全國各地市場米面糧油肉菜蛋供應(yīng)總體充足，價格基本穩(wěn)定——

別慌！“菜籃子”還是滿滿當當

疫情當前，居民對生活物資保障極為關(guān)心，一定程度上也存在擔心。近日，部分地區(qū)一些生活必需品需求階段性增大，價格一度出現(xiàn)較大幅上漲。針對這種情況，中央應(yīng)對肺炎疫情工作領(lǐng)導小組專門設(shè)立了多部門組成的生活物資保障組，建立了快速聯(lián)動工作機制，千方百計增加生活必需品供應(yīng)。

當下，各大城市的“菜籃子”穩(wěn)不穩(wěn)？本報記者展開了調(diào)查。

供給充足有保障

——這段時間貨都來了，沒必要跟風搶購“囤菜”

上午10點，往日熙熙攘攘的北京盛福小關(guān)市場略顯冷清，來往居民和攤販都戴上了防護口罩，出來買菜的市民明顯減少。“這兩天大白菜多得都要賣不出去了。”擺蔬菜攤的楊大爺有些發(fā)愁，“前段時間看到網(wǎng)上有人跟風‘囤菜’，大白菜都搶光了，現(xiàn)在庫存增加了，買的人反而少了。”楊大爺告訴記者，這段時間蔬菜供應(yīng)量充足，不存在網(wǎng)傳的需要搶菜的情況。“一切都正常，希望大家保持冷靜，不要跟風。”

1月22日，北京市成立新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組，24日啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)，開展了一系列工作。其中，針對重要民生商品保供穩(wěn)價，采取了一系列措施：制定《生活必需品供應(yīng)保障工作方案》，增加政府儲備，春節(jié)前投放儲備凍豬肉4000余噸，目前包括土豆、白蘿卜、胡蘿卜等耐儲的冬季儲備蔬菜充足；加強貨源組織，及時研判、調(diào)度市場貨源供應(yīng)；組織召開批發(fā)市場會議，要求新發(fā)地、岳各莊、順鑫石門3家批發(fā)市場盡快恢復正常業(yè)務(wù)，商戶提前返京開業(yè)，并保持貨源充足和價格基本穩(wěn)定；在本市7家重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、14家連鎖超市、15家連鎖餐飲企業(yè)和10家蔬菜直營直供企業(yè)同時開展蔬菜聯(lián)合保供工作。

家住北京的王阿姨表示，以前自己經(jīng)常去家門口的超市買菜，現(xiàn)在受到疫情的影響，超市還未開業(yè)，因此便繞路來小關(guān)市場買菜。“現(xiàn)在能不出來就不出來，所以我買一次菜會買夠幾天的量。”王阿姨推著滿滿的小推車說，“我覺得這里菜量還挺充足的，不僅是蔬菜，米面糧油可選擇的種類也很多，你看，我買了這么多，有菜有肉有米有油，夠我們?nèi)胰顺院脦滋斓牧恕?rdquo;

不僅是北京，全國各地都啟動了相應(yīng)的調(diào)控措施保障生活必需品供應(yīng)。1月27日，廣東省深圳市專門召開“菜籃子”工程領(lǐng)導小組會議，要求各大商超按照平日慣常的春節(jié)期間進貨量的10倍來組織貨源，加大基地采購，147個蔬菜基地全力供菜，保證物流運輸。湖北省鹽業(yè)集團公司成立食鹽應(yīng)急供應(yīng)聯(lián)合指揮中心，全面保障食鹽供應(yīng)，加強食鹽儲備及企業(yè)庫存的統(tǒng)計和定點投放。目前湖北儲備各品種食鹽96000噸，其中小包裝鹽56500噸，其它規(guī)格包裝食鹽39500噸，即使不考慮外地繼續(xù)調(diào)運安排和本地生產(chǎn)能力，僅靠儲備量就可以滿足當?shù)鼐用?個多月的需求量。

疫情當前，多方發(fā)力，穩(wěn)住市民的“菜籃子”也穩(wěn)住了民心。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、交通運輸部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于確保“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序的緊急通知》，指出要扭轉(zhuǎn)“‘菜籃子’產(chǎn)品出不了村、進不了城”的現(xiàn)象，確保“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)得出、運得走、供得上；2月1日，商務(wù)部印發(fā)《關(guān)于進一步強化生活必需品市場供應(yīng)保障工作的通知》，指出要做實做細貨源對接調(diào)運，加強貨源組織，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場促進農(nóng)產(chǎn)品集散、把關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、保障城市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的作用。

國家發(fā)改委副主任連維良在2月3日國新辦舉行的發(fā)布會上介紹，從供應(yīng)來看，全國絕大多數(shù)生活物資特別是食品供應(yīng)是有保障的。“我國的糧食總產(chǎn)量連續(xù)五年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，庫存充裕，各類企業(yè)的稻谷、小麥庫存超過國內(nèi)一年的消費量。牛羊禽蛋產(chǎn)量不同程度增長，豬肉的生產(chǎn)也在穩(wěn)步恢復。”連維良說，“前幾天大家特別關(guān)心蔬菜的供應(yīng)問題，這方面也是有充足保障的，冬春蔬菜在田面積8400多萬畝，同比增長2%，產(chǎn)量預計也增長2%以上。”

國務(wù)院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟研究部研究員張立群接受本報記者采訪時指出，在農(nóng)業(yè)多年豐收的背景下，中國食品供應(yīng)的基礎(chǔ)是比較扎實的。“近期，經(jīng)過多方調(diào)控，市場上從蔬菜到糧食再到一些主要的生活必需品的供應(yīng)都有比較好的保障。”張立群說，“消費者沒必要在疫情發(fā)生的時候，對基本食品的供給產(chǎn)生擔心。”

“面對當前的疫情，我認為最重要的還是要保持信心，保持理性。”張立群說，“這是國民素質(zhì)的一個重要體現(xiàn)，也有利于我們盡快戰(zhàn)勝疫情。”

價格穩(wěn)定安民心

——蔬菜肉蛋價格回落，基本與年前持平

生活物資供應(yīng)保障如何，價格是最重要的標志。連維良介紹，2月2日，全國36個大中城市超市和集貿(mào)市場平均零售價格，豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋比前期的高點分別下跌0.3%、0.6%、0.8%和1.3%，15種蔬菜平均價格下跌6.2%。湖北省內(nèi)以武漢市為例，在剛實施交通管制措施時，部分生活必需品的價格一度明顯上漲，現(xiàn)在也已經(jīng)趨于回落，超市和集貿(mào)市場銷售的豬肉價格，比前期的高點下跌0.7%，15種蔬菜平均價格下降3.8%，牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋的價格持平。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有關(guān)負責人介紹，1月31日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是21.63元/斤，雖然比1月23日的18.25元/斤上漲18.52%，但由于1月23日是新發(fā)地豬肉交易大廳節(jié)前最后1個交易日，屠宰廠此前庫存的白條豬需要在節(jié)前出盡，而進入市場采購的客戶由于已經(jīng)做好了節(jié)日期間的肉類儲備，采購并不積極，價格出現(xiàn)比較明顯的跳水，不具有趨勢性。該負責人預測，節(jié)后會進入一段肉類需求的平淡期，需求明顯低于節(jié)前，價格走勢也不太穩(wěn)定，肉價暫時會呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢，不會出現(xiàn)太大的波動。

小關(guān)市場內(nèi)，賣蔬菜的營先生回憶，大宗蔬菜價格在大年初二、初三時有過一段高漲期，許多蔬菜例如菠菜漲到了五六元一斤，但是這幾天大部分蔬菜價格都有明顯回落。“現(xiàn)在大白菜2元一斤，比三天前便宜了至少一半，不僅是大白菜，其他許多蔬菜比如白蘿卜、圓白菜等，價格都有明顯下降。”營先生說，“現(xiàn)在的價格基本與年前持平，市場也恢復了正常的運作機制。”

新發(fā)地市場有關(guān)負責人介紹，蔬菜價格在春節(jié)假期的前幾天出現(xiàn)了比較明顯的上漲，由正月初一的3.25元/公斤快速上漲到正月初四的3.77元/公斤。為了應(yīng)對超市、零售終端提前采購的變化，新發(fā)地市場及時召開幾個動員會，在采取一系列措施后，廣大商戶響應(yīng)市場的號召，把大量蔬菜運抵市場，上市量連續(xù)幾天快速增加，由1月27日的699.5萬公斤快速增加到1月31日的1812萬公斤，增加的幅度達到159.02%；上市量增加后，蔬菜價格大幅下降，下降到1月31日的3.01元/公斤，比最高點1月28日的3.77元/公斤下降了20.16%。

同時，有關(guān)負責人也指出，最近幾天，市場蔬菜的上市量快速增加，但是超市、零售商進入市場的采購量增幅遠遠小于供應(yīng)量增幅，市場上的一些蔬菜出現(xiàn)比較明顯的賣難現(xiàn)象，有些商戶已經(jīng)出現(xiàn)了虧損。因此，也希望蔬菜銷售的終端環(huán)節(jié)能夠加大采購量，避免出現(xiàn)批發(fā)市場蔬菜供應(yīng)充足、價格大幅下降而零售環(huán)節(jié)卻表現(xiàn)出供應(yīng)不足、價格高企的“兩張皮”現(xiàn)象。

監(jiān)管有力穩(wěn)秩序

——保供給也要保住質(zhì)量和安全

國家市場監(jiān)督管理總局副局長甘霖表示，在疫情防控阻擊戰(zhàn)期間，米面油菜果等民生商品的價格秩序維護和質(zhì)量安全監(jiān)管問題是市場監(jiān)管部門重點做的工作。市場監(jiān)管總局采取超常部署，在全面加強市場日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，聚焦米面油菜果等民生商品重點領(lǐng)域，以最高的標準、最嚴的措施、最大的投入，加強價格秩序和質(zhì)量安全的監(jiān)管，加大監(jiān)測力度、加大巡查力度、加大線索排查力度、加大執(zhí)法力度、加大曝光力度。

1月29日，市場監(jiān)管總局通過視頻會議啟動“保價格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列行動。物美、阿里巴巴、中糧、沃爾瑪（中國）、首農(nóng)、伊利、武漢中百倉儲超市有限公司等企業(yè)負責人通過視頻連線分別向全國消費者做出承諾，疫情防控期間保障防疫用品、重要民生商品價格不漲、質(zhì)量不降、供應(yīng)不斷。

國家市場監(jiān)管總局局長肖亞慶強調(diào)，當前人民群眾對防疫用品、食品藥品等重要民生商品的需求激增，市場監(jiān)管部門搭建起民生期望與企業(yè)責任溝通互信的平臺，推動企業(yè)莊嚴公開承諾保價格、保質(zhì)量、保供應(yīng)，有利于疫情防控期間全社會穩(wěn)定預期、增強信心、同舟共濟、凝聚形成疫情防控全社會合力。企業(yè)要把對社會的莊嚴承諾兌現(xiàn)為實際行動，“言必信、行必果”，始終把責任挺在最前面，根據(jù)市場實際需求，加快恢復產(chǎn)能，加大訂貨補貨，發(fā)揮線上線下優(yōu)勢，暢通物流運輸，強化生產(chǎn)經(jīng)營場所消毒和從業(yè)人員安全防護，確保與人民群眾息息相關(guān)生活必需品的價格穩(wěn)定、質(zhì)量安全和市場供應(yīng)，讓人民群眾滿意、放心。

商務(wù)部副部長王炳南表示，商務(wù)部已經(jīng)部署了進一步強化生活必需品市場供應(yīng)保障工作的方案，對相應(yīng)的工作進行了再動員、再部署，進一步壓實屬地責任，推動菜籃子市場負責制，切實保障市場供應(yīng)。加強監(jiān)測引導，進一步摸清蔬菜等重點生活必需品貨源底數(shù)，及時發(fā)現(xiàn)、處置生活必需品脫銷斷檔等異常情況。發(fā)布市場供應(yīng)和保供穩(wěn)價信息，穩(wěn)定預期，增強消費信心。

孔德晨