5月14日，由商業(yè)發(fā)展中心和法國高美愛博展覽集團共同主辦的第20屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心啟幕。中食展中方主辦單位——商業(yè)發(fā)展中心與來自俄羅斯、西班牙、愛爾蘭、烏拉圭、阿根廷、法國等23個國家和地區(qū)的部長、副部長、官員，來自國務(wù)院參事室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟合作中心、商務(wù)部投資促進事務(wù)局、山東省商務(wù)廳、浙江省商務(wù)廳、黑龍江省貿(mào)促會等40余個部委、政府機構(gòu)的代表以及合作伙伴共同出席了開幕式。

　　北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL China中食展CEO劉進說，中食展誕生在中國擁抱世界、經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的初期，歷經(jīng)20屆精耕細(xì)作、開拓創(chuàng)新，與眾多國內(nèi)外參展伙伴、專業(yè)觀眾一起見證了中國食品行業(yè)的飛速發(fā)展和中國消費市場日益增長的購買力。目前，中食展已經(jīng)成為亞洲食品創(chuàng)新的咨詢平臺，向全世界幾十個國家傳遞著來自中國食品行業(yè)的聲音。

　　據(jù)了解，中食展的規(guī)模已經(jīng)連續(xù)多年快速增長，今年首次實現(xiàn)“大滿館”，達到近20萬平方米的展出規(guī)模，依據(jù)休閑食品、綜合進口食品、酒、高端飲品及乳制品、餐飲供應(yīng)鏈、綠色農(nóng)業(yè)、功能性營養(yǎng)食品及國際冷鏈8大主題有序分布在上海新國際博覽中心的17大展館內(nèi)，來自全球70個國家和地區(qū)的4300家參展商同逾11萬名專業(yè)觀眾一起，碰撞行業(yè)火花，點燃行業(yè)熱情。商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞在致辭中表示，希望在國內(nèi)外朋友的大力支持下，中食展能夠成為一個更具融合性，更貼近市場需求的，中外食品行業(yè)創(chuàng)新、交流與合作更高效率的對話平臺。

2019第20屆SIAL China中食展開幕式現(xiàn)場

　　SIAL集團總經(jīng)理尼古拉斯·特朗特索（Nicolas Trentesaux）提出，2019年全球食品行業(yè)的主要趨勢總體上可以概括為口味、真實性和內(nèi)涵。尼古拉斯說：“當(dāng)前，物質(zhì)的極大豐富使消費者的洞察力越來越強，對于食品的要求越來越多。消費者更加關(guān)注食品信息的透明度和安全性，更關(guān)心社會的可持續(xù)發(fā)展、食品浪費、環(huán)境保護、動物福利等課題，更喜歡天然純樸的食物。”

　　創(chuàng)新一直以來都是食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，據(jù)統(tǒng)計，每年全世界范圍內(nèi)有20%的新產(chǎn)品來自中食展。XTC世界創(chuàng)新咨詢公司CEO、SIAL創(chuàng)新大賽評委格扎維埃·戴爾萊（Xavier Terlet）在2019 SIAL創(chuàng)新大賽的評選過程中發(fā)現(xiàn)，有機、可溯源的食品仍是行業(yè)主流，天然食品、純植物、藥食同源、功能性食品、蛋白質(zhì)替代的肉類等健康概念成為焦點，而大多數(shù)食品生廠商還大力追求產(chǎn)品可以呈現(xiàn)出刷新消費者體驗的口味、口感，以期帶給消費者更多愉悅感。

　　在2019 SIAL創(chuàng)新大賽頒獎典禮上，尼古拉斯、格扎維埃與劉進一同為入圍決賽的十佳公司及產(chǎn)品頒獎，并公布了金、銀、銅獎的獲得者。國內(nèi)著名的乳制品生產(chǎn)商——內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司提交的甄稀海鹽牛油果冰淇淋，因其濃郁的口感和健康的產(chǎn)品配方斬獲創(chuàng)新大賽金獎，這也是伊利集團多次入圍SIAL創(chuàng)新大賽后首次榮登金獎寶座。來自波蘭的Vege Spelt Burger with pepper and linseed（素食漢堡肉餅）因無肉的素食配方和精致的包裝設(shè)計榮獲銀獎，來自韓國的Real Porridge（含蔬菜的粥）則因獨特的配方以及便攜的吸嘴自立袋式包裝斬獲銅獎。

伊利集團、波蘭SOLIGRANO、韓國FOODISTRY CO., LTD分別獲得2019 SIAL 創(chuàng)新大賽金、銀、銅獎

　　此外，中食展的7大明星活動也陸續(xù)與廣大專業(yè)觀眾如約見面。色香味和視覺享受俱全的中國國際頂級廚師邀請賽及各贊助商廚藝秀在美食廚房活動區(qū)域火熱上演；葡萄酒創(chuàng)新論壇、酒店及零售業(yè)論壇兩大前沿論壇上，嚴(yán)肅的行業(yè)趨勢探討將對未來酒及食品飲料行業(yè)注入新的創(chuàng)新點；中國精品茶葉沖煮大賽熱情開賽；巧克力世界的下午茶品鑒已開始散發(fā)甜食的魅力；鮮生活為水產(chǎn)行業(yè)的觀眾甄選全球頂級水產(chǎn)品。除傳統(tǒng)招牌活動之外，功能性健康食品論壇、10大肉類品牌發(fā)現(xiàn)之旅等細(xì)分領(lǐng)域的針對性行業(yè)論壇也是今年中食展的新看點，將在展會期間為專業(yè)觀眾帶來更多前沿資訊。