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資訊 全球含姜黃食品和飲料 年銷量呈現(xiàn)兩位數(shù)增長

2019-07-22 發(fā)布 中國食品報網(wǎng)

  姜黃和姜黃素產(chǎn)品目前已經(jīng)成為市場發(fā)展的主流趨勢,相關(guān)膳食補(bǔ)充劑、食品以及飲料產(chǎn)品的市場都在持續(xù)增長。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截至2019年3月24日,美國推出以姜黃為主要功能成分的產(chǎn)品增長13%。含姜黃特色美食的多渠道市場也出現(xiàn)顯著增加,每種渠道的年增長基本在20%左右。同時,數(shù)據(jù)顯示,受到功能性即食飲料的推動,含姜黃的功能性食品和飲料的銷量出現(xiàn)兩位數(shù)增長。

  隨著姜黃市場的增長,各大品牌商也在加緊市場的布局,推出多樣化的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品遠(yuǎn)超出了標(biāo)準(zhǔn)膠囊補(bǔ)充劑的范疇,以滿足消費(fèi)者的不同層次需求。

姜黃酸奶風(fēng)靡英國市場

  姜黃酸奶開始風(fēng)靡英國市場。英國家族乳制品和零售品牌提姆斯乳業(yè)(Tims dairy)在今年推出了倫敦收藏(TheLondon Collection)系列產(chǎn)品,其特色是“來自世界各地的異國風(fēng)味和香料混合”。該系列產(chǎn)品之一是一種不含乳糖的芒果和姜黃口味的希臘式酸奶。該系列產(chǎn)品還以大黃、玫瑰和巧克力橙果醬口味為特色,并將該希臘式酸奶作為咖喱的基本原料,進(jìn)一步加強(qiáng)了乳制品原料與創(chuàng)新配方之間的聯(lián)系。

姜黃生酮湯飲正流行

  長期以來,姜黃都是酮類減肥者自制食譜中的主要原料。目前,各大生酮湯品牌都推出了相關(guān)飲品,姜黃作為一種重要原料添加在產(chǎn)品中。今年3月,一家生酮湯知名品牌在其現(xiàn)有的生酮湯系列產(chǎn)品基礎(chǔ)上推出一款新的骨湯:檸檬、姜黃和中鏈甘油三酯(MCT)油骨湯(草飼黃油和椰子油)。

  這家公司創(chuàng)始人兼臨床營養(yǎng)學(xué)家Sharon Brown表示,骨湯中的甘氨酸能促進(jìn)脂肪消化,增加酮的濃度。姜黃在醫(yī)學(xué)中作為消化不良藥物的使用歷史悠久。2018年,一項涉及30名受試者的研究發(fā)現(xiàn),姜黃對調(diào)節(jié)腸道微生物菌群有積極影響。因此,骨湯和姜黃的結(jié)合是生酮減肥消化劑的理想選擇。

姜黃即飲產(chǎn)品成為市場新寵

  目前姜黃已經(jīng)滲透到日益增長的即飲產(chǎn)品市場。2018年8月,辛整體健康(Zyn whole Wellness)推出一款芒果荔枝汁,其中含200毫克姜黃素。該產(chǎn)品還含有胡椒堿,以提高姜黃素的生物利用度。據(jù)消費(fèi)者產(chǎn)品創(chuàng)新項目調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,該款產(chǎn)品被評為“2019年度產(chǎn)品(健康飲料類)”,有4萬多名美國消費(fèi)者對該產(chǎn)品進(jìn)行投票。

  該款飲料目前有4種口味:檸檬姜、芒果荔枝、石榴蔓越莓和混合漿果。每瓶姜黃素含量超200毫克,混合了低糖、低熱量和清爽口味。

姜黃進(jìn)入健康市場

  隨著西班牙原料供應(yīng)商Lipofoods SLU和意大利Sphera ation S.R.L.公司合作開發(fā)的一種新型可食用姜黃素補(bǔ)充劑。該款補(bǔ)充劑Curcushine,是一種水溶性產(chǎn)品,口味中性,生物利用度高。Curcushine微膠囊具有抗衰老效果,適合多種營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)用。此外,Lipofoods在2019年歐洲國際營養(yǎng)保健食品展會上推出一款含Curcushine的新型口香糖產(chǎn)品。

姜黃產(chǎn)品趨于多元化

  姜黃和姜黃素產(chǎn)品正在不斷增長并呈現(xiàn)出多樣化趨勢。食品飲料行業(yè)市場分析公司Innova Market Insights發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示,2014年—2018年間,全球推出的含姜黃食品和飲料以每年11%的速度增長。雖然推出的大多數(shù)姜黃產(chǎn)品屬于調(diào)味料或即食食品,但統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,含姜黃的零食、熱飲和面向運(yùn)動人群的相關(guān)產(chǎn)品數(shù)量明顯增加。

  可以預(yù)測,隨著姜黃越來越受歡迎,將會有更多新的產(chǎn)品劑型出現(xiàn)。而姜黃產(chǎn)品的下一個主要機(jī)會,將出現(xiàn)在營養(yǎng)美容品和飲料市場。

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