“2019年上半年,燕窩進口量69.4噸、標簽使用量8664766個、標簽查詢量568001次。”這是日前記者從在京召開的2019年燕窩行業(yè)年會上得到的一組最新數(shù)據(jù)。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，燕窩消費結構逐年升級，用戶消費力持續(xù)增強。近5年來，高單價商品下單用戶數(shù)占比逐年上升，反映出用戶規(guī)模與消費力并駕齊驅，拉動線上燕窩消費持續(xù)高速增長。

消費群體不斷擴大

　　由全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會（以下簡稱“國燕委”）、中國檢驗檢疫科學研究院共同主辦，印度尼西亞共和國、馬來西亞、泰王國駐華大使館以及中國商業(yè)聯(lián)合會、中國出入境檢驗檢疫協(xié)會等單位支持的燕窩行業(yè)年會，以“規(guī)范發(fā)展 共謀未來”為主題，探尋燕窩行業(yè)政策趨向，規(guī)范燕窩行業(yè)秩序，穩(wěn)定供應鏈，推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　回顧過去一年燕窩行業(yè)的發(fā)展，探尋行業(yè)政策趨向和未來發(fā)展機遇,成為本次年會的重要內(nèi)容。“燕窩行業(yè)在經(jīng)歷了2011年的血燕事件到2018年燕窩進口量持續(xù)5年的快速增長后，目前燕窩產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走出低谷，消費者信心日益恢復，消費群體不斷擴大。”中國檢驗檢疫科學研究院院長李新實表示，作為公益性的國家研究機構，多年來中國檢科院立足自身優(yōu)勢，助力燕窩行業(yè)的健康發(fā)展，著力推動燕窩產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量提升。為推動我國合格進口燕窩深加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新開發(fā)了線上產(chǎn)量核銷+線下燕窩產(chǎn)品認證監(jiān)督的模式，為國內(nèi)深加工燕窩產(chǎn)業(yè)提供全程追溯服務，中國出入境檢驗檢疫局（CIQ）溯源信息直接顯示即食燕窩當中干燕窩的投放量，讓消費者明明白白地買燕窩，踏踏實實地吃燕窩。

國際合作潛力亟待挖掘

　　全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長、國燕委理事長馬增俊認為，為了規(guī)范燕窩行業(yè)健康發(fā)展，行業(yè)產(chǎn)品、貿(mào)易渠道等方面都需要做出相應的調(diào)整和優(yōu)化。燕窩不僅僅是一個小的商品，實際上它也涉及中國“一帶一路”的發(fā)展需要。所以，加快燕窩行業(yè)發(fā)展，與燕窩主產(chǎn)國加強合作，已成為行業(yè)發(fā)展的重要方面。

　　印度尼西亞是世界上最大的燕窩生產(chǎn)國，全球75%的燕窩是來自印度尼西亞，作為燕窩出口大國的印度尼西亞與中國在燕窩產(chǎn)品方面的合作又是怎樣一番光景呢？印度尼西亞共和國大使館大使周浩黎說：“在燕窩的進出口方面，印度尼西亞政府制定了一系列的法規(guī)，希望進一步增加兩國在貿(mào)易和經(jīng)濟方面的合作，以支持燕窩行業(yè)的發(fā)展，并且努力與中國進口商和行業(yè)協(xié)會更好對接。目前來自印度尼西亞的20家公司已經(jīng)注冊，可以把相應的產(chǎn)品順利銷往中國。”

　　周浩黎表示，從印度尼西亞要進行注冊的燕窩企業(yè)數(shù)量將持續(xù)增長。“希望未來我們兩個國家在更多方面，尤其在燕窩領域可以更好地相互協(xié)作。”周浩黎說。

質(zhì)量提升助力食品安全

　　燕窩產(chǎn)品的食品安全和質(zhì)量提升是燕窩產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保障。未來，燕窩行業(yè)如何創(chuàng)新規(guī)范發(fā)展？國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長顧紹平就燕窩食品安全與質(zhì)量問題同與會者進行了交流。

　　從當前市場和消費角度出發(fā)，顧紹平分析了如何提升消費者消費信心。首先，燕窩產(chǎn)品的食品安全保障是最基本的前提條件。其次是合規(guī)，目前燕窩存在很多問題實際上是合規(guī)問題，包括一些生產(chǎn)經(jīng)營過程中也存在這種情況。再次是品質(zhì)要求也是消費者關注的方面，燕窩品質(zhì)呈現(xiàn)多樣化，消費者也存在如何選擇的問題。最后是消費者體驗很關鍵，如今，消費者對什么樣的價格能買到什么品質(zhì)的產(chǎn)品非常關注，而不再是盲目消費。

　　“從供給側產(chǎn)業(yè)端保障燕窩產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，需要了解產(chǎn)業(yè)的特點，其原料主要是進口，進口以后還需進行加工，做一些加工即食產(chǎn)品，這種深加工就是一個新的增值。目前行業(yè)也存在一些問題，比如行貨和水貨的博弈，市場上絕大多數(shù)還是一些水貨。如何讓行貨真正占領市場，擠出水貨，全行業(yè)還需做出努力。”顧紹平介紹，目前一些燕窩在運輸保存或者包裝的過程中，包括在烘干時，如果不加以控制水分，就會造成產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)霉變、微生物超標等問題，消費者在市場上購買食用的時候就會存在安全隱患，監(jiān)管部門在市場抽查時也會進行查處。貨真價實、物料平衡、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，質(zhì)量提升是供給側結構性改革的一個主攻方向，也是行業(yè)轉型升級的主要方向。

大數(shù)據(jù)顯示誰在吃燕窩

　　作為燕窩行業(yè)權威的協(xié)會組織，國燕委在大會上發(fā)布了燕窩行業(yè)大數(shù)據(jù)、燕窩行業(yè)科研進展情況，并發(fā)布了燕窩行業(yè)的吉祥物。

　　今年上半年，燕窩行業(yè)經(jīng)過海關檢驗檢疫進口的燕窩總量為69.4噸。其中，從印度尼西亞進口為39.8噸，從馬來西亞進口為29.4噸，從泰國進口為0.33噸。印度尼西亞占比57%，馬來西亞占比42%，泰國占比1%。對比2018年總體增長大約在32%。

　　大數(shù)據(jù)顯示，2017年1月至今，天貓平臺數(shù)據(jù)逐步上升，女性消費占比為78%，男性大約22%；干燕窩占比為40%，即食燕窩為60%。燕窩市場消費還是以女性主導為主。而在產(chǎn)品的分類方面，即食燕窩銷量占比60%，相對于干燕窩煩瑣的處理過程，開蓋即食，顯然更受消費者青睞。

　　到底是什么人在吃燕窩？為什么吃呢？數(shù)據(jù)顯示，公司白領是重要的消費群體，而他們可能是在家庭穩(wěn)定并且有了一定的經(jīng)濟基礎上，出于備孕或美麗等其他目的而食用。他們在淘寶上的消費能力也相當驚人，由此也可以看出這類人對網(wǎng)購基本是十分信任并且依賴的。

　　那么，是什么在影響著消費者對燕窩購買的決策呢？大數(shù)據(jù)顯示，影響消費者決策的要素一是價格，二是品牌，三是產(chǎn)品品質(zhì)，四是評分評價，五是銷量基數(shù)，六是設有線下實體店，七是官方認證和明星代言等。

　　從銷售地域上分析，即使是在3—5線城市，也受到1—2線城市人員的輻射，開始更多接受和認識到燕窩產(chǎn)品。

　　此外，在行業(yè)專題論壇上，圍繞進口食品中文標簽合規(guī)解讀、燕窩行業(yè)輿情與風險控制、燕窩消費趨勢與用戶洞察、燕窩產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的貿(mào)易、泰國洞燕中國貿(mào)易理念，以及推動印度尼西亞與中國高端食材貿(mào)易往來等燕窩行業(yè)前沿話題，國內(nèi)外政府官員、行業(yè)協(xié)會專家、企業(yè)家代表等共同展開探討。

　　大會期間，原產(chǎn)地出口商、國內(nèi)進口批發(fā)商、燕窩衍生品企業(yè)等燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈服務商進行了精準對接，真正實現(xiàn)了行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源的整合服務。