元旦、春節(jié)將近，老百姓的餐桌添了保障。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在今天上午國新辦新聞發(fā)布會(huì)上表示，“兩節(jié)”期間不管是豬肉還是其替代品，都會(huì)保證量足價(jià)穩(wěn)。

于康震說，“菜籃子”里，豬肉是份量最重的一個(gè)部分。11月以來，豬肉供需矛盾有所緩解。12月27日全國豬肉批發(fā)市場均價(jià)42.89元/公斤，比11月1日價(jià)格高峰52.40元/公斤下降了18.15%。

除了豬價(jià)有所回落外，全國生豬生產(chǎn)探底回升。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月全國生豬存欄環(huán)比增長2%，能繁母豬存欄環(huán)比增長4%。這是自2018年4月份以來，首次出現(xiàn)“雙增”的好勢(shì)頭。

“出欄生豬活重平均提高了15%-20%，也就是說出欄的豬比以前大了，現(xiàn)在的5頭豬相當(dāng)于以往6頭豬。”于康震說，雖然出欄量與以往差不多，但現(xiàn)在養(yǎng)到140公斤、150公斤才賣，賣的是大豬，體重大了，肉多了。

于康震透露，為實(shí)現(xiàn)春節(jié)豬肉的保供穩(wěn)價(jià)，中央和地方各級(jí)政府都做了充分準(zhǔn)備，社會(huì)上儲(chǔ)備的肉數(shù)量可能會(huì)更大，這些儲(chǔ)備肉在春節(jié)期間都會(huì)陸續(xù)有序地投放市場。再加上近期從國外進(jìn)口的豬肉量大增，會(huì)進(jìn)一步增加市場的豬肉供給量。

此外，受今年豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)，禽肉、雞蛋、牛羊肉等替代性產(chǎn)品價(jià)格前期逐漸走強(qiáng)，但總體生產(chǎn)穩(wěn)定增長，市場供應(yīng)充足，替代品種的價(jià)格漲幅遠(yuǎn)低于豬肉漲幅。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，前三季度禽肉、牛肉和羊肉的產(chǎn)量分別達(dá)到1539萬噸、458萬噸、330萬噸，同比分別增長了10.2%、3.2%、2.3%。另根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測數(shù)據(jù)，今年1-10月，全國肉雞累計(jì)出欄同比增長15.5%，產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn)。從價(jià)格來看，11月份，雞肉、牛羊肉、雞蛋的批發(fā)價(jià)同比漲了20-30%。水產(chǎn)品價(jià)格下降了2.6%。

“近期隨著豬價(jià)企穩(wěn)回落，雞肉、牛羊肉、雞蛋等價(jià)格穩(wěn)中走弱。”于康震提供了一組最新數(shù)據(jù)：12月16日至12月22日，白條雞批發(fā)均價(jià)19.32元/公斤，環(huán)比下降1.5%；牛肉70.16元/公斤，環(huán)比跌了0.4%；羊肉68.16元/公斤，環(huán)比跌了0.2%；雞蛋9.67元/公斤，環(huán)比下降3.6%。