資訊 美國(guó)發(fā)布2017版食品法典
2018-03-04 發(fā)布
中國(guó)堅(jiān)果炒貨網(wǎng)
2018年2月12日，據(jù)美國(guó)FDA網(wǎng)站消息，美FDA宣布發(fā)布2017版FDA食品法典，向各級(jí)政府和業(yè)界提供實(shí)用、科學(xué)指南以及管理規(guī)定，以減少食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2017版食品法典針對(duì)零售食品安全提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)取消了多余的流程，針對(duì)零售環(huán)境下的控制食品安全危害制定標(biāo)準(zhǔn)化方法。2017版食品法典的主要變化如下：
1.修改主管人員（PIC）成為經(jīng)認(rèn)證的食品保護(hù)管理者（CFPM）的要求（第2-102.12節(jié)）
2.增加新的章節(jié)以說(shuō)明繃帶、手指安全套、手指墊的使用方法（第2-401.13節(jié)）
3.根據(jù)USDA-FSIS（食品安全檢驗(yàn)局）的相關(guān)指南，協(xié)調(diào)完整和非完整肉類、禽類的烹飪時(shí)間/溫度參數(shù)（第3-401.11節(jié)）
4.如果書面應(yīng)急作業(yè)計(jì)劃已經(jīng)相關(guān)管理機(jī)構(gòu)事前批準(zhǔn)、采取了迅速的糾正措施、向管理機(jī)構(gòu)通報(bào)了計(jì)劃實(shí)施情況，在供水、供電中斷的情況下應(yīng)繼續(xù)實(shí)施零售食品企業(yè)作業(yè)流程（第8-404.11節(jié)）。
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