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資訊 科拓恒通劉曉軍:評(píng)價(jià)益生菌作用不宜極端化 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升在研發(fā)環(huán)節(jié)

2019-12-26 發(fā)布 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 佚名

隨著居民消費(fèi)水平的的提升,消費(fèi)者對(duì)于益生菌類產(chǎn)品的需求也在不斷增加。市場(chǎng)上各類酸奶、零食等與益生菌相關(guān)的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)數(shù)據(jù),2017年全球益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模360億美元,亞太地區(qū)占全球益生菌消費(fèi)市場(chǎng)的近半壁江山。益生菌產(chǎn)品已成為越來(lái)越多企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康訴求,尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)的高地。

盡管益生菌產(chǎn)品因其健康的屬性備受關(guān)注,但有關(guān)益生菌“效果”的爭(zhēng)論一直沒(méi)有減少。日前,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員、北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司總裁劉曉軍接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示,要避免 “益生菌萬(wàn)能論”和“益生菌無(wú)用論”兩種極端的觀點(diǎn)。在他看來(lái),益生菌在食品、醫(yī)藥、健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有十分廣闊的應(yīng)用前景。作為行業(yè)中的一員,對(duì)于益生菌的態(tài)度要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),按照科學(xué)方法去做研究與生產(chǎn),將優(yōu)質(zhì)、安全、有效的產(chǎn)品供給消費(fèi)者。

有數(shù)據(jù)顯示,2005年至今,全球益生菌市場(chǎng)的增長(zhǎng)率穩(wěn)定維持在10-15%。分地區(qū)來(lái)看,全球益生菌消費(fèi)市場(chǎng)中亞太地區(qū)占比最大,占47%,其次為歐洲、北美和中東,占比分別為22%、16.5%和6.5%。2014年我國(guó)益生菌市場(chǎng)容量達(dá)到423億元,平均增長(zhǎng)率約17%。

與增速明顯的行業(yè)發(fā)展相比,國(guó)內(nèi)的益生菌行業(yè)仍處于魚(yú)龍混雜階段。在劉曉軍看來(lái),對(duì)于益生菌的定義要明確,老百姓俗稱的乳酸菌不一定是益生菌,益生菌一定要是能被人食用了之后,經(jīng)過(guò)胃、膽等強(qiáng)酸環(huán)境后可以活菌進(jìn)入腸道,對(duì)腸道和人體健康有益處,才能叫做益生菌。

沖劑、滴劑、膠囊、糖果餅干、乳制品、嬰兒輔食……對(duì)于讓人眼花繚亂的益生菌市場(chǎng)。劉曉軍認(rèn)為,很多消費(fèi)者買(mǎi)到的益生菌產(chǎn)品沒(méi)有菌株號(hào),產(chǎn)品缺乏臨床試驗(yàn)。再一個(gè),產(chǎn)業(yè)相關(guān)法律滯后,益生菌的生產(chǎn)從原料到終端產(chǎn)品,以及膳食補(bǔ)充劑的使用,都缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的支撐。

對(duì)于益生菌產(chǎn)品而言,是否有效果,產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用一定要建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)證的流程上,明確菌株的基因特性、基礎(chǔ)生理生化特征,還要有菌株相關(guān)的文獻(xiàn)支持以及專利。而在產(chǎn)業(yè)化之前,則要依次進(jìn)行菌株的適應(yīng)性、安全性和益生特性的評(píng)估最終才能進(jìn)入到產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)。

劉曉軍表示,“益生菌的功效研究是一個(gè)長(zhǎng)期、嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)的過(guò)程,應(yīng)該是建立在一個(gè)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)的基礎(chǔ)上去研究益生菌” 。

除了產(chǎn)品有效果,對(duì)于益生菌而言,安全性同樣重要。以自身經(jīng)驗(yàn)為例,劉曉軍介紹稱,做益生菌一定要做安全性評(píng)價(jià),還要做耐藥性的檢測(cè),檢測(cè)菌株的耐藥表型和抗性基因的轉(zhuǎn)移特性。此外,還有毒理的檢測(cè),以及溶血性的檢測(cè)。在他看來(lái),做益生菌,首先要保證安全,后面才能做有效性研究。

有數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)2020年,全球益生菌膳食補(bǔ)充劑的市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到88億美元。我國(guó)益生菌年平均增速約14%,當(dāng)前益生菌市場(chǎng)處于快速增長(zhǎng)期。

有媒體報(bào)道,從細(xì)分行業(yè)來(lái)看,益生菌食品占比最高,且以發(fā)酵乳制品為主,消費(fèi)規(guī)模占比約78%。但在益生菌原料方面,外國(guó)企業(yè)壟斷了國(guó)內(nèi)大部分益生菌原料市場(chǎng)。本土的益生菌原料企業(yè)還比較弱小。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,隨著益生菌行業(yè)迅速發(fā)展,在塑造細(xì)分龍頭上仍有較大市值空間,未來(lái)還可能出現(xiàn)更多大體量的公司。

中國(guó)的益生菌企業(yè)如何提升競(jìng)爭(zhēng)力?劉曉軍給出的答案是從研發(fā)入手,對(duì)做益生菌的人,建立乳酸菌菌種資源庫(kù)具有非常意義。從 2001 年到現(xiàn)在,我們建成了中國(guó)乃至亞洲最大的乳酸菌和雙歧桿菌的菌種資源庫(kù),現(xiàn)在有 18000 多株。預(yù)計(jì)在 2020 年,將建成世界上最大的乳酸菌菌種資源庫(kù)和雙歧桿菌資源庫(kù),接下來(lái)還要建最大的母乳來(lái)源的雙歧桿菌資源庫(kù)。

“做益生菌的話,基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究很重要,加工技術(shù)也是同樣重要的。不是說(shuō)你有了錢(qián)投了設(shè)備,就一定能加工出好的產(chǎn)品來(lái),這個(gè)東西不一定啊。”劉曉軍介紹稱, 建立益生菌菌種資源庫(kù)的目的不是讓其中所有的菌種都進(jìn)行商業(yè)化,目的在于通過(guò)龐大的資源庫(kù)為菌種的研發(fā)提供支持,讓進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的益生菌產(chǎn)品都能發(fā)揮效果,為消費(fèi)者的健康提供幫助。

評(píng)論
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