資訊 中國(guó)青稞酒研究院在青?；ブ闪?/h1>

2019-07-19 發(fā)布 糖酒快訊網(wǎng)

7月17日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、青?；ブ囡乒煞萦邢薰韭?lián)合發(fā)起的中國(guó)青稞酒研究院在青?；ブ闪?。

       第十二屆全國(guó)政協(xié)副主席馬培華，北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)，青海省副省長(zhǎng)匡湧，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉，中共海東市委副書(shū)記、市長(zhǎng)王林虎，青?；ブ囡乒煞萦邢薰径麻L(zhǎng)兼總經(jīng)理李銀會(huì)等出席會(huì)議，共同為中國(guó)青稞酒研究院揭牌。來(lái)自全國(guó)各地的專家學(xué)者、各地酒協(xié)負(fù)責(zé)人及美國(guó)、日本、新加坡等海外專家學(xué)者等200余人共同見(jiàn)證了中國(guó)青稞酒研究院的成立。

      青稞酒作為我國(guó)西部地區(qū)的白酒特色產(chǎn)品，從原料、釀造工藝、產(chǎn)品特色等各方面都具有極高的科研價(jià)值。青稞酒的發(fā)展，對(duì)帶動(dòng)我國(guó)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展、農(nóng)村城市化進(jìn)程、農(nóng)業(yè)深加工、農(nóng)村就業(yè)等都有積極的推動(dòng)作用。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)由天佑德青稞酒與其他四家單位共建的中國(guó)青稞酒研究院，將充分發(fā)揮政產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，為促進(jìn)青稞酒科研、標(biāo)準(zhǔn)體系的建立健全，搭建西部釀酒人才培養(yǎng)平臺(tái)，全面提升青棵酒的科研價(jià)值、文化價(jià)值、品牌價(jià)值，為中國(guó)白酒技術(shù)進(jìn)步和多元化發(fā)展發(fā)揮更大的作用。

      馬培華副主席在致辭中表示，青稞酒是青藏人民的精神化身，是青藏文化的代表，已經(jīng)融入青藏人民的基因之中。中國(guó)青稞酒研究院的成立，體現(xiàn)出國(guó)家及行業(yè)主管部門對(duì)青稞酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持和肯定，希望中國(guó)青稞酒研究院成立之后，充分發(fā)揮研究院的各項(xiàng)職能，整合中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)的優(yōu)勢(shì)資源，將中國(guó)青稞酒研究院打造成西部地區(qū)科研創(chuàng)新平臺(tái)、資源整合平臺(tái)和人才交流平臺(tái)，為青稞酒行業(yè)的發(fā)展，為我國(guó)西部地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展攻堅(jiān)克難，讓傳承千年的青藏高原青稞酒，在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)，創(chuàng)造新價(jià)值。

       宋書(shū)玉秘書(shū)長(zhǎng)指出，中國(guó)白酒是我們的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是我們的國(guó)粹，其獨(dú)特的生料制曲技藝、自然開(kāi)放釀造系統(tǒng)、酒醅配料連續(xù)釀造方法使得中國(guó)白酒與自然生態(tài)緊密融為一體，也使中國(guó)白酒呈現(xiàn)出風(fēng)格各異的香型特征，但這方面的基礎(chǔ)研究才剛剛開(kāi)始，宋書(shū)玉給中國(guó)青稞酒研究院的建設(shè)提出了三點(diǎn)建議，一是強(qiáng)化特色，二是優(yōu)化資源，三是細(xì)化目標(biāo)。

        孫寶國(guó)院士則在致辭中表示，青稞酒有四個(gè)“合一”，即“種釀合一，曲糧合一，巖木合一，天人合一”，是中國(guó)白酒中極其獨(dú)特的白酒品類。由于青稞酒地處西北，其獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有被充分挖掘出來(lái)，全國(guó)化的進(jìn)程才剛剛開(kāi)始，全球化的目標(biāo)更是任重道遠(yuǎn)。如何通過(guò)中國(guó)青稞酒研究院這個(gè)平臺(tái)，傳承和發(fā)揚(yáng)青稞精神，如何建立青稞酒的技術(shù)體系，如何借助科技的力量，釀造出更美的青稞酒，讓青稞酒早日走向全國(guó)，走向世界，是研究院今后的重點(diǎn)任務(wù)。中國(guó)青稞酒研究院將進(jìn)一步整合國(guó)內(nèi)外的科研資源，讓青藏高原的青稞酒，從雪域高原走向五湖四海。

      成立大會(huì)上，中國(guó)青稞酒研究院院長(zhǎng)孫寶國(guó)逐一和項(xiàng)目承擔(dān)單位負(fù)責(zé)人簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議。

     會(huì)議結(jié)束后，召開(kāi)了青稞酒國(guó)際學(xué)術(shù)論壇，來(lái)自海內(nèi)外的6位專家分別圍繞青稞酒的風(fēng)味、健康和綜合利用做了學(xué)術(shù)報(bào)告。

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