推出由全球三大設(shè)計(jì)獎(jiǎng)大滿(mǎn)貫得主、知名設(shè)計(jì)師潘虎操刀的“拾貳經(jīng)典”高端零食禮盒，宣布“連續(xù)三年全國(guó)銷(xiāo)售領(lǐng)先”的行業(yè)占地位，簽約演員、歌手、制作人吳亦凡成為品牌最新代言人…1月7日，休閑零食TOP品牌良品鋪?zhàn)釉?ldquo;高端成果發(fā)布會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)亮出多張王牌。

更值得關(guān)注的是，良品鋪?zhàn)诱綄?ldquo;高端零食”定義為品牌戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略，即高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)以及精神層面的滿(mǎn)足。

“前后輪”均要高端化

有人說(shuō)，連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)就像騎自行車(chē)，前輪是門(mén)店擴(kuò)張，后輪是品牌、供應(yīng)鏈、信息化系統(tǒng)等內(nèi)容。中國(guó)企業(yè)大多擅長(zhǎng)做前輪擴(kuò)張，但在后輪上卻往往略顯滯后，以至于“整體高端化”難以實(shí)現(xiàn)。不過(guò)，良品鋪?zhàn)悠まD(zhuǎn)這種刻板印象。

良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊紅春表示，高端零食是對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略的提煉，“高端既指導(dǎo)著產(chǎn)品和渠道，也將指導(dǎo)整個(gè)組織和品牌。”

1月7日，被眾多國(guó)際大牌青睞的吳亦凡出現(xiàn)在良品鋪?zhàn)?ldquo;高端成果發(fā)布會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)。良品鋪?zhàn)涌偛脳钽y芬介紹，吳亦凡成為良品鋪?zhàn)尤缕放拼匀酥饕趦烧哒{(diào)性的契合，作為國(guó)內(nèi)藝人中時(shí)尚、高端以及國(guó)際化的代表，吳亦凡一直努力堅(jiān)持以最好的作品回饋粉絲，這與良品鋪?zhàn)右愿咂焚|(zhì)贏得消費(fèi)者的愿景不謀而合。

高端戰(zhàn)略并非轉(zhuǎn)型，而是聚焦

良品鋪?zhàn)訉?ldquo;高端零食”定義為“高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)”及精神層面的滿(mǎn)足。從公司發(fā)展歷程看，這并非轉(zhuǎn)型，而是對(duì)過(guò)去經(jīng)驗(yàn)的堅(jiān)持與聚焦。

所謂高品質(zhì)，是指從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)精細(xì)化地控制產(chǎn)品品質(zhì)。“我們大多數(shù)細(xì)分品類(lèi)的品質(zhì)都能達(dá)到行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。”良品鋪?zhàn)由唐凡少?gòu)部負(fù)責(zé)人王效益表示。據(jù)他介紹，“香辣鹵藕”是由良品鋪?zhàn)娱_(kāi)發(fā)的一款脫胎于湖北家常小菜的零食。雖是小菜，用料卻十分講究，必須是經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)培育改良的地道的江漢平原九孔藕，且種藕的田中水必須達(dá)到20厘米的深度，一畝水田只能種三年，施有機(jī)肥。成熟的九孔藕，白白嫩嫩又粗壯，吃起來(lái)粉糯香甜；良品鋪?zhàn)拥耐跖屏闶?ldquo;脆冬棗”，選材于中國(guó)最大的冬棗種植縣——河北黃驊。當(dāng)?shù)厝朔浅Ｗ⒅貤椀钠焚|(zhì)，堅(jiān)決不打膨脹劑，堅(jiān)持施有機(jī)肥和打可降解的生物質(zhì)農(nóng)藥，冬季防凍、開(kāi)春施肥、開(kāi)花后剪枝、掛果后開(kāi)甲、秋末追肥……良品鋪?zhàn)舆x取豐產(chǎn)期形態(tài)和成熟度最好的20%的冬棗，分批次采摘，確保脆冬棗沁人心脾的甜百分之百來(lái)自天然的果糖。獨(dú)創(chuàng)的低溫過(guò)油工藝，讓良品鋪?zhàn)拥亩瑮椝执酂o(wú)渣、入口即化。

高顏值，則是指產(chǎn)品的形體、質(zhì)感、手感讓人有美好的感受。以良品鋪?zhàn)油瞥龅?ldquo;拾貳經(jīng)典”年貨禮盒為例，其外觀設(shè)計(jì)出自知名華人設(shè)計(jì)師潘虎，形似宮廷御膳食盒，既能作為客廳擺件，又能滿(mǎn)足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求。

高體驗(yàn)，則是讓顧客便于購(gòu)買(mǎi)、攜帶和食用，以及享受優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。在休閑零食行業(yè)，良品鋪?zhàn)邮俏ㄒ粚?shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下多渠道協(xié)同的品牌，線(xiàn)下2000多家品牌門(mén)店經(jīng)歷了四次迭代，后臺(tái)系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)服務(wù)及精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

以上種種，滿(mǎn)足了消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我認(rèn)同的需求。

“高端”引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)

值得注意的是，高端零食戰(zhàn)略不但是企業(yè)選擇，還是行業(yè)升級(jí)的需要。

2018年12月17日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，市場(chǎng)細(xì)分越發(fā)明顯，低、中、高檔市場(chǎng)層次逐漸拉開(kāi)。隨著我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)品質(zhì)量、服務(wù)以及體驗(yàn)有了更高的訴求，這直接推動(dòng)了高端零食市場(chǎng)的形成和發(fā)展；在居民消費(fèi)升級(jí)的窗口期，高端零食市場(chǎng)將成為拉動(dòng)整個(gè)零食行業(yè)增長(zhǎng)的重要引擎。

《報(bào)告》中還披露，專(zhuān)注高端零食細(xì)分市場(chǎng)的良品鋪?zhàn)樱堰B續(xù)三年市場(chǎng)終端銷(xiāo)售額全國(guó)領(lǐng)先。

“更高端”的突破口會(huì)在哪里？“老實(shí)說(shuō)，零食行業(yè)發(fā)展至今很難有什么驚天動(dòng)地的改變，但聚焦到任何一個(gè)細(xì)節(jié)上，都有大量提高和改善的空間。”良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊紅春說(shuō)。良品鋪?zhàn)訒?huì)將所有產(chǎn)品鎖定品種，明確種植、養(yǎng)殖、防蟲(chóng)、防害、收割、預(yù)處理、存儲(chǔ)、配方、工藝、包材、視覺(jué)、終端陳列標(biāo)準(zhǔn)。

“國(guó)家號(hào)召高質(zhì)量發(fā)展，我們作為產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，背后有數(shù)百家工廠和千萬(wàn)個(gè)農(nóng)民，有責(zé)任也有實(shí)力將這些產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為更大的市場(chǎng)效益。”楊紅春說(shuō)。

好零食，物超所值

零食行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了發(fā)展快車(chē)道，到2020年，預(yù)計(jì)行業(yè)總產(chǎn)值將接近3萬(wàn)億元，如此規(guī)模的市場(chǎng)，對(duì)所有零食品牌而言，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。中華商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王耀認(rèn)為，此次良品鋪?zhàn)影l(fā)布“高端零食”戰(zhàn)略，是在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下，對(duì)消費(fèi)者高品質(zhì)生活追求的最大化滿(mǎn)足，同時(shí)也為整個(gè)行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展樹(shù)立起鮮明的品質(zhì)風(fēng)向標(biāo)。

楊紅春表示，此次宣布高端零食戰(zhàn)略并非轉(zhuǎn)型，而是對(duì)過(guò)去12年的堅(jiān)持與聚焦。下一步，良品鋪?zhàn)舆€將升級(jí)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)零食不斷提升的期待和需求。

楊紅春曾經(jīng)歷經(jīng)過(guò)中國(guó)家電行業(yè)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)狂潮的，親身體驗(yàn)過(guò)一家企業(yè)陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的后果。在他看來(lái)，良品鋪?zhàn)犹岢?ldquo;高端”理念，就是要與一味追求低價(jià)的企業(yè)拉開(kāi)距離。楊紅春表示，“高端肯定很難做到低質(zhì)、低價(jià)，因?yàn)楦叨藢?duì)品質(zhì)、服務(wù)有更高的要求，有更高的底線(xiàn)。”