4月29日，記者在2019“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨陜菜國際美食文化節(jié)新聞媒體見面會上獲悉，為弘揚(yáng)中華餐飲文化，促進(jìn)陜菜走向世界，打造西安國際美食之都，在陜西省政府支持下，中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳、西安市政府將在2019年第四屆絲博會期間，聯(lián)合舉辦2019“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨陜菜國際美食文化節(jié)活動。

　　見面會上，陜西省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)處主要負(fù)責(zé)人向現(xiàn)場30多家媒體記者介紹了此次美食文化節(jié)系列活動。西安市商務(wù)局以及省市餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人，就目前活動各項(xiàng)工作進(jìn)展情況進(jìn)行了說明。同時，就媒體記者提出的相關(guān)問題進(jìn)行了現(xiàn)場解答。

　　探討研究陜菜發(fā)展

　　廚藝交流走向國際

　　據(jù)了解，此次活動將于5月9日在西安曲江大唐不夜城新唐人街開幕，5月15日結(jié)束。開幕當(dāng)天，在西安曲江溫德姆至尊酒店將舉行“中國菜創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”。屆時，中國烹飪協(xié)會將邀請來自國內(nèi)的著名餐飲文化研究學(xué)者，就“中國菜”標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、中國省籍地域菜品文化發(fā)展做主題講演。同時對外發(fā)布《中國菜——陜菜菜系經(jīng)典名菜、主題名宴》。出席嘉賓將圍繞的技藝傳承、發(fā)展創(chuàng)新、品牌建設(shè)等方面展開研討。同日，還將舉行“陜菜絲路國際發(fā)展論壇”，邀請來自全球的陜菜專家就陜西小吃及中餐走向世界進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享。期間還將舉行《味道 西安美食圖鑒》首發(fā)儀式；陜菜品牌店示范店發(fā)布；陜菜品牌聯(lián)盟成立發(fā)布；絲路美食聯(lián)盟簽約。

　　5月10日將舉行“中國菜宴席展示暨中外國際廚藝交流”，15個省的代表性宴席和15臺陜菜主題宴席同臺展示中餐名宴的魅力，10名境外廚藝大師與10名陜菜廚藝大師將進(jìn)行廚藝交流。

　　五大會場聯(lián)展聯(lián)銷

　　區(qū)域推廣滋味多樣

　　開幕式后將在主會場啟動“中外美食聯(lián)展聯(lián)銷”。此次美食聯(lián)展將設(shè)立150個展位，國內(nèi)外經(jīng)典餐品將進(jìn)行現(xiàn)場制作、展示、品鑒、銷售。

　　活動以西安曲江大唐不夜城新唐人街為主會場，同時還設(shè)有北院門回坊、永興坊、高新大都薈、曲江會展中心4個分會場。4個分會場各具特色：在永興坊分會場可盡覽三秦非遺美食技藝；到北院門回坊分會場可品味清真特色美食；入高新大都薈分會場可感受時尚美食品牌；去曲江會展中心可一睹陜西小吃異彩紛呈。活動期間，各個會場還將為市民奉獻(xiàn)不同主題的精彩演出。

　　西安為本次系列活動的主要區(qū)域，同時咸陽、渭南等地也將開展不同主題的美食推廣活動。渭南市將邀請百余名韓國客商進(jìn)入當(dāng)?shù)夭惋嬅赀M(jìn)行品鑒、考察、交流，推進(jìn)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)與國際企業(yè)之間的交往。

　　據(jù)陜西省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2018年9月中國烹飪協(xié)會在鄭州向世界發(fā)布“中國菜”地域菜系之后，今年以“中國菜”藝術(shù)節(jié)為載體，與陜西省合作共同開展此次活動，將推動陜菜走向世界，讓陜西美食吸引全球的目光。