近日，剛剛入選國家新一代人工智能開放創(chuàng)新平臺的明略科技再獲殊榮，其研發(fā)的智慧餐飲平臺在第三屆中國火鍋產業(yè)連鎖大會上，榮獲“中國火鍋紅鼎獎2019中國火鍋好設備TOP10”大獎。市場分析認為，這是AI技術與餐飲行業(yè)結合的成功范例，表明明略科技在進軍餐飲、零售兩大細分賽道中取得了階段性的小勝利。

　　近年來人工智能逐漸滲透餐飲行業(yè)，不少餐企推出了自動炒菜、送菜機器人、人臉識別點餐等新服務，但這些還只是針對單一功能的升級，并非整體化服務的提升。明略推出智慧餐飲平臺實現了供應鏈、店長管理、數據中臺、食安監(jiān)測等鏈條的智能化、數據化，將餐飲業(yè)帶入了人工智能的新時代。

　　知識圖譜解決供應鏈難題 明略中臺打破數據屏障

　　明略推出了更具落地價值的“HAO智能”理論體系，并將其作為人工智能切入餐飲行業(yè)的底層架構。該體系更強調HI(人類智能)、AI(人工智能)和OI(組織智能)的協(xié)同配合，以人機同行為抓手致力于提高行業(yè)服務的水平。一直以來，餐飲業(yè)供應鏈就存在著標準化程度低、腐損率高;信息化、數字化程度較低等問題，而明略的“HAO智能”理論體系無疑切中痛點。

　　在“HAO智能”體系的調度下，明略餐飲智慧平臺可以對車輛安排、配送路徑、貨物配載等復雜問題進行智能分析，綜合各方面得出最優(yōu)解。它既能在配送業(yè)務規(guī)劃中，運算出極佳的車輛數、極佳的配送順序路徑，大幅度降低配送成本;又能在遵守多維度物流制約條件下，精準預測出發(fā)與到達時間的車輛排程，提升裝載率，有效掌控業(yè)務狀況降低業(yè)務負擔。

　　明略智慧餐飲平臺在供應鏈端實現了低成本投入、高服務輸出。數據顯示，明略智慧餐飲平臺可以幫助餐企實現產品破損率降低 50-75%，作業(yè)學習培訓降低 80%，箱裝載和卡車裝載效率提高 15-20%，運輸成本降低 4% -8%，大大提高了供應鏈的運作效率。

　　此外，針對傳統(tǒng)餐企平臺中數據未打通、信息孤島等問題，明略智慧餐飲平臺提供了數據中臺、業(yè)務中臺服務，建構起由HAO智能”體系調度的明略中臺。明略中臺具有全渠道統(tǒng)一管理會員及營銷、全渠道統(tǒng)一管理訂單及服務、統(tǒng)一的API數據交換中心等功能模塊，可以協(xié)同各部門高效運轉，實現對顧客的精準營銷，快速提升用戶滿意度。

　　明快安解決食品安全問題 店長通提升門店運營效率

　　如果說“HAO智能”體系是明略人工智能的思維方式，那么知識圖譜則是它的大腦。據了解，明略推出的知識圖譜將多維感知的數據、聲音、圖像、文本，以及結構化、半結構化的數據追蹤溯源，凝練成一個整體的知識圖譜，相當于為餐飲行業(yè)安裝了“智慧大腦”。它的出現為食品安全監(jiān)控、店長管理質量的極大提升。

　　最令餐飲企業(yè)擔心的無疑是食品安全問題，而明略通過知識圖譜控制明快安平臺，可以利用人工智能的圖像識別、動作識別對事前、事中、事后三大場景進行監(jiān)控，充分保障食品安全。在事前，明快安可以對供應鏈進行食品追溯、溫濕度監(jiān)控;在事中，明快安可以對食品安全加工進行嚴密監(jiān)控;在事后，明快安還具有口碑監(jiān)測、實時預警等功能，幫助餐飲企業(yè)充分了解用戶口碑變化，及時對輿情做出合理回應。

　　門店管理是餐飲企業(yè)運營的重要一環(huán)，明略在“HAO智能”理論體系的基礎上研發(fā)出店長通功能，通過AI技術打造智能門店管理閉環(huán)，全面賦能店長的日常經營管理工作。它充分利用物聯網設備，將人機交互、數據追蹤分析滲透到門店管理的各個環(huán)節(jié)，幫助店長提升對門店的管理效率。例如，它可以幫助店長隨機檢查菜肴出品品質，在細節(jié)處提升用戶滿意度。

　　明略科技快人一步 改變未來生活方式

　　明略科技在知識圖譜、“HAO智能”理論體系的底層架構上，研發(fā)構建了明略餐飲智慧平臺，以供應鏈解決方案、中臺服務、店長通、明快安等創(chuàng)新產品推動人工智能在餐飲行業(yè)落地，大大提高了餐飲業(yè)的智能化、數據化營銷水平。這是人工智能場景落地的又一突破，憑借此優(yōu)勢未來明略科技將在AI落地競賽中領先對手一個身位。

　　隨著人工智能的發(fā)展，智慧餐飲已經不再是空洞的概念，而是一個正在實現的現實，而現在明略的智慧餐飲平臺大大推動了智慧餐飲的落地進展。有專家認為，如果明略繼續(xù)保持當前在人工智能領域的領先優(yōu)勢，它將在未來改變萬千民眾的生活方式。

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