資訊 跟火鍋店搶生意,盒馬的底氣是什么?
日前,盒馬在170多家門店全面上線火鍋,開賣椰子雞火鍋、冬陰功火鍋、羊蝎子火鍋、潮汕牛肉鍋等特色單品火鍋,涮品高達1000多種,滿足到店用餐的同時,依托盒馬即時配送體系,火鍋外賣30分鐘內(nèi)即可送達,價格卻是火鍋店一半的價格。善于攪局的盒馬,這次來勢洶洶闖入火鍋領域,背后有何底氣?
2017年,盒馬開出第一家店,且多半是幾千上萬平方米的大店,如今在全國擴張至170多家店。
此次,盒馬火鍋在全國上線,意味著線下門店以及線上同步開賣。
5種火鍋鍋底,搭配主食材售賣
打開盒馬App,發(fā)現(xiàn)盒馬將其命名為“火鍋江湖”,一共有5種火鍋鍋底,分別是清湯鍋底、現(xiàn)煲椰子雞鍋底、泰式冬陰功鍋底、羊蝎子鍋底、微辣羊排羊尾鍋鍋底。
除了原味鍋底,每種鍋底都搭配主食材一起售賣。以售價99元的2人餐椰子雞為例,除去湯底,還有半只文昌雞、1個椰青。
從肉禽單品類別進入“火鍋江湖”,有各種品牌、各種價位的肥牛卷、羊肉片,還有各種火鍋蘸料可選;從熟食凈菜類別進入“火鍋丸滑”,有牛肉丸、魚豆腐、蝦滑等;從新鮮蔬菜類別進入“火鍋配菜”,同樣也有火鍋拼盤、白菜、香菇、蒿子稈等,只是不屬于凈菜,還需要顧客清洗、切配等。
價格人均不足百元
在盒馬App涮菜板塊,出現(xiàn)的全是素菜,而且是加工好的、可以直接涮火鍋的凈菜,一共有14個SKU,10種蔬菜組合成的套餐,售價17元;也有土豆、蒿子稈等單份的蔬菜凈菜,價格在1~10元。
仍以椰子雞為例,2人餐的椰子雞火鍋,內(nèi)含鍋底和半只文昌雞,售價99元。加上一個17元的蔬菜拼盤,以及幾個肉類涮品,人均在八九十元。
火鍋外賣30分鐘可送達
依托盒馬的即時配送體系,火鍋外賣30分鐘即可送達。
試想一個場景:現(xiàn)在天氣冷,當你宅在家里,突然想吃熱乎乎的火鍋,盒馬30分鐘到達,那是怎樣一種體驗。
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