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資訊 新鮮蔬果大量上市 專家提醒:謹防沙門氏菌引起的食源性疾病

2018-08-11 發(fā)布 膠東在線
現在正是新鮮蔬果大量上市的時節(jié),在大家享受美味的同時,煙臺市疾控專家提醒:謹防沙門氏菌引起的食源性疾病。

“沙門氏菌是腸桿菌科中的一個重要的菌屬,也是常見的食品污染源,可引發(fā)急性腸胃炎。人感染這種病菌后會出現發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀,嚴重時會死亡。5歲以下兒童、65歲以上老人或免疫力有缺陷者更易感染這種病菌。”煙臺市疾控中心食品營養(yǎng)與學生保健科工作人員孫月琳介紹說。

孫月琳建議,市民應加強自身安全意識,養(yǎng)成良好習慣,減少沙門氏菌引起的食品安全隱患:“養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,飯前、便后要洗手;不吃生肉或未經徹底煮熟的肉,不生吃雞蛋,不喝生奶;廚房的砧板要生熟分開。對于市場銷售的各種即食食品,應盡量購買正規(guī)品牌、包裝完好的產品,食用前注意是否有變質情況;剩菜、剩飯要低溫冷藏,最好不要超過2個小時,進食前要徹底加熱。”

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