香港及舊金山──以尖端科研技術(shù)開發(fā)更健康、可持續(xù)食品的公司JUST（前稱Hampton Creek），日前宣布其業(yè)務(wù)正式擴(kuò)充至亞洲。以香港作為基地的Green Common，是個(gè)將植物為本的餐飲及購物結(jié)合起來的一站式生活平臺，現(xiàn)跟JUST合作，推出Just Scramble植物蛋、Just Mayo蛋黃醬和Just Ranch沙拉醬。

過去數(shù)年間，數(shù)以百萬計(jì)的美國消費(fèi)者已享用過JUST的多種產(chǎn)品，最新的Just Scramble植物蛋于（2017年）11月開始于舊金山推出市面。 Just Scramble植物蛋的味道像雞蛋，不含抗生素和膽固醇，其成分比常規(guī)雞蛋節(jié)省水資源，排放更少的碳，主要成分由有數(shù)千年食用歷史的豆類──綠豆制成，卻能像真雞蛋一樣被烹調(diào)成炒蛋，自推出后已先后贏得了眾多著名廚師和美食愛好者的好評。

 

Just Scramble植物蛋

 

Green Common與JUST的合作建基于一個(gè)共同理念，就是創(chuàng)造一個(gè)可持續(xù)，更健康和更人道的食物系統(tǒng)。兩間公司的理念極為一致──為大眾提供對所有生物都是公平的食品。透過和Green Common合作，JUST的分銷網(wǎng)絡(luò)延伸至亞洲這個(gè)居住了地球近六成人口的地域，亞洲也是其多個(gè)主要投資者如Horizons、Mitsui和Temasek的所在地。

成立Green Common、同時(shí)身為Green Monday聯(lián)合創(chuàng)辦人的楊大偉指：“很明顯地球并沒有足夠的資源去支撐現(xiàn)有人口──2017年尾全球人口為76億，而且數(shù)字還在攀升中。食物科技將會擔(dān)當(dāng)重要角色，以尋求一個(gè)可持續(xù)、同時(shí)能營養(yǎng)充足地喂飽所有人的方法。”楊大偉續(xù)指：“非常高興Green Common是美國以外、全球首個(gè)推出Just Scramble植物蛋的地方，我們相信香港是個(gè)絕佳的門戶，去把可持續(xù)的食物和生活方式推廣至全亞洲。”

JUST聯(lián)合創(chuàng)辦人兼首席執(zhí)行官Josh Tetrick說：“我們很幸運(yùn)地發(fā)現(xiàn)了一種已經(jīng)影響我們食品體系數(shù)千年的原料，并將其變成了一種可以再影響未來數(shù)以千年的食品。Just Scramble是我們充滿才華的團(tuán)隊(duì)，多年努力換來的心血結(jié)晶。” 

過去四年，JUST 經(jīng)歷了從零到十萬個(gè)分銷點(diǎn)的增長，發(fā)布了數(shù)個(gè)食品類別中的最暢銷的產(chǎn)品。數(shù)十億美元的蛋產(chǎn)業(yè)去年在全球銷售了1萬億只雞蛋，是全球食品體系中規(guī)模最大、增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。

Green Common 以Just Scramble植物蛋入饌，變化出兩道精致美味、對食客來說卻又絲毫不覺陌生的菜色，名為「植物蛋超人早餐」和「植物蛋照燒碗」，兩者分別捕捉了西方和東方菜式的神髓，也點(diǎn)出了蛋白質(zhì)并非只于早餐時(shí)才會被注意到，而是每一餐膳食也應(yīng)具備的元素。

除了Just Scramble植物蛋，Green Common 同時(shí)也推出質(zhì)感幼滑的蛋黃醬Just Mayo和沙拉醬Just Ranch，后者也是首次登陸亞洲，配以洋蔥去提味后，更顯香濃滋味。 Green Common捷足先登，較其他國際城市更早一步推出這些創(chuàng)新的食品，也標(biāo)志著香港成為全球創(chuàng)新食品的中心，這些具前瞻性的發(fā)明不單可說是「未來食品」，同時(shí)也是為了人類的未來而被研發(fā)出來的。

市場機(jī)會

?   數(shù)十億美元的蛋產(chǎn)業(yè)，去年在全球銷售了1萬億只雞蛋，是全球食品體系中規(guī)模最大、增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。 

?   2012年中國的雞蛋生產(chǎn)量占全球總量的36.9%，排名全球第一（聯(lián)合國糧農(nóng)組織2014年數(shù)據(jù)）。

有關(guān)植物蛋 

?   高蛋白質(zhì)

?   每100克食用份量含0克膽固醇

?   其成分比生產(chǎn)常規(guī)雞蛋更省水資源，排放更少的碳

JUST產(chǎn)品 + 可持續(xù)性

?   通過選擇JUST品牌的產(chǎn)品（相較其他品牌），消費(fèi)者在2017年1月1日至10月31日期間幫助節(jié)省了2.54億加侖的淡水，足以填滿超過12,722個(gè)游泳池。*

?   幫助避免排放超過2511公噸的溫室氣體 ── 相當(dāng)于超過196,120輛汽車在公路上行駛一天。

?   最重要的是，消費(fèi)者降低對超過3,947,592只雞蛋的需求。

JUST 聲明（Disclaimers by JUST）:

結(jié)果（1 / 1-10 / 31/2017）基于其他對手品牌的公開產(chǎn)品成分?jǐn)?shù)據(jù)和我們自己的產(chǎn)品成分?jǐn)?shù)據(jù)。競爭對手的配方是模擬的，有可能不同于實(shí)際的專有配方。許多參數(shù)會影響可持續(xù)性指標(biāo)；例如，可以測量特定活動所需的全部水量，或者只測量來自湖泊，河流和含水層（blue-water）的淡水。這是我們最初的做法。 JUST的技術(shù)方法報(bào)告評估可持續(xù)性指標(biāo)可在這里找到。該報(bào)告經(jīng)可持續(xù)發(fā)展咨詢公司Third Partners審查并獨(dú)立驗(yàn)證。他們的驗(yàn)證聲明可以在這里找到。

*JUST使用與計(jì)算溫室氣體和水的影響相同的基本方法計(jì)算了競爭對手產(chǎn)品中的蛋總數(shù)，假設(shè)沒有蛋殼的平均大蛋重量為50克，母雞每年產(chǎn)蛋279個(gè)。

關(guān)于JUST

JUST 的目標(biāo)是要建立一套食物系統(tǒng)，讓所有人都享受到更好的食物。公司使用尖端科技、并由米芝蓮星級廚師操刀，去制造更美味、更健康、更可持續(xù)的食品。四年間，JUST的銷售點(diǎn)由零擴(kuò)增至100,000個(gè)，并于不同食物類別中開發(fā)出一些大賣的產(chǎn)品。這間于2011年由首席執(zhí)行官Josh Tetrick共同創(chuàng)辦的初創(chuàng)企業(yè)，被Fast Company確認(rèn)為食物及社會福利界別中其中一間「最具創(chuàng)意公司」之一，被Entrepreneur評為「100 Brilliant Companies」之一，也是 CNBC的「Disruptor 50」和世界經(jīng)濟(jì)論壇的「科技先驅(qū)」。欲了解更多關(guān)于JUST的信息，請登錄網(wǎng)站https://www.eatjust.com/en-us。

關(guān)于Green Common

集超市及餐飲服務(wù)于一身，匯聚全球最創(chuàng)新綠色飲食潮流，致力革新本地的綠色飲食文化，與大家攜手締造一個(gè)有利于個(gè)人、社會以至地球的生活模式。

Green Common 將世界嶄新食物科技「Food 2.0」食材入饌，將綠色飲食從未來帶到現(xiàn)在，從餐桌推遲氣候變化。超市部分繼續(xù)大賣「綠色日?！?，并制定食物標(biāo)簽將貨品分門別類，不論是無麩質(zhì)、無蛋奶、生機(jī)飲食等產(chǎn)品數(shù)據(jù)均一目了然。