在屠宰加工環(huán)節(jié)相對薄弱，在疫情沖擊下，遭到的損失也更加嚴重”。

為了解養(yǎng)雞行業(yè)受到多大影響，張明瑞3月10日從山東自駕，一路南下，經(jīng)過安徽、浙江，3月15日到達江西。一路走來，他明顯感受到了活禽市場關閉對養(yǎng)殖戶的影響。

“在安徽淮北，正常是50天出欄的雞，現(xiàn)在養(yǎng)了60天到65天?；钋菔袌霾婚_放，養(yǎng)雞鴨成本高了，利潤低了。而且，淮北屠宰場太少，大量的毛雞殺不了。”張明瑞原本估計，能賣出去的雞最低成交價為每斤1元5角，但實地走訪下來發(fā)現(xiàn)，最低時只能賣到每斤5角，每賣一斤要虧近四元，“很多養(yǎng)雞戶虧了之后，在4月份之前都不愿意上雞了。”

“這些養(yǎng)殖戶沒別的要求，就是期望加速活禽市場開放。”張明瑞說，養(yǎng)殖戶損失慘重，“有一部分人在退出，有一部分人在轉(zhuǎn)型，也有一部分人在徘徊。”

作為上市公司，為了應對疫情，虞堅介紹，立華股份嘗試轉(zhuǎn)換到線上銷售模式，一些子公司和下游客戶將屠宰加工后的白條雞上市，緩解存欄積壓的壓力，“隨著疫情的緩解，目前有少部分地區(qū)恢復了活禽市場，行業(yè)期盼市場能早日開放。”

各地已經(jīng)意識到關閉活禽市場帶來的負面影響。3月6日，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等三部門聯(lián)合印發(fā)的緊急通知提到，當前全省農(nóng)貿(mào)市場已開放70%以上，而農(nóng)貿(mào)市場中大多活禽交易沒有開放，對家禽產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供影響較大。

活禽市場是困擾養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)多年的難題。2014年，H7N9流感暴發(fā)，由于該病毒初期名稱是禽流感，讓養(yǎng)雞行業(yè)損失慘重，如今的遭遇似乎是昨日重現(xiàn)。“每次一有大疫情，家禽都跟著受影響。致病源頭還沒調(diào)查清楚，活禽交易市場就被封閉了。”宮桂芬對這樣的一刀切做法無奈：“說關就關，養(yǎng)雞人很受傷。”

作為資深從業(yè)者，馬闖近些年一直在思考原因和對策。“活禽市場真是一個說了多年的問題，一些人認為這是幾千年的傳統(tǒng)，不應該去改變。”馬闖說，這次疫情再次提醒，活禽市場改變的重要性，否則養(yǎng)雞人過幾年就要遭一次罪。

對于活禽上市的解決方向，馬闖認為有三種渠道：首先，黃羽肉雞屠宰后冰鮮上市是大趨勢，不可逆轉(zhuǎn)；其次，高檔餐館應建立封閉通道，直接跟養(yǎng)殖場對接；可學習國外的周末農(nóng)場模式，在固定的時間，小規(guī)模銷售活禽。

在他看來，對活禽的養(yǎng)殖和上市，更應該健全規(guī)范。“應該對養(yǎng)雞場的生物安全措施進行評級，比如，最高五星的話，規(guī)定四星級以上就具備運輸?shù)馁Y質(zhì)，并且制定關于運輸車怎么安排、屠宰加工企業(yè)怎么接收、產(chǎn)品到賣場怎么規(guī)范的規(guī)則。” 馬闖坦言，這些環(huán)節(jié)如果事先有一個標準操作規(guī)范，這次養(yǎng)雞行業(yè)可能不會遭受這么大的影響。

疫情過后才是生死時刻

“現(xiàn)在面臨的問題是怎樣拉動消費，把產(chǎn)品能夠銷出去，減少積壓。”宮桂芬說，大的餐飲企業(yè)經(jīng)營沒有恢復正常，還是無法把雞肉消費拉動起來。

“在消費場景上，家禽產(chǎn)品的家庭消費占比很低，主力還是餐館和集團消費。” 馬闖介紹，相對而言，目前只有家庭消費還有增長，但是這部分增長還不足以抵消集團消費和餐館消費的損失。

在他看來，相比目前的消費不振和雞賣不出去，更大的隱憂是，由于企業(yè)生產(chǎn)計劃被迫后移，會造成雞肉需求多的時候，供不應求引起價格上漲。

張明瑞也認為，未來一兩個月如果需求放開，由于雞肉供應量減少，價格肯定會上升，“2月份雞苗數(shù)量減少，會導致雞肉供應不足。此外，國外暴發(fā)疫情，可能會導致肉類進口減少。這些因素疊加，我預計4月份雞肉價格會達到今年高峰。”

濟南康普賽恩生物科技有限公司銷售經(jīng)理蘇曉東給《中國新聞周刊》算了一筆賬。目前沒有準確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計肉雞缺口有多少，不過可以進行推算：去年末，全國“父母代種雞(指經(jīng)過育雛育成后，按照設計的品系間進行雜交、產(chǎn)蛋，用于孵化繁育商品雞的種雞)”存欄最高量約3700萬只，按照正常產(chǎn)蛋率和孵化率，大約每天能出近1600萬只雞苗。以此計算，春節(jié)到正月十五這15天，將減少約2.4億只雞苗。以肉雞成長周期42天計算，這些缺口帶來的價格變動，將在3月中下旬后逐步顯現(xiàn)。

蘇曉東觀察，從3月15日開始，雞肉價格已經(jīng)在上漲。他記得，3月初，每斤雞肉為3.2元左右，3月12日最高到了每斤4.6元，價格增幅超過四成。

值得關注的是，豬肉價格上漲有可能與雞肉上漲行情疊加。2019年，受非洲豬瘟的影響，我國豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年豬肉產(chǎn)量4255萬噸，比上一年下降21.3%。豬肉產(chǎn)量下降，雞肉彌補了部分不足，價格也是水漲船高。因此，去年幾家大型養(yǎng)雞上市公司賺的錢，相當于幾年的利潤之和。以立華股份為例，2019年公司實現(xiàn)營收88.83億元，同比增長兩成；實現(xiàn)凈利潤19.73億元，同比增長五成。

在山東農(nóng)業(yè)大學教授常維山看來，今年豬肉產(chǎn)量還沒恢復，缺口還有千萬噸，禽肉和蛋原本還要增產(chǎn)。不過，此次疫情讓2020年養(yǎng)雞行情存在很多不確定性，已經(jīng)有專家將2020年養(yǎng)雞行業(yè)增速從之前的15%調(diào)整到8%。

為了應對諸多不確定性，宮桂芬建議，政府部門可以把這一段時間積壓的禽肉產(chǎn)品收儲起來，減少養(yǎng)殖戶的損失。目前，湖北對本省蛋雞養(yǎng)殖場積存鮮雞蛋進行收儲，具體標準為每收儲一噸鮮雞蛋按250元給予收購運費、電費補貼，補貼時限自2月18日至3月20日。

但已經(jīng)損失了大量真金白銀的養(yǎng)殖散戶，很多已經(jīng)無力投入再生產(chǎn)。2月26日，中國人民銀行召開電視電話會議，部署金融支持中小微企業(yè)復工復產(chǎn)工作。會議指出，再貸款再貼現(xiàn)資金要向重點領域、行業(yè)和地區(qū)傾斜，在現(xiàn)有支持領域基礎上，重點支持復工復產(chǎn)、脫貧攻堅、春耕備耕、禽畜養(yǎng)殖、外貿(mào)行業(yè)等資金需求。

宜昌當陽，謝華合作社的養(yǎng)殖戶們期盼能把今年虧的錢賺回來，但很多人還在猶豫是否要出手，他們已經(jīng)有一個多月沒有購買雞苗了。

武漢江夏，3月18日，段俊的雞苗場，新一批雞苗又要孵化出來了，他還不能確定是否可以順利運出去，送到養(yǎng)殖戶的雞棚中。

段俊對記者說，疫情過后，矛盾才會顯露出來：飼料款還沒付，飼料工廠也要資金周轉(zhuǎn)，每天都在打電話催款；工人工資、購買疫苗都需要錢，但他的公司賬上已經(jīng)沒錢了，所有問題的解決都要依靠這批雞苗，這是他最后的希望。