8月1日，芬蘭HKSCAN副總裁來到鄭州熙地港G-super（綠地旗下精品超市），實(shí)地考察其旗下第一批小規(guī)格散養(yǎng)豬肉進(jìn)入河南市場的情況。

　　據(jù)悉，這是G-super超市引進(jìn)的第一批個(gè)性化進(jìn)口豬肉。“國內(nèi)并不缺分割精細(xì)的進(jìn)口牛肉、羊肉乃至海鮮，但小規(guī)格、以品牌化運(yùn)營的進(jìn)口豬肉卻是空白的，所以我們與HKSCAN合作切入這個(gè)領(lǐng)域。”鮮易網(wǎng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹。

　　北歐豬肉進(jìn)中國

　　HKSCAN是北歐知名豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)，年凈銷售額約19億歐元，在北歐首屈一指。據(jù)悉，這批進(jìn)入河南的高品質(zhì)小包裝豬肉，來自于家庭散養(yǎng)豬，更健康。

　　HKSCAN對于中國市場并不陌生。早在2016年，該企業(yè)就在香港設(shè)立亞洲代表處，并向中國出口含有Omega-3多元不飽和脂肪酸的豬肉。

　　無獨(dú)有偶，北歐豬肉市場的另一梟雄——丹麥皇冠集團(tuán)去年3月斥資4億丹麥克朗，在浙江平湖市開工建設(shè)了中國第一個(gè)生產(chǎn)基地，計(jì)劃生產(chǎn)熏肉、鮮肉分包等肉制品。直接建廠，表明了丹麥皇冠集團(tuán)對中國市場的信心和承諾。

　　無論是生產(chǎn)端還是消費(fèi)端，中國都是國際豬肉市場中的超級大國。因此，歐美國家希望中國能成為其豬肉主要出口市場之一。

　　高端產(chǎn)品有需求，國內(nèi)市場卻空缺

　　和牛羊肉不同，中國消費(fèi)者并不喜歡消費(fèi)凍品豬肉。這源于中國人的習(xí)慣。據(jù)悉，目前國內(nèi)豬肉消費(fèi)90%以上仍是原材料，其中南方人喜食常溫豬肉，北方人則認(rèn)準(zhǔn)冰鮮豬肉。

　　無論是常溫還是冰鮮，都決定了肉品保質(zhì)期較短。如果供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?，肉品?huì)被做成凍品儲(chǔ)存流通，所以消費(fèi)者普遍認(rèn)為凍品不如鮮品質(zhì)量好。長此以往，國產(chǎn)冰凍豬肉價(jià)格尤其是批發(fā)環(huán)節(jié)的價(jià)格是低于鮮豬肉的，因而國內(nèi)也就沒有高品質(zhì)冷凍豬肉出現(xiàn)。

　　國際市場中的凍豬肉產(chǎn)品路徑則完全不同。他們本身定位國際貿(mào)易，產(chǎn)品加工出來就被冰凍，一直處于低溫狀況，有害微生物含量更低。

　　一直以來，進(jìn)口豬肉都是國內(nèi)豬肉的一個(gè)補(bǔ)充，沒有品牌化也不成規(guī)模。市場上是否需要個(gè)性化、品牌化的凍品豬肉呢？

　　答案是肯定的。該超市采購負(fù)責(zé)人表示，高品質(zhì)進(jìn)口豬肉一直是他們想引進(jìn)的品類，然而可選的供應(yīng)商太少。這次鮮易網(wǎng)和HKSCAN的合作產(chǎn)品，剛好填上了這個(gè)空白。

　　談及高品質(zhì)豬肉市場，其發(fā)展路徑可以參照兩個(gè)“先行者”——國產(chǎn)黑豬肉和進(jìn)口牛肉。從這兩個(gè)單品上可以看出，只要系統(tǒng)化操作、渠道對路，高端肉品發(fā)展還是相當(dāng)好的。

　　與國外工廠直接合作，縮短供應(yīng)鏈條

　　正是看到市場空白，鮮易網(wǎng)攜手HKSCAN打造了以個(gè)性化、高品質(zhì)、精細(xì)分割冷凍豬肉切中終端市場的項(xiàng)目。肋排、肉絲、梅花肉等部分被精準(zhǔn)分割，以400g的規(guī)格面向終端消費(fèi)者，無需動(dòng)刀，輕松烹飪。

　　從供應(yīng)鏈的角度來看，此次由國外工廠供應(yīng)商直接與終端合作，也大大縮短了供應(yīng)鏈條，有利于降本提效。以往，國外的肉進(jìn)入餐桌需要經(jīng)過至少6~7個(gè)環(huán)節(jié)，諸如國際工廠—國際貿(mào)易商—國際進(jìn)口商—區(qū)域批發(fā)商—加工工廠—零售商—消費(fèi)者，導(dǎo)致終端需求難以反饋到前端。由于鏈條過長，終端用戶的需求很難快速反饋到生產(chǎn)商那里。

　　“鮮易網(wǎng)此次和國外工廠品牌直接合作，就是在盡力降低端到端的成本，也正是具備了國際采購、國內(nèi)分銷、流通加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、物流倉儲(chǔ)等功能，才能支撐起端到端如此大的革新。”鮮易網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。