“食品安全不存在絕對的安全，目前致病微生物是國內(nèi)外食品安全風險的防控重點。我國應不斷完善科學有效的沙門氏菌等致病微生物預警與防控體系，加緊致病微生物的快速檢測方法等研究。” 談及法國在2017年爆發(fā)的沙門氏菌污染奶粉事件，中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政在今日舉辦的第二屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會上這樣表示。

2017年，全球排名第三的法國乳品集團蘭特黎斯爆發(fā)了嬰幼兒配方奶粉沙門氏菌污染事件，導致39名嬰幼兒患病。由于我國嬰配奶粉每年進口量在30萬噸以上，且大部分來自歐盟，該事件的爆發(fā)引起了我國乳業(yè)的高度關(guān)注。

經(jīng)過對事件的梳理，任發(fā)政認為，法國政府的處理手段還是很積極的，涉事企業(yè)得反應也是認真的。

“從2017年的8月中旬到2017年12月2日，有20名嬰兒疑似沙門氏菌感染，政府就啟動了召回程序，12月11號發(fā)表聲明召回6個批次的嬰兒配方乳粉，21號公布由將720批產(chǎn)品加入到召回清單。這之后，2018年10月30日，法國政府頒布了第2018-938號法律，對環(huán)境檢測、召回方式等內(nèi)容做出相關(guān)修正。”任發(fā)政提到，蘭特黎斯在12月7號要求工廠全面停產(chǎn)，進行清洗、消毒、分析溯源。2018年1月11日向消費者道歉，并且表示和政府進行了全面合作，總裁也首次接受專訪表示83個國家受到影響，并承諾賠償。

由于法新社等媒體對事件高度關(guān)注，第一時間的報道也引起了中國的高度關(guān)注。任發(fā)政提到，中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年12月1日至2018年8月31日共監(jiān)測到文章等共39530篇，77.7%的網(wǎng)民對相關(guān)輿情持負面消極態(tài)度。這其中，北京、上海、山東、廣東等地對該事件最為關(guān)注。“這也表明中國消費者對該事件非常重視。”

我國對此事件也做出了一些措施。2017年12月5號國家監(jiān)委會暫停涉事企業(yè)在華注冊資格，12月13日國家質(zhì)檢總局官網(wǎng)發(fā)布消費提示，2018年1月12號國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了風險的解析。

值得注意的事，事發(fā)后，法國乳業(yè)巨頭拉克塔利斯集團首席執(zhí)行官埃馬紐埃爾·貝尼耶曾稱，承擔檢測工作的實驗室在2017年對產(chǎn)品進行過1.6萬次化驗，沒有檢出沙門氏菌。這透露出食品安全監(jiān)管上仍存在一些問題。

“法國管理體系的核心內(nèi)容是對終端產(chǎn)品和生產(chǎn)過程的質(zhì)量跟蹤，由獨立機構(gòu)對乳品企業(yè)和終端產(chǎn)品進行抽檢。而我國食品監(jiān)管部門堅持市場買樣、異地抽樣、輪流檢驗、及時公布的原則，保證抽檢的準確性。”對比中法兩國在食品安全防控的差異后，任發(fā)政認為我國可以從該事件中習得一些經(jīng)驗。

“食品安全應更多關(guān)注微生物的風險是國際共識。”任發(fā)政指出，我國關(guān)于致病微生物分子溯源和風險評估應加強，完善臨床與流行病學為基礎(chǔ)的食品致病微生物安全預警體系。

“對于乳制品企業(yè)來說，設(shè)備種類多樣，清洗難度大，容易導致微生物污染。企業(yè)應該給予更多關(guān)注。” 任發(fā)政這樣說。